'Kakskümmend 30 aastat tagasi rääkisid kõik šampanjast kui segatud veinist,' ütleb Jérôme Dehours Šampanja tunnid ja filtrid . Kuid tänapäeval loodavad erinevad tootjad pudelite valmistamiseks ühele viinamarjasordile. Ja keegi võib teid üllatada: Pinot Meunier.

Kuigi Chardonnay ja Pinot Noir on Champagne'is kõige tuntumad veiniviinamarjad, on Pinot Meunier viinamarjaistandustes hästi esindatud. See moodustab 32 protsenti Champagne'i istutustest, veidi rohkem kui Chardonnay (30 protsenti), kuid vähem kui Pinot Noir (38 protsenti).

Eriti levinud Marne'i orus: 'Meunier on selle piirkonna identiteet, kus me oleme,' ütleb Dehours. 'See on doomini identiteet.'

Pinot Meunieri suure esinemise Marnes peamine põhjus on see, et tema pungade murdumine toimub hiljem kui Chardonnay ja Pinot Noir, muutes selle vähem külmakahjustuste tekkeks. Ehkki viinamari on kohalike olude jaoks otstarbekas, võlub veinivalmistajaid ka see, mida Pinot Meunier saab teha, kui talle antakse peaosa Champagne'is.

'Meunier on selle piirkonna identiteet, kus me oleme. See on doomiini identiteet.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet Šampanja Eric Taillet on Pinot Meunieri vastu nii kirglik, et asutas Meunieri Instituut 2015. aastal 10-liikmeline tootjate ja advokaatide rühm.

'Meie ühised eesmärgid ja püüdlused on näha selle lõplikku tunnustamist iseeneses ja mitte ainult viinamarjasordina, mida kasutada traditsioonilises šampanjasegus,' ütleb ta.

Mida siis Pinot Meunier šampanjalt oodata? David Speer, ettevõtte omanik Ambonnay , šampanjabaar Portlandis, Oregonis, ütleb, et kuigi terroir ja veinivalmistamine mängivad mõju, kipuvad veinid olema pehme ja pehme tekstuuriga.

Valige Pinot Meunier šampanjat villivad tootjad

Labidas ja poeg

Chartogne-Taillet

Christophe Mignon

Dehours et Fils

Dehu Isa ja Poeg

Egly-Ouriet

Eric Taillet

Jerome Prévost

Jose Michel

Vennad Laherte

Speer ütleb, et maitseainete valik Pinot Meunier šampanjas - sealhulgas valged lilled, ürdid (heas mõttes), mustikad, vürtsid, maa ja lihased noodid - on “põnev segu magusatest, soolastest ja vürtsikatest toonidest”.

Kasvatajate šampanjade populaarsuse kasvuga usub Taillet, et ainuüksi Pinot Meunieri villivad tootjad on osa sellest põnevusest haaranud.

'Tõepoolest, tarbijad pöörduvad tänapäeval kasvatajate šampanjate poole, sest neid köidavad hing, tüüpilisus ja allkiri,' ütleb Taillet. '100-protsendilised Meunier cuvées on selle huvi tulemus.'