Kas arvate, et sake tuleks sake ainult Jaapani toiduga? Mõtle uuesti. Traditsioonilisel jaapani joogil, mis on valmistatud riisi kääritamisel, on lai valik maitseid ja stiile, mis sobivad erinevate toitudega.

'Nii paljud inimesed mõtlevad sake'i ainult Jaapani restoranitoidu juurde, kuid see on ülemaailmne jook,' ütleb Tamiko Ishidate, turustusettevõtte Young's Market Company sake müügijuht. 'Julgem sake suudab India toidule vastu seista ja paljud sobivad hästi Prantsuse ja Vietnami toiduga. Juust ja sake on hea sissejuhatus võimalike paaristamisvahendite hulka. ”

Tõepoolest, sakepaarid sobivad juustuga loomulikult hästi, sest mõlemad sisaldavad piimhapet, tuntud ka kui piimhape. Juustus aitab piimhape kaasa aroomidele ja maitsetele ning kaitseb soovimatute bakterite ja hallitusseente kasvu eest. Vee, riisi, pärmi ja spetsiaalse vormiga ( mis ) lisab piimhape selgelt kreemjat, võisust ja jogurtitaolist nina.

Vaadake Ishidate'i parimaid sake-juustu paare. Ishidaat soovitab sake serveerida pooljahutatult temperatuuril umbes 60 ° F.

Juustu sinine tunne

Pecorino koos Shichi Hon Yari Junmai Ginjo'ga $ 30 / 720ml. Selle suhteliselt kõrge happesusega sake mullane nina ja soolased noodid täiendavad Itaalia kõva lambapiimajuustu nagu pecorino pähkli- ja soolaseid maitseid. See on valmistatud ühes Jaapani vanimas saké-õlletehases. Importis Joto Sake LLC. abv: 15–16%

Udune hommik koos Rebase Kanbara pruudiga Junmai Ginjo 35/720 ml. See Nicasio Valley Cheese Company pehme, piimjas juust sobib eriti hästi Kanbara ümmarguse, pähklise ja enesekindla rebase Bride of Brake'i nimel. Importis Vine Connections. abv: 16,5%

Point Reyes Farmstead Original Blue koos Konteki Dawn Daiginjo pisaratega 39/720 ml. See sake on valmistatud Jaapani piirkonnas, mis on tuntud oma pehme vee poolest. Sellel on armas ja sensuaalne suustunne, mis kaob värske ja maheda juustuga paaritatuna. Koos kreemja ja mitte liiga soolase sinise lehmapiimajuustuga sulab sake keerukus kaunilt, säilitades samas luksusliku tekstuuri. Importis Vine Connections. abv: 15,5%

Bonne Bouche tuhaga küpsenud kitsejuust Fukucho Mooniga vees Junmai Ginjo 40/720 ml. See rikkalik lilleline sake pehmendab selle Vermontist pärit tuha laagerdunud soolase kitsejuustu teravust. Selle on Hiroshimas valmistanud üks väheseid naissoost sakmeistreid toji , Jaapanis. Importis Vine Connections. abv: 16,5%