Sel hobuste tipptasemel võidusõiduhooajal pole Triple Crowni võitjat. Isiklikult öeldes valmis mul hiljuti aga omaette trifecta: külastasin väidetavalt maailma kolme parimat veinipiirkonda.

Veini Püha Kolmainsuse kontrollimiseks kulus mul rohkem kui kaks aastakümmet ja selle tee jooksul on olnud lugematuid reise Hispaaniasse, Tšiilisse, Argentinasse, isegi Oregoni, Mehhikosse, Uruguaysse, Brasiiliasse, Portugali, Itaaliasse - te nimetate seda. Kuid veel paar nädalat tagasi polnud ma seal kunagi käinud Bordeaux . Tundus vale, et ma polnud külastanud Prantsusmaa kõige olulisemat veinipiirkonda, näiteks praadimaja, kus pakutakse rohkem kala kui liha.

Château Canon Saint-Émilionis

Noh, minu veinielamuste loendis pole seda haigutavat auku enam. Lisaks Toscana avastamisele 2000-ndatel ja enne seda Napa orgu olen nüüd korralikult külastanud ka winedomi suurt kolme. Ja kuigi ma ei kavatse Bordeaux'i veinide kohta palju öelda (jätan selle oma kolleegile Roger Voss , kes elab selles piirkonnas ja on juba ammu andnud hinnanguid ja ülevaateid), ütlen, et uustulnukate vaatenurgast on Bordeaux kõik, mis on krakitud.

Alustame sellest, kus ma peatusin, mis oli äsja renoveeritud Kaanoni kindlus , mis kuulub perekonnale Wertheimer (kes kontrollib ka Chanelit) ja mille on sisustanud Ameerika sisekujundaja Peter Marino. Seda klassikalist lossi ümbritsevad kiviseinad, mis raamivad Merloti ja Cabernet Franci viinapuid. Kõndides nendest viinamarjaistandustest teel UNESCO kaitse alla kuuluvasse Saint-Émilioni külla, et veinivalmistaja hangoutis lõunat süüa Kaamerate taga või õhtusöök Michelini tärniga Hostellerie de Plaisance , elu on lummav, mis kujutab endast väljamõeldud veinikultuuri olemust.

Samuti julgesin külastada Margauxi vasakpoolse kalda kommuuni Chateau Rauzan-Ségla , Thomas Jeffersoni lemmik enam kui 200 aastat tagasi. See Chaneli omanduses olev vara, mis pole Canoni disainiga võrreldav, uhke klassikaliste Cabernet Sauvignoni veinidega, mis vananevad hästi aastakümneid. Üks asi, mida ma Canoni ja Rauzan-Ségla veinide kohta ütlen, on see, et nad on edasi heades kätes. Nicolas Audebert, keda tean oma ajast Argentinas LVMH-Château Cheval Blanci ühisettevõtte juhtimisel, helistas Andide hobune , on mõlema linnuse peadirektor. Audebert on kolmkeelne, lahe, rahulik ja kogutud. Ta ei hakka ainult Canoni ja Rauzan-Ségla veine turustama aplombiga, vaid on ka andekas veinivalmistaja, kes tagab, et need on parimad kui võimalik.

Garopapillid

Tuntud punaste veinide tootmise poolest on Bordeaux tõepoolest seotud veega, olgu siis Garonne'i, Dordogne'i või Gironde jõega, mis moodustavad piirkonna veinipiirid, või Atlandi ookeani läänes, mis mõjutab Bordeaux 'merekliimat ja annab väga maitsvaid mereande. Paadisõit mööda Bassin d'Arcachoni, mida ümbritsevad sellised tony linnad nagu Cap Ferret ja Arcachon, näeb veest püsti tuhandeid puidust vaiad. Need on austripeenrad, mis annavad nii palju tonni maitsvaid kahepoolmelisi. Võib valida, kas süüa neid maailmatasemel karpe suvalisel arvul veepiiridel, kuid Hortense juures Cap Ferret on tõestatud värske austrite, rannakarpide ja grillitud tervete kalade, nagu kammeljas, kuum koht.

Bordeaux linnas, kus peagi avatakse kauaoodatud Cité du Vin, mis annab tunnistust Bordeaux ’veinikultuurist, on söögikohtade valikud peaaegu lõputud. Ma soovitan Garopapillid , mis müüb veini ees ja pakub peakokk Tanguy Laviale suurepäraseid prix-fixe menüüsid taga. Klassikalise kummituse jaoks proovige Bordelaise õlletehas , kus entrecôte, röstitud kana, friikartulid ja eelmainitud Arcachoni austrid on just see, mida veiniarst tellis.