Sageli nimetatakse maailma kõige ilusamateks mägedeks,UNESCO tunnustatud Põhja-Itaalia dolomiidid tõusevad taevasse Trentino viljakate karjamaade taha. Õnneks ei pea nende suurepärasuse hindamiseks mõistma nende põnevat geoloogiat - näiteks seda, kuidas nad kunagi moodustasid tohutu troopilise korallriffi. Sama võib öelda nende kiviste tornide jalamil toodetud vahuveini kohta. Selle kollektiivse kaubamärgi Trentodoc poolt tunnustatud Doc Trento nimetusele vastavad piirkonna pudelis kääritatud säraküünlad on tarbijaid juba ammu köitnud ainuüksi oma elegantsi, aroomi ja maitse põhjal.

Kuid veinisõbrad imestavad, miks Itaalia peenemad mullid osutuvad sama ainulaadseks kui nende päritolu. Võib-olla on see koht: puhas Alpide päikesevalgus, mis on segatud soojade päevade ja jahedate öödega, annab värskuse ja peenuse. Üle 70% Trentinost on üle 3000 jala. Või inimesed: need, kes hoolega mäenõlval viinamarjaistandusi hooldavad ja keldreid haldavad, nagu nad on seda teinud põlvede kaupa. Või on see tava: veinivalmistajad peavad kinni pikka aega kehtestatud ja rangetest kvaliteedistandarditest alates puuviljavalikust, käsitööst kuni erineva pudeli laagerdumiseni. Tõepoolest, kõik need tegurid aitavad kaasa Trentodoci jäljendamatule iseloomule, teenides Trentino Itaalia esimese klassikalise meetodi D.O.C. 1993. aastal üks esimesi kogu maailmas.

Alates 20. sajandi algusest on klassikaline meetod ehk metodo classico olnud Trentodoci ainus tootmisprotsess, kuna selle teerajajad, nagu Giulio Ferrari, püüdlesid tipptaseme üle. Selleks istutati ja istutatakse jätkuvalt ainult parimaid sorte: Chardonnay pikaealisuse ja rikkaliku aroomi jaoks ning Pinot Nero elegantsi, struktuuri ja keha jaoks. Pärast baasveini valmistamist toimub pudelis teine ​​käärimine, millele järgneb aeglane sette laagerdumine. Reguleeritud minimaalne laagerdumisaeg on aastakümnete puhul 15 kuud ja aastakäigu puhul 36 kuud, mis võimaldab Trentodoci veinidel imelist keerukust arendada. Tänapäeval ületavad kõik tootjad neid nõudeid, mõned veinid kehtestati peaaegu kümme aastat enne turule laskmist.

Trentodoci partnerlus maineka Master of Wine'i organisatsiooniga annab veel tunnistust selle mäesädemete kaliibrist ja iseloomust. Ainult 52 umbes üheksa miljoni pudeli tootjaga otsige alati sildilt kaubamärgi logo, et tagada Trentodoci originaali ostmine.

Külasta www.trentodoc.com/en/ või lisateabe saamiseks võtke ühendust aadressil bollicine@trentodoc.com.