Tutvuge mitmekülgse (julgeme öelda, et maagiline?) Entrée suurusega suvesalatiga Teiega Austinis, Texases , mis sobib ülimalt ükskõik millise veiniga, mis teile meeldiks, olgu see siis punane, valge, vahuvein või roosa.

1. SAMM: TEE KLEIT

½ tassi estragonit, hakitud
½ tassi peterselli, hakitud
½ tassi sibulaid või murulauku, hakitud
½ tassi cornichoneid, hakitud
½ tl täistera sinepit
1 spl värsket laimimahla
1 spl värsket sidrunimahla
¼ tass rapsiõli
¼ tass ekstra neitsioliiviõli

Segage kõiki koostisosi, kuni see on ühtlaselt segunenud.

2. SAMM: VALI VALGE

Krevetid

1 nael suur kooritud ja kooritud krevetid
¾ spl oliiviõli
¼ teelusikatäis soola
½ tl valget pipart

Viska kõik kaussi. Pange krevetid kuumale grillile ja küpseta kuni läbipaistmatuseni, umbes 1-2 minutit küljel. Eemaldage grillilt. Lisage maitse järgi soola ja pipart.

Kana

2 kondita kanarinda, puhastatud ja uhmerdatud
Soola ja pipart maitse järgi
¼ tass oliiviõli

Rikkalikult soola ja pipart rinda ning pintselda neid õliga. Aseta kuumale grillile ja küpseta läbi, umbes 4 minutit külje kohta. Eemaldage grillilt ja viilutage ribadeks.

Välisfilee praad

1 naelfilee praad, umbes 1-tolline paks
½ tassi sojakastet
2 spl oliiviõli või sulatatud võid

Marineeri praad sojakastmes 20–30 minutit. Pintselda praed õli või võiga, aseta siis kuumale grillile ja küpseta mõlemat külge 3–5 minutit, kuni see on keskmiselt haruldane. Eemaldage grillilt ja viilutage ribadeks.

3. SAMM: GRILLI OMA ROMAINI JA PEPEID

3 pead rooma salat, välimised lehed eemaldatud
2 punast paprikat, südamikud ja neljandikud
¼ tass oliiviõli
Sool maitse järgi

Viska rooma südamed ja paprika maitse järgi oliiviõlisse ja soola. Pange südamed ja paprika kuumale grillile, keerates sageli kuni 1–2 minutit, kuni see on kergelt söestunud. Lõigake südamed suurteks hammustussuurusteks tükkideks, visake südamikud ära ja pange koos paprikaga suurde kaussi.

4. SAMM: PAKKUMINE JA TEENINDAMINE

4 tassi lahtist rukolat
¼ tass männipähkleid
Fetajuust, murenenud

Viska veel soojana rooma rukola ja pähklitega ning aseta kahte söögikaussi. Pange valk üleval. Puista fetale ja lisa maitse järgi salsa verde kaste. Teenib 2 .