Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Õlu,

Oktoberfesti pruulid + muud sügisõlled

Hiiglaslikud ja värvilised telgid, täis tüüpe lederhosenites ja naisi dirndlites. Naeruväärselt suured prillid ääristasid kuldset, vahutavat värskendust, lehvitasid õhus ja klähvisid. Suured kandikud, mis kannavad ohtralt sordi wursti, kraut ja pehmet Baieri kringlit. Traditsiooniliste joogilaulude, räigete rõõmuhõiskamiste ja käraka naeru summutatud Oompahi bändi helid.

Kõik teavad Saksamaa Oktoberfestiga seotud traditsioonilisi kujundeid ja enamikele õllesõpradele sõidavad Münchenisse, et osaleda 16–18 päeva pikkustel pidudel (sõltuvalt aastast), mis algasid Kreeka kroonprintsi Lugwigi abielu tähistamiseks. Baieri (hiljem kuningas Ludwig I) ja Sachsen-Hildburghauseni printsess Therese on hädavajalikud. Kuid meie jaoks, kes ei saa endale lubada reisi Baieri kultuuri ühele olulisemale sündmusele, saame vähemalt kodus nautida samu õllesid.



washington oregoni uluk ja kala mag

Traditsioonilised Oktoberfesti õllede valmistajad on Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner ja Spaten, kuna neid kõiki valmistatakse Münchenis. Enne jahutamise põhjustatud revolutsiooni õlletootmises keedeti Märzeni (märts) õllesid märtsis ja laagerdati või hoiti külmades 10–12 nädala jooksul koobastes, muutes need suve lõpuks või varasügiseks joomiseks valmis. Traditsioonilised stiilid on merevaigukullavärvilised lagerid, millel on väljendunud linnaste maitsed ja aktsendid saksa aadlihumalatest, nagu Hallertau ja Tettnang.

Kodused Oktoberfest Märzenid sarnanevad traditsiooniliste pakkumistega, ehkki need võivad olla veidi alkoholisisaldusega, punasema värvusega ning robustsemad humala aroomis ja maitsetes. See on tüüpiline ameerikalik lähenemisviis, et kõike tehakse natuke suuremaks.

Kui Oktoberfesti õlled pole teie asi, hõlmavad selle kuu ülevaated mõningaid maitsvaid alternatiive: rikkalikud ja jõulised pruunid õlled, vürtsikad saisonid või talumajad ning muidugi ka rohkem IPA-sid.



Lollakas!

vulkaanilised mullad on viljakad, kuna need sisaldavad

Oktoberfesti õlu

88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfesti Hangar 24 käsitööõlu, CA). Seda valmistatakse ehtsal Reinheitsgeboti (tuntud ka kui Saksamaa õlle puhtuse seadus) moel, kasutades ainult imporditud Saksa linnaseid, humalaid ja pärmi. Tulemuseks on tasakaalustatud ja värskendav pruulimine, selge oranži-merevaiguvärvi ning nina ja suulae röstitud tera, karamellise linnase ja peene apelsinikoorega. See on sile ja keskmise kehaga, keskmise karboniseeritusega ja puhta, kergelt röstise viimistlusega.
abv: 5,7% Hind: 4 dollarit 4/12 dollarit



87 Shiner Märzeni stiilis Oktoberfest (Märzen / Oktoberfest Spoetzli õlletehas, TX). Valmistatud Saksamaal kasvatatud Hallertau Traditioni ja Hersbruckeri humalaga, on see kerge ja värskendav märzen, mis on üsna seanss. See valab hele kuldvase värvi, põgusalt valkja pea ja kergete röstitud tera ja magusa linnase aroomidega. Suu tunne on reipas ja tasakaalukas, pehmete linnaste maitsetega ja püsiva humalakibedusega.
abv: 5,7% Hind: 6 dollarit 6/12 dollarit

2017. aasta šampanjaflöödid

Pruun Ales

93Samuel Smithi Nut Brown Ale (inglise Brown Ale Samuel Smithi vana õlletehas (Tadcaster) Inglismaa). Rikas, punakaspruun värv, millel on vahutav tan pea, mis jääb püsima, see on klassikaline valik, mis illustreerib, kui maitsev võib olla tasakaal ja vaoshoitus. See on traditsiooniline inglise pruun ale, väga elegantne ja nüansirikas, pakkudes peeneid aroome ja maitseid karamelllinnaseid, pruuni leiba, kuivatatud punaseid puuvilju, nagu rosinat ja datlit, ning tõelist pähklisi noote, eriti sarapuupähkli- ja pähklikoore. Tekstuur on kreemjas ja suus täituv, kuid viimistlust tasakaalustab vihma mullane humalakibedus, mis lõpeb kuivana ja puhtana.
abv: 5% Hind: 5 dollarit / 550 ml

