Veini ja juustu sidumine pakub lõputuid võimalusi, kuid Tim Lake, juustutootja Screwtop veinibaar ja juustupood Virginia osariigis Arlingtonis annab teile viis strateegiat, et rasked otsused lihtsaks teha. See juustuekspert valis paariks valitud veinide valikusse viis käsitööjuustu.

Kõik selle Cheddari kohta

Kits: Pisut laagerdunud Riesling tasakaalustab selle värske ja kreemja juustu magusust, süstides igasse hammustusse veel mõningaid maitset. Lake soovitab Rieslingit Vaikse ookeani loodeosast.

Feta: Soolaseid juustusid nagu fetat saab siduda julgemate valgete veinidega. Kuna Chardonnay on mõnikord veidi liiga raske, leidke tammeprotseduuril üks valgus, et feta maitsed säiliksid.

Roquefort: Roquefort, nagu paljud tema 'sinised' nõod, on tugevate maitsetega tavaline juust. Kergelt magus vein, nagu näiteks California päritolu Gewürztraminer, võimendab siiski selle väljendunud omadusi.

Humboldti udu: Selle juustupaari lopsakad, kreemjad maitsed ja kerge tangus koos prantsuse Pouilly Fumé täieliku maitse ja happelise selgrooga.

Metsamets: Sellel juustul on kreemjas savilaadne keskus, mida ümbritseb võine tekstuuriga väliskülg. Loire orust pärit puuviljane ja kergelt magus Vouvray täiustab Bucheroni mõlemat aspekti.

Wendy Buckley omanduses olev Screwtopi veinibaar ja juustupood asub Virginias Arlingtonis. Nende maitsvate pakkumiste kohta lisateabe saamiseks klõpsake siin.