Montreali trend 'Bring Your Own Wine' sai alguse 80ndatel ja see kontseptsioon toob siiani kliente. Paljud BYO laigud on koondatud Duluthi tänavale, teised on laiali kogu linnas. Söögikohad võivad tuua nii palju veinipudeleid, kui neile meeldib, saavad teenindust kelneritelt ja tavaliselt korgitasu ei maksa.

Linda Cantin, ettevõtte juht Steak Frites St-Paul Quebecis asuv kett ütleb, et BYO veinipoliitika on peamine tõmme. 'Klientidele meeldib see, nii et see muutub meie jaoks kasumlikuks,' ütleb Cantin. 'Meie restoran on täis päevadel, kui teised restoranid on suletud või pooltühjad.' Kui pahaaimamatu turist komistab Steak Fritese söögikohta tühjade kätega, osutavad kelnerid tõenäoliselt lähimale alkoholipoele (osariigi hallatav Quebecis).

USA osariikides, kus BYO tegevus on seaduslik - ainult umbes pooled -, lükkavad restoranid selle tegevuse tagasi või piiravad seda, kehtestades tasud ja muud reeglid. Montrealis on see osutunud nii edukaks, et isegi kõrgekvaliteedilised restoranid on õnnelikud, et neil on ainult BYO alkoholiluba.

Martin Walter, ettevõtte omanik Restoran La Raclette , ütleb BYO litsents, mis annab tema Šveitsi restoranile konkurentsieelise teiste täielikult litsentseeritud ettevõtete ees. Kuid veinimüügist saadava saamata jäänud tulu korvamiseks müüb ta oma toitu kallima hinnaga.

Montreali toidublogija Nicholas Robinson ütleb, et BYO praktika on „siin nii juurdunud, et see ei too palju tähelepanu. Restoranid ei hooli sellest, mida te kaasa võtate, ja nad avavad selle teile ja mõned pakuvad isegi spetsiaalseid prille ega hooliks sellest, kui te oma kaasa võtate. Pagan, kui te oma jääämbri kaasa võtaksite, täidaksid nad selle teie eest. '

USA restoranide puhul, kus kehtib „Bring Your Own Wine“ poliitika, kliki siia .

6 parimat BYOBi söögikohta