Suurepärase maitsete ja tekstuuridega ning igasuguste veinivalmistajate meisterdatud, looduslik vahuvein on viimastel aastatel muutunud vaieldamatult populaarseks veinikategooriaks. Siiski on enamikul tähelepanu keskpunktis olevatel villimistel üks ühine omadus: need on viinamarjapõhised.

The esivanemate meetod tehnika selle moodi mullide valmistamiseks ei piirdu siiski ühe puuviljatüübiga ja kuna siiditootjad on õppima hakanud, võivad õunad anda sama maitsvaid vahuveini.

Siider on ju ainult õunavein.

Põhja-Ameerika tootjad on trendis esirinnas ja kasutavad Euroopa ja Ameerika päriliku õuna sorte, samuti söödaks saadud metsõunu, et luua täiesti uus pet-natsi maailm. Ees ootamiseks neli pudelit.

Coturri veinikelder Pet-Nat siider | Glen Ellen, CA.

Lisaks looduslikele veinidele veinivalmistaja Tony coturri on siidreid meisterdanud alates 2008. aastast, kuid ta valmistas neid méthode ancestrale meetodil alles 2016. aastal. 'Ma nimetan seda alati farmeri šampanjaks,' ütleb Coturri. Selles mitmeaastases villimises kasutab ta 60-aastaste puude Gravensteini õunu ja segab keerukuse huvides eelmiste aastate siidrit.

Eedeni eriveiderite keldrisari # 16 Benjamin | Newport, VT

Nimetatud viljapuuaednik Benjamin Applegate'ile, kes on koos asutaja / siiditootja Eleanor Legeriga töötanud alates 2009. aastast, see villimine on 15 sordi segu. See segu sisaldab Euroopa ja Ameerika päritolu õunu, nagu Northern Spy, Golden Russet ja Rubinette, mis kõik pärinevad biodünaamilistest viljapuuaedadest.

Siidril on tõeline hetk

Lõuna mäe siider Pét-Nat | Ithaca, NY

Tema ainus pet-nat, siiditegija Steve Selin kasutab mõru-magusa ja mõru-terava õuna segu nagu Dabinett, Chisel Jersey ja Geneva Bitter. Järgides Normandia kide valmistamise traditsiooni, kasutab ta protsessi nimega keeving, mis aitab säilitada jääksuhkrut ja lisab parkaine keerukust. 'Kui ma kasutaksin neid samu õunu ilma protsessita, ei saavutaks see samu tulemusi,' ütleb Selin. 'Teil on vaja mõlemat.'

Kaksiksaare siider põhjaotsas Pét-Nat | Penderi saar, Briti Columbia

Neli aastat tagasi, Matthew Vasilev ja Katie Selbee asus tegema nii õunte kui ka viinamarjadega hübriid-pet-natse. Eelmisel aastal alustasid nad saidipõhist pet-nat siidrite seeriat, mis hõlmas Penderi saare ümbruse viljapuuaedade pärandõunu. Selles villimises on 1895. aastal istutatud puudelt pärit Tompkinsi maakonna kuninga õunad.