The Napa org võib-olla on loonud oma ikooniliste villimiste maine, kuid piirkonnas elab ka hulk loovalt mõtlevaid veinivalmistajaid, kes püüavad norme ajada, uusi küsimusi esitada ja suhelda veinisõpradega, kes otsivad midagi muud. Siit saate teada mõnest uuendajast, kellele soovite järgmisel aastal silma peal hoida.

Patrick Rue, Erosion Wine Co, St. Helena

Pärast eksperimentaalsete õllede tunnustuse pälvimist Bruery Otsustas Rue veini võtta. Ta käivitas Erosioon selle aasta alguses, kus ta pakub valikut mitte-vintage, sordita, ühekordseid veine kraanist, kõik Napa orust. Veinid pannakse ka konservikarpidesse, roosimassidesse ja tünnidesse, mõnedesse on lisatud kirsse ja vaniljeube. Erosioni enimmüüdud on gaseeritud valge segu Sparkler Machine. Veel üks populaarne valik on kardetud kloune - Cabernet Sauvignoni juhitav punane segu.

Foto viisakalt Carboniste

Jacqueline ja Dan Person, Carboniste, Napa

Lootuses tekitada vestlus - ja rõõmu - California vahuveini ümber, valmistab see Napa-põhine veinivalmistuspaar kihisevat Albariñot, kihisevat roosat ja pétillant natureli Pinot Grigio. Kaasaegne, särav ja pudelikorgiga, kogu jaemüük on alla 50 dollari. Mitte kunagi ei puhka, Isikud on hakanud katsetama ka jõu karboniseerimist ja ideed segada väga erinevaid sorte nagu Albariño ja Merlot.

Saka maja / Foto viisakalt Saka maja

Cynthia Salarizadeh ja Tracey Mason, Saka maja, Napa org

Asutatud 2018. aastal Saka maja alkoholivabade veinide valik ehk „infusioonid“ alustas aasta hiljem kanepist infusiooniga roosilaadse joogiga Saka Pink, mis on valmistatud Napa Valley Pinot Noiri viinamarjaistandusest. Salarizadeh ja Mason lisasid hiljuti Napa orus kasvatatud Chardonnayst valmistatud infusiooni Saka White. Mõlemal juhul eemaldatakse baasveinist alkohol, enne kui see segatakse California käsitöökanepi maitsetu, lõhnatu, vees lahustuva THC ja CBD omandatud valemiga.

Alexandre Remy ja Kelli Cybulski Atlas Wine Co'st / Foto viisakalt Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co Lab, Napa

Toiduteadlane koolituse järgi ja veinivalmistaja kaubanduse järgi on Remy juba ammu tuntud taskukohaste, jätkusuutlike ja hõrgutavate veinide poolest. Eelmisel aastal tõi ta turule madala kalorsusega, vähese alkoholisisaldusega, “kerge” veini. See oli esimene toode, mis tema uusimatest ettevõtmistest välja tuli, Atlas Wine Co Lab, teadus- ja arendusjookide inkubaator, mida juhtis veinimeistri assistent Kelli Cybulski. Praeguste projektide hulka kuuluvad kerge vahuvein rosé ja kõva kombucha.