Kõik esiletoodud tooted valib sõltumatult välja meie toimetus või kaastöötajad. Wine Enthusiast ei aktsepteeri makseid tooteülevaate tegemise eest, kuigi võime teenida komisjonitasu sellel saidil olevate linkide kaudu tehtud ostude eest. Hinnad olid avaldamise ajal täpsed.

Seal on palju köögitööriistu, mis võivad teie toiduvalmistamise elu lihtsamaks muuta. Kuid lõpuks on nii kodukokkade kui ka professionaalsete kokkade jaoks üks asendamatu köögiseade usaldusväärne nuga.

'Ma ütlen oma meeskonnale alati, et kokk on nii terav kui nende noad,' ütleb talust lauale koha taga olev kokk ja restoranipidaja William Dissen. Turuplats Asheville'is, NC .

Ehkki tipptasemel noad võivad olla kallid, ei pea te hea noa eest kogu oma järgmise palga eest välja käima.

'Ma väidan, et teravad noad on palju olulisemad kui 'head' noad, ' ütleb Robert Ramsey, peakokk ja kulinaariaprofessor Robert Ramsey. Kulinaariahariduse instituut (ICE).

Nathan Molina, peakokk aadressil Genesee pood Genesee orus, SEE, kordab sarnast tunnet. 'Kõige tähtsam on see, et kvaliteetne kokanuga on ostmise hetkest alates terav ning peaks tunduma teie käes mugav ja tasakaalustatud,' ütleb ta.

Enamik kokki loobub noakomplektidest ja valib selle asemel välja üksikisikud. Algajatele kuni keskmise tasemega kodukokkade jaoks on komplekt aga suurepärane koht alustamiseks, kuna need pakuvad 'palju erinevaid nuge ja ka turvalist kohta nende kodus hoidmiseks,' ütleb Dissen.

Parimad viisid kööginugade teritamiseks kodus

Kuidas nugade eest hoolitseda

'Ärge kunagi pistage oma nuge läbi nõudepesumasina – sama hästi võite need prügikasti visata,' ütleb ettevõtte peakokk Chad Huff. Marisi La Jollas, CA. Selle asemel peske neid käsitsi pehme nõudepesuvahendiga ja kuivatage täielikult.

Mis puutub ladustamisse? See on lihtne.

'Hoidke kohas, mis kaitseb tera tahtmatute löökide või kriimustuste eest,' ütleb peakokk ja peagi ilmuva raamatu autor Matthew Moore. Lihunik kvartalis . See võib olla noaplokis, a noarull või a seinale kinnitatav magnet .

Ja nagu varem mainitud, on oluline hoida oma noad teravad.

'Tõenäolisemalt lõikate end nüri noaga, kuna peate avaldama rohkem survet, samas kui terav nuga libiseb läbi toote,' selgitab Huff. A puurikivi on parim teritusvahend; kasutage seda kodus või kasutage professionaalset lõikurit.

Kas leiate, et teie noad muutuvad kiiresti tuhmiks? Enamiku noakomplektidega on kaasas lihvimisvarras, mis ei terita nuge tehniliselt, kuid võib pikendada teritamise vahelist aega.

Kõike seda silmas pidades on siin ülaltoodud ekspertide valitud parimad noakomplektid ja individuaalsed noad ning professionaalsed näpunäited, kuidas neid teravana hoida.

Parimad noad

1. Parim üldine kokanuga

WÜSTHOF Classic 8-tolline kokanuga

Wüsthof oli meie ekspertide poolt enim soovitatud kaubamärk. Moore nimetab neid 'proovitud ja tõelisteks, taskukohasteks ja tuginedes tugevale kvaliteedi mainele'.

Sellel Wüsthofi koka noal on 'täielik tahvel', mis Ramsey sõnul on 'tera materjali jätk kuni käepideme lõpuni'. See mitte ainult ei muuda noa vastupidavamaks, vaid muudab selle kasutamise ka lihtsamaks.

170 dollarit Amazon

2. Parim eelarvekoka nuga

Victorinox Fibrox Pro 8-tolline kokanuga

'Mulle meeldib Victorinox, sest need tulevad alati habemenuga ja on väga taskukohane kaubamärk,' ütleb Huff.

Wüsthofi hinna murdosa hinnast ei ole sellel sama täielikku välimust ega esmaklassilist viimistlust, kuid see kaalub veidi vähem ja on usaldusväärne tööriist algajatele ja väikese eelarvega kokkadele.

54,99 dollarit Amazon

3. Parim kokanuga õiguste eest

Shun Cutlery Premier Grey Chef's Knife 8'

Shun on veel üks ikooniline noabränd, mida paljud meie eksperdid soovitavad selle meisterlikkuse, vastupidavuse ja esteetilise väärtuse tõttu.

Selle kontuuriga pakkapuidust käepide pakub täpsust ja niiskuskindlust. Ehkki sellel on samasugune täidis nagu Wüsthofil, on see kergem ja oma vasardatud viimistlusega pilkupüüdvam.

Funktsionaalsuse ja ilu poolest on Shunist raske üle saada.

199,95 dollarit Amazon

4. Parim nugade komplekt

WÜSTHOF Gourmet 6-osaline nugaplokikomplekt

'Noakomplektid sisaldavad sageli palju asju, mida te ei vaja,' ütleb Molina. Kui ostate komplekti, jätke 16- ja 20-osalised valikud vahele ja kulutage raha mõne kvaliteetse tööriista ostmisele.

Molina sõnul on hädavajalikud kokanuga, koorimisnuga või kaks ja sakiline leivanuga , mida see Wüsthofi komplekt sisaldab. Seest leiate ka lihvimisvarda ja köögikäärid.

195 dollarit Amazon

5. Parim eelarvekomplekt

Victorinox Swiss Classic kööginugade komplekt

See Victorinoxi komplekt, mille hind on alla 100 dollari, sisaldab koka nuga, sakilist nuga, kahte lõikamisnuga ja nikerdusnuga. Puudub plokk või hoidik, mida hind kajastub, kuid töökindlate ja mitmekülgsete kööginugade komplekti jaoks on see varastamine.

See on ka suurepärane kingitus kolledži üliõpilastele.

98 dollarit Amazon

6. Parim lõikamisnuga

Misono käsitsi valmistatud molübdeenist koorimisnuga

Neile, kes eelistavad osta üksikuid nuge, on Misono õhuke, kerge ja täpselt ehitatud.

'Jaapanis Seki Citys toodetud noad on valmistatud lääne stiilis, kasutades Rootsi terast ja kaasaegseid sepistamistehnikaid,' ütleb Molina, kes nimetab Misonot oma pikaealisuse ja viimistletud noamargi lemmikuks.

50 dollarit Amazon

7. Parim sakiline/leivanuga

WÜSTHOF Gourmet 8' Offset Deli nuga

Muidugi saab sakiliste nugadega lõigata oma lemmikbaguette’i, miche’i või bageli. Kuid neil on palju muid kasutusviise.

Sellel 8-tollisel delikaatsel noal on terav ots, mis võimaldab õrnalt ja täpselt viilutada läbi kõige mahlasemad suvised tomatid või kõige õrnemad kala- või lihatükid.

70 dollarit Amazon