Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

veini põhitõed

Kõik, mida pead teadma üle-Ameerika hübriidviinamarja Nortoni kohta

  Nortoni viinamari
Alamy

See ei oma tähtsust Norton ei kasvatata maailma kõige uhkemates piirkondades või et selle pärand on rohkem kui pisut kahtlane. Andrew Meggittile, kes on punasest viinamarjast veini valmistanud juba 20 aastat, on Norton umbes sama Ameerika kui viinamarjad: 'See on see, mis seda müüb,' ütleb Missouri ekskursiivne veinimeister Meggitt. St Jamesi veinitehas , 'et see on Ameerika viinamarjade põhiolemus. See on ainulaadne. See on erinev. Kui veinijoojad otsivad sorti, mis näeb välja ja maitseb nagu midagi muud, siis on see Norton.



Norton pole ei vinifera ega prantsuse-ameeriklane ega kaasaegne hübriid . Pigem on see oma liik, suvi . Nii lähedal kui keegi oskab öelda, ütleb Meggitt, oli Norton õnnetus, looduses rist, mis avastati esmakordselt idarannikul 19. sajandil ja mis sattus viinamarjaistandustesse peaaegu kogemata. Ajab veelgi segadust: viinamarja nimetatakse mõnikord Cynthianaks. Norton oli maailmakuulus 19. sajandi lõpus ja 20. sajandi alguses, kui ta võitis arvukalt auhindu (mitte juhuslikult filoksera laastatud Bordeaux ). See kadus enamasti ära Keeld ja hakkas tagasi tulema alles 1970. aastatel.

Miks võiksid hübriidviinamarjad olla veini tulevik?

Nortoni magus koht on geograafiline riba keskusest Illinois juurde Texas Hill Country ühes suunas ja Great Plainid kuni Atlandi ookeanini teises suunas. Seda kasvatatakse selle piirkonna erinevates osariikides, kuid see ilmub kõige sagedamini Virginia ja Missouri . Need kliimad ei ole kibedalt külmad, vaid külmemad kui viniferale meeldivad ning viinamarjad kehitavad piirkonna kuumuse ja niiskuse eest õlgu. 'See on suhteliselt kuulikindel, ' ütleb Meggitt. 'Isegi kliimamuutus ei paista seda eriti mõjutavat.'

Hübriidide vastu mõjub nende nn rebaste aroom. (Pidage Foxyt madalama turuga versiooniks brett .) Kaasaegsed veinivalmistus- ja põllumajandustavad on viimistlenud rebasuse, ütleb Meggitt, ja 21. sajandi Nortonit valmistatakse erinevates stiilides. See on veinivalmistaja valik - mõned segavad seda viniferaga; mõned kasutavad traditsioonilisemat lähenemist, minimaalse segamisega ja tamme vananemine ; ja mõned isegi teevad igapäevaseks joomiseks kergemat stiili, laagerduvad lühidalt teraspaagis. Sellest hoolimata on see tume, täidlane, rikkalik vein (mõelge tumedatele marjadele, nelkidele ja kohvile), mis - üllataval kombel - ei ole eriti tanniin . Selles pole see nii hiiglaslik kui 15% abv Zinfandel , kuid see on suurem kui punane Bordeaux. Lisaks on olemas kinnitus happesus mis aitab tal vananeda. Kaks aastakümmet pole haruldane, ütleb Meggitt, kes kommenteerib, et see võib vananeda nagu Botox. Ja kui sellel on veel hõngu, on see üks asi, mis muudab selle nii ainulaadselt ameerikalikuks.




Kiired faktid

Viinamari: Paksukoorega punane