Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Restoran Trends,

Küsimused ja vastused Manresa veini- ja joogidirektori Jeff Bareillesiga

Veinihuviline: Mis on 2013. aasta parim veinitrend?
Jeff Bareilles: Vähem trendi ja rohkem teadlikkust on „looduslikud veinid” ja arutelu selle üle, mis muudab veini „loomulikuks”. Inimesed räägivad sellest ja neil on arvamusi, head, halvad, ükskõiksed. See on nagu poliitiline arutelu. See lihtsalt näitab teile veini jõudu.

Tere tulemast teile DNA komplekti

ME: Kuidas olete näinud, kuidas sööjate veinimaitse on muutunud kaheksa aastat Manresas?
JB: Olen näinud peent liikumist huvi vastu madalama alkoholisisaldusega veinide vastu ja tõelist soovi otsida käsitsi valmistatud, mitte masstoodetud veine.



ME: Olete tuntud oma uuendusliku nimekirja ja ainulaadsete veinide mõistmise poolest. Mis on nüüd teie loendis üks teie lemmikutest?
JB: Pascal Janvieri Cuvée de Rosier Coteaux du Loirist, valmistatud Pineau d'Aunisest.

ME: Mis on üks teie lemmikpaaridest, mida avatud meelsusega sööjatele soovitada?
JB: 2011 Calera Pinot Noir keskrannikult Monterey lahe kalmaariga mustas melees. See vein on segu elegantsetest viinamarjaistanduste saitidest, mis koosnevad lubjast, savist ja savimullast. Kalmaari magususega kombineerituna eksisteerib harmoonia veini hapukuse ja melé rikkalike, heledate omaduste vahel.