'Tooge tagasi klassikaline kokteil!' See on LUPECi (Ladies United for the Presangation of Endangered Cocktails), klassikalise kokteiliseltsi hüüd, mis on pühendatud ohustatud või isegi looduses väljasurnud kokteilide kasvatamisele, kasvatamisele ja vabastamisele. Kuigi tegemist ei ole baarmeniorganisatsiooniga, meelitab LUPEC kindlasti oma õiglast osa, lisaks PR-proffidele, märjukirjanikele ja üldistele kokteilipühendajatele, kes kogunevad perioodiliselt kokku, et koguda raha väärikate heategevusorganisatsioonide jaoks, segada kokku vintage libations ja LUPECi missiooni sõnadega 'Austage nende välismaa vaime.' Need profiilid aitavad teil õppida tundma LUPECi kiuslikke ja messingist daame.

Amanda Boccato

Profiil: Nagu paljud tudengid enne teda, maksis Boccato talle kõigepealt tasusid (ja õppemaksu) kokteiliteenindajana. Pärast 'intensiivset praktikat' kuulsas Pegu klubis asus Boccato tööle New Yorgi käsitöö kokteilibaaridesse PDT (Please Don’t Tell) ja viimati Dutch Killsi.
Lemmik kokteil: 'Aperol Sour, munavalge, džinni ja kolme bränditud kirsiga, palun!'

Amy Troutmiller

Profiil: Chicagos asuva LUPECi asutajaliige Troutmiller elab nüüd Washingtonis, DC-s. Pärast mitu aastat “pulga taga” toimib Troutmiller nüüd Eric Riperti Westend Bistroos peadirektori ja sommeljee rollis. Kuid ärge muretsege: 'Ma valmistan ikkagi kõik kokteilid oma menüüde jaoks,' ütleb ta.
Lemmik kokteil: Täiuslikult valmistatud vanamoodne (“Buffalo Trace if you got it”).

Kirsten Amann (aka Pink Lady)

Profiil: Sõltumatu elustiiliajakirjanik, vabakutseline kirjanik ja joogaõpetaja Amann on ka LU-PECi Bostoni peatüki asutajaliige.
Lemmik kokteil: 'Roosa leedi on minu allkirjajook.'

Karin Stanley

Profiil: Kanada emigrant Stanley on viimased 10 aastat baarinud NYC-s, raputanud kokteile Little Branchis, Milk & Honey'is ja Dutch Killsis (mille omanik ta ka on).
Lemmik kokteil: A Vieux Carré. 'New Orleans on maailma parim linn.'

Abigail Gullo (teise nimega RyeGirl)

Profiil: Varem õpetajana tegutsenud Gullo töötab nüüd New Yorgis Brooklynis Fort Defiance'is ja Manhattani The Beagle baaris. See tähendab, et kui ta pole Live Band Karaoke'is mikrofoni taga ega blogi ryegirlnyc.blogspot.com . Tema margarita võitis 2010. aasta kokteili muinasjutus People’s Choice.
Lemmik kokteil: 'Ma võtan Manhattani, natch!'

Lynnette marrero

Profiil: LUPECi New Yorgi peatüki juht Marrero õppis köied Flatironi salongis koos kokteilimantsi Julie Reineriga. Hiljem sai Marrero Rye House'i joogidirektoriks ja nüüd keskendub ta kokteilide toitlustusettevõttega Drinks at 6 kokteiliprogrammide loomisele.
Lemmik kokteil: Astoria. “See on märg džinn-martini apelsini mõru, oliivi ja keerdumusega. Miski pole parem. ”