Inimesed on püüdnud kasutada juustu jõudu säilivuskindlal ja suutäiel kujul juba rohkem kui sajandi. Näiteks Cheez-Its, mis muutis jäädavalt suupistete ruumi kontiinumi, kui selle valmistajad ühendasid juustu ja kreekeri 1920. aastatel üheks tervikuks.

Järgnevatel aastatel jätkas juustukreekerite kategooria laienemist. Ja samal ajal tegelik juust on alati veini ülim voodikaaslane, sellest järeldub, et need lausa sõltuvust tekitavad krõmpsuvad suupisted on soodne pinnas professionaalide loomingulisteks veinipaarideks.

Kuidas siduda Cheddari juustu veiniga

„Tõesti on palju suupisteid,“ ütleb Alex Cuper, Chicago veinidirektor. El Che liharestoran ja baar . 'Öö lõpuks tulevad need suupisted sageli välja ja toimivad elatisena ning loomulikult on teil vaja sellega midagi juua...'

Seda silmas pidades oleme kaasanud snoobivaba peotäie kreekerit armastavaid veini- ja jookeproffe, et tunnistada oma lemmikveini ja juustumaid suupisteid.

Cheez-Its

Ärge magage peotäie klassikaliste Cheeze-Itsi jookide peal. Ikooniline juustukreekeri bränd pakub selles loendis loetletud suupistete kõige keerukamaid maitseid. Röstine ja võine mädarõika ja paprika hõnguga, see nõuab julget villimist, mis talub selle tugevaid maitseid.

'See on koht Riik tuleb sisse,” ütleb Cuper. 'See on jahutatud serveerimisel värskendav ja sellel on piisavalt puuviljane iseloom, et võidelda Cheez-Itsi soolaste omadustega, võimendades nende maitset 10 võrra.'

Cheetod

Maisipõhised cheetod annavad edasi juustumagust, mis sarnaneb pähklise, vananenud goudaga. Sarnaselt goudaga talub Cheetos ka väljendunud tanniinid .

'Kummalisel kombel sobivad cheetod nendega hästi Barossa org Shiraz , ” ütleb Matt Montrose, CMS Advanced Sommelier ja veiniturundusagentuuri tegevjuht OMvino . 'Kui Cheetos on tugeva erksa omadusega, siis lopsaka kehaga Shiraz on rikas suutunne , ning sügavad, tumedad, kontsentreeritud puuviljad ei lähe vastuollu Cheetose ainulaadse maitseprofiiliga. See on peaaegu nagu suulae lähtestamine hammustuste ja lonksude vahel.

Kuldkala kreekerid

'Kuldkala kreekerid on nagu Cheez-Itz, kes läks kooli lõpetama,' ütleb Ray Fritz, NYC grillibaari peabaarmen. Sinine Suits. Fritz on hästi kursis vähem ilmsete sätetega veinide sidumisega. Maitses kerge ja kergelt nisune, vaid veidi sellerit (lugege koostisosade loetelu, see on olemas), Kuldkala sobib ideaalselt Prosecco või kuiv sädelev .

'See on ülim kombinatsioon kergest ja kargest krõmpsusest koos kergete ja kargete mullidega,' ütleb Fritz. „Prosecco lõikab läbi Kuldkala soolasuse ja Kuldkala toob omakorda esile veini karge, kollase tsitruselise ja rohuse lõpptulemuse. Need kerged kui sulelised lemmikud hoiavad teid veel ühe lonksu ja ampsu juurde, ilma et te tunneksite end raskena ja ülemäära järeleandlikuna.

Nacho juust Doritos

Doritose maitsenüansside lahtipakkimine on nagu mitmesordisegu lahtipakkimine: sügavalt maitsev, rohelise pipra, elote, musta pipratera ja kirgas tomati näpuga, vaid hõnguga vürtsikalt. Kuid nii paljude maitsenootidega pole sidumine alati lihtne. Ärge kunagi kartke, meil on vastus.

“ Kui kahtlete, ühendage žetoonid alati sädelevaga,” pakub Jodie Battles, Bostoni joogidirektor Inetu nägu ja Pallino baar , kes soovitab Lambrusco kui vaste Doritose keerukusele .

'Tumedam stiil Lambruscol, näiteks salaminol, on mahlane tumedad puuviljad, veidi mullasust ja pehmed frizzante-mullid, mis tõesti mängivad kenasti vastu Doritose rikkalikele juustu- ja umami-maitsetele.

Flamin’ Hot Cheetos

Flamin’ Hot Cheetod ei ole lihtsalt tulised suupisted, mis häirivad teie maitsemeeli. Selle habanero põletuse all on Cheetose tuttav maisipõhine magusus, taimne alatoon keskmaitses, petipiima- ja sojakastmetaoline umami.

Veinihuviliste toimetaja Jacy Topps , kes arvustab veine alates Languedoc-Roussillon ja Prantsusmaa vein , soovitab Grenache lõunamaalt Prantsusmaa leeki taltsutama .

'Prantsuse stiilis Grenache'i veinid on tavaliselt puuviljamaitselised ja madalama alkoholisisaldusega ning soovite veini, mis täiendab vürtsi, mitte ei tugevda seda,' ütleb ta. 'Selles stiilis Grenache'i küpsed puuviljad pehmendavad vürtsi ja tanniinid võimaldavad sellel Cheetose rasvastele ja juustulistele komponentidele vastu seista. Grenache-põhiseid punaseid võib serveerida ka veidi jahedalt, mis on alati tore, kui on midagi vürtsikat.

Seotud: 8 rahvusvahelist granatši, mis sobivad ideaalselt sügiseks

Kombinatsioonid

Vaatamata linnaselisele, kringlilisele välisilmele ja nelja juustu segule kaldub Combose domineeriv maitse soolase, röstitud vahukommi poole rohkem kui miski muu. See aga ei kahjusta selle paarisvõimet. Fritz soovitab julget California Zinfandel oma struktureeritud, küpsete puuviljade iseloomuga, mis sobib suupiste magususega ja toob esile mõned nüansid.

'See, kuidas need kaks üksteist täiendavad, on hull, ' ütleb ta. 'Zini suitsusus tegelikult toob kringlis esile juuretise maitse ja tasakaalustab soolase kreemja juustu. Veini tumedad kirsi- ja ploomimaitsed popsuvad iga lonksu ja suutäiega.