91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (Ameerika pruun Ale Smuttynose Brewing Co, NH). Smuttynose aastaringses koosseisus on see klassikaline põhitoode, see on vastupidav ja maitsekas pruun ale, mis pakub rikkalikke röstitud linnaste, värske karamelli, röstitud pekaanipähkli, pruuni leiva, melassi rikkalikke noote ja suhu kakaod. Soojendades avanevad taustal peened vürtsikad must-kirsi- ja sassafrase aktsendid, mis lisavad suulaele keerukust ja tõstavad magus-linnase südamikku. Suu tunne on sile ja libe, teetaolise kibedusega, mis tõstab viimistlust ja hoiab suulae värskena.
abv: 6,7% Hind: 6 dollarit 9/12 dollarit


Aastaajad / talumaja Ales

89 Ankur Zymaster seeria nr 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Ankru viimane väljaanne oma Zymasteri seerias on see Belgia stiilis talumaja ale, millel on selgelt California keerdumus: yerba santa, kohalik California ürt, millel on maalähedased vürtsid ja mõru omadused. Taimne lisand täiendab traditsiooniliselt vürtsikat saisonit, mis sisaldab selle õlle puhul nelki ja õrna roosa pipratera noote ning mängib hästi teiste banaani, biskviidi, värskelt lõigatud rohu ja tsitruselise, metsiku aroomiga funk. Linnaste tuum kinnitab suulae, tahke sidrunheina ja maalähedase humalaga maitsed lisavad suulaele sügavust ja püsivad viimistluses pehmelt.
abv: 7,2% Hind: 9 dollarit / 22 untsi

89 Smuttynose Luna Moth (Saison / talumaja ASmuttynose Brewing Co, NH). Uus väljaanne Smutty lühikese partii sarjas, see on huvitav ja agressiivselt humalane saison ale. See on valmistatud uue humalasordiga nimega El Dorado, mis aitab kaasa luuviljaliste puuviljade ja arbuusikoore nootidele ning tugevalt mõru humala selgroole. Klaasist erk kuldvärv, puuvilja- ja kergelt männikas humala aroom viivad ninale, kuid neile järgnevad varsti kergelt röstitud tera, rohu, tsitruseõli, pirni ja valge pipra lõhnad. Buketil on soojus, mis jätkub täieliku, lopsaka suulae kõrval koos meloni, pirni ja tsitruseliste maitsetega ning keskmise karboniseeritusega, mis hoiab suhu ereda ja värskendava.
abv: 7,2% Hind: 15 dollarit / 750 ml

lihavõttehommik 2016 ri

India kahvatu Ales

91 Smuttynose-Stone Clusteri viimane stend (amerikaani IPA Smuttynose Brewing Co, NH). Selle pruuli inspiratsiooniks oli noogutamine Ameerika asutavatele IPA-dele. Alus modelleeriti Ballantine'i esimesest IPA retseptist. Eesmärk oli pruulida humalaga, mida keegi enam tegelikult ei kasuta (s.t keelustamiseelne), eriti Cluster (sellest ka nutikas nimi), aga ka Bullion ja Brewer’s Gold. Pisut kitšiliku kontseptsiooni kõrval on see hästi tasakaalustatud ja vastutulelik õlu, mis näitab suurepärast koosmõju keeruka, linnaselise südamiku ja puuviljaga edasi suunatud humala omaduste vahel. Maitses on soe ja vürtsikas maitse, samas kui männi- ja vaiguse tsitruselised maitsed püsivad pika sulgemise ajal.
abv: 8,4% Hind: 8 dollarit / 22 untsi

91 Uinta kõverjoone ümbersõit kahekordne India Pale Ale (Ameerika topelt / Imperial IPA Uinta õlletehas(TÜ). See on täismaitseline pruul, mis on küll kindlasti edasi-tagasi, kuid pole liialdatud ega liiga mõru. Esialgsed männivaigu ja greibikoore aroomid viivad nina, lisades karamelli, pruuni leiva ning kuivatatud virsiku ja aprikoosi lõhnu. Linnased teevad head maitset maapinnal hoidmisel, karamelli ja magusa leivataigna maitsega, et tasakaalustada kindlad mõru-humala omadused. Täieliku tekstuuri, rikkaliku suulae ja ülipika ja kuiva viimistlusega on see kindlasti pudel, mida saab kõige paremini sõpradega jagada.
abv: 9,5% Hind: 8 dollarit / 750 ml

88 Robert & Ryan-Stone-Rip praegune R&R kookospähkli IPA (Ameerika IPA kivi pruulimine Co., CA). Veel üks Stone'i 2013. aasta koostööväljaanne, see on koduõlle tähistamine, oli õlu võitnud valiku Stone’s Spring 2013 Homebrew võistlusel. Ninal on rohkelt luuviljalisi aroome, milles on elavaid aprikoosi ja virsiku noote ning meloni, kuivatatud troopiliste puuviljade ja röstitud kookospähkli aktsente. Suu on ümmargune ja lopsakas, täidetud troopiliste puuviljade maitsetega, kuid seda tasakaalustavad erkoranžid ja rubiin-greipfruudi humala noodid. Lõpp on pikk ja arenev, lõppedes pehme pähklise aktsendiga.
abv: 7,7% Hind: 8 dollarit / 22 untsi