Olenemata sellest, kas teie pruulimine on klassikaline lager või täidlane jämedad , pole valus asju ümber vahetada ja aeg-ajalt uut õllestiili proovida.

Kui soovite katsetada, proovige Bocki õlut.

Mis on Bocki õlu?

Bocki peetakse traditsioonilise merevaigulaagri linnaselikumaks sugulaseks.

Nagu paljude õlleliikide puhul, on ka selles stiilis mitu erinevat stiili,“ ütleb ettevõtte tegevjuht Alan Delahunt. Crooked Can Brewing Company talveaias, Florida . Ta märgib, et bocki tüübid ulatuvad kõrgest alkohol mahu järgi (ABV) eisbockist humalalikumaks maibockiks. 'Igaühe jaoks on bock,' ütleb Delahunt.

Delahunt puutus esmakordselt kokku bocki õllega Iirimaal üles kasvades. 'Mäletan, et mul oli Halloweeni ajal esimene Doppelbock,' ütleb ta. 'Ilm oli jahedam ja ma lihtsalt arvasin, et linnaselisus pakub nii magusat soojust.'

Kust Bocki õlu tuli?

Bocki õlu tekkis juba 1400. aastatel ja selle nimekaim on põhjaosa Saksamaa linn Einbeck , kus see asutati. Õlle populaarsuse kasvades rändas stiil lõunasse Münchenisse.

Siis sai nimi natukene käänatud.

'Kui see Baierimaale jõudis, oli nende aktsent üsna paks ja see kõlas nagu ein-bock,' ütleb Delahunt. Juhuslikult on einbock saksakeelne sõna kitse kohta, mistõttu paljud õlletootjad kasutavad seda looma oma bock-stiilis jookide graafikas.

Paljud Bocki õllestiilid

Ettevõttes Crooked Can Brewing Company otsustasid õlletootjad tutvustada oma klientidele bocki leivama maitsega Weizenbocki kaudu. Seda nimetatakse Reisensprungiks ja see on filtreerimata nisupukk, mille ABV on 7%.

'See on hefeweizeni ja merevaigu ristand,' ütleb Delahunt. 'Saadud maitse on lohutava banaanileiva maitse.' Crooked Can toob esile selle vürtsika ja leivama maitse, kasutades teatud pärmitüve kombineerituna karamelli teraga.

Miks kaasaegsed õlletootjad kasutavad sajandeid vana tehnoloogiat?

Michael Johnson, kaasasutaja Viva õlletehas San Antonios, Texas , kasvas üles osariigi lõunaosas ja teda tutvustati 90ndatel bock-stiilis õllega.

'Shiner Bock oli kõikjal,' mõtiskleb ta. 'See oli ja on põhiõlu ning tundub, et see on alati olnud.'

Viva Brewery teeb Bexar Bocki. Nimi avaldab austust maakonnale Viva õlletehas, mis asub Bexari (hääldatakse: karu) maakonnas. 4,8% ABV juures on see täis maitset, kuid sellel pole ülejõu käivat maitset.

'Seal on häbimärgistus, et tume õlu on liiga raske või alkohoolne, kuid bocki stiil lõikab selle müra tõesti läbi,' ütleb Johnson. Kui seda õigesti teha, pakub bock maitsvat jooki, olles samal ajal värskendav isegi Texase kuumuses.

Viva Brewery’s Bock on ligipääsetav õlu, mis on mõeldud igale paletile. 'See on kergesti joodav lager, millel on mahe suus ja rikkalikud röstised noodid,' lisab Johnson. 'See austab suurepärase bocki traditsioone ja on siiski ainulaadselt ehitatud San Antonio kultuuri, kliima ja köögi jaoks.'

Lambic õllekorvid on ajatud, funktsionaalsed ja trendikad

Kuigi Viva Brewery ja Crooked Can Brewing Company asuvad üksteisest enam kui 1000 miili kaugusel, on nad saanud klientidelt sarnaseid vastuseid oma bock-õllede kohta. Delahunt ütleb, et enamik kliente on maitsest meeldivalt üllatunud. 'Nad eeldavad, et õlu on siirupine, raske linnase maitsega, kuid see joob tõesti rohkem nagu nisuõlu või Hefeweizeni,' märgib ta.

Johnson leiab, et paljud tunnevad end bocki proovimise suhtes julgust selle paljude väärarusaamade tõttu. 'Inimesed kipuvad eemale hoidma, luues eelarvamusi, et see on liiga raske, liiga alkohoolne ja liiga kibe,' paljastab ta. Kui inimesed aga õlut proovivad, muudavad nad sageli meelt ja naudivad seda.

'See viib nad teekonnale, mida nad ei oodanud, ja see avab nende maailma uutele maitsetele ja kogemustele,' ütleb Johnson.