Vahemere suuruselt teise saare Sardiinia puhul on kurioosne see, et põlised rannad, mida täna peetakse kõige populaarsemaks varanduseks, hakkasid külastajaid ligi meelitama alles pärast seda, kui moekunstnik Coco Chanel leiutas kaheosalise ujumistrikoo ligi sajandi tagasi.

Seksikad ujumisriided andsid Sardiiniale kui Euroopa ülimale mereäärsele mänguväljakule uue identiteedi, kuid enne leiutamist oli saar keskendunud sisemaale, näiteks põllumajandusele ja kitsekasvatusele. Ümbritsevatest vetest pidi hoiduma, kuna neid hõivasid ohtlikud saratseenide piraadid. Kui vaatate tänast saare kaarti, märkate, et paljud selle linnad on ehitatud turvalisematele sisemaadele. Seetõttu põhineb Sardiinia traditsiooniline köök lihal ja juustudel (see on juhtiv mahetoote tootja Itaalias), mitte aga mererandade restoranidele tänapäeval iseloomulike värskete mereandide koostisosade rohkusega.

Sardiinia põllumajandus on rikas. Arheoloogilised tõendid kinnitavad, et see Vahemere teerist on tänapäevase veini sünnikoht. Tegelikult on teadlased hiljuti avastanud saite, mis pärinevad aastast 1200 eKr. mis paljastavad savinõud koos iidsete viinamarjaseemnetega. Tõendid näitavad, et kui foiniiklased, kartaagolased, roomlased, genolased ja hispaanlased okupeerisid territooriumi, jätkus viinamarjakasvatus.

Sardiinia on kasvatanud paljusid unikaalseid sorte, mis sobivad kõige paremini saare tohutu gastronoomiaga. Südamlikud punased paarid röstitud lihaga, kadakas ja rosmariiniga röstitud imetav siga (porceddu) või terav Pecorino Sardo juust. Krõbedad valged sobivad ideaalselt homaari, kalmaari, karbi ja sardiiniga.

Sardiinial on uhked erinevad olulised veinivalmistuspiirkonnad: hästi tunnustatud on Vermentino di Gallura (põhineb saare põhjatipust pärit valgel Vermentino sordil), mis teeb karge, kuiva, kuid täidlase valge, mis sobib paariks koorikloomadega, spagetid con vongole ja kalasupp, mida tuntakse kassettina. Saare lõunapoolsest küljest pärit Malvasia di Cagliari on sageli lilleline ja kompaktse suuvärviga valge vein, mis sobiks praetud kala või kalamariga. Nuragus di Cagliari on veel üks valge vein, mille viimistlusel on kuivav mineraalnoot, mis sobiks hästi suitsulõhe või mõõkkala carpaccioga.

Saarel elavad ka värsked, keskmise kehaga punased, näiteks Monica di Sardegna (Monica on saare vanimate põliselanike sortide hulgas). See sobib pasta ja ragù-kastme või valge liha, metsiku apteegitilli ja mürti kastmega. Prestiižsete punaste seas on Cannonau di Sardegna, mis võib saavutada rikkaliku kontsentratsiooni ja tiheda punase marja maitsega. Grenache'i kohalik nimi on Cannonau. On Riserva väljend, mis näeb vähemalt kuus kuud tamme vananemist.

Teine oluline punane vein on Carignano del Sulcis (Sardiinia ikooniks olev Terre Brune on üks kuulus tõlgendus), mis pärineb saare lõunapoolsest tipust. Paljud selle sordiga iidsed viinamarjaistandused näevad oma peaga kärbitud viinapuud, mis on istutatud nende algsele filoksera eelsele pookealusele. Vein on uhke ja püsiv, võrreldes Toscana ja Põhja-Itaalia parimate veinidega.

Päikeseküllane Sardiinia on looduslik keskkond ka magustoiduveinide tootmiseks. Lõhnavaid Moscato viinamarju kasvatatakse kogu piirkonnas ja neist valmistatakse erinevaid magusaid veine, et need sobiksid magustoitude või laagerdunud juustudega. Otsige haruldast magusat punast veini nimega Girò, valget veini nimega Nasco ja šerrisarnast Vernaccia di Oristano.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 dollarit: Terre Brune on Sardiinia ikooniline vein samamoodi nagu Sassicaia on Toscana rannikuikoon. Aidates sellel kaunil Vahemere saarel kvaliteetset prožektorit valgustada, uhkeldab see pehme punane vein rikkaliku marjatiheduse ning peene suitsu- ja vürtsitooniga. Importis Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 dollarit: see rikkalik, tammest laagerdunud Cabernet Sauvignon näitab, et Sardiinia suudab toota nii kohalikke kui ka rahvusvahelisi viinamarjasorte, mis konkureerivad maailma parimate veinidega. See rikkalik väljend annab tihedaid marjamaitseid ja kuivatatud puuvilju, mida toetavad mineraalid, vürtsid ja poleeritud tanniinid. Impordib Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 dollarit: see suurepärane segu Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ja Syrah on üks saare esilekerkivaid 'super-Sardiinia' veine. Pehme, rikkalik ja ekstraheeritud vein pakub tihedust ja pikaealisust, et vasikaliha või sealiha vastu seista. Importis Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 dollarit: siin on spetsiaalne segatud valge vein Sardiiniast, mis näitab looduslikku tihedust ja rikkust, et neid paaritada homaari või küpsetatud hiidlestaga. Seal on pehme kreemjas suu tunne, mida toetavad luuvilja ja meloni aroomid. Impordib Tricana Import.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 dollarit: Aragosta on üks neist imeliselt kergetest ja kargetest Itaalia valgetest, mis sobiksid nii hästi mereandide roogadega, mida me kõige rohkem armastame (mõelge praetud kalamari ja krabikoogid). Ninast ilmuvad virsiku, tsitruse ja valge õie aroomid. Impordib Frederick Wildman & Sons, Ltd. Parim ost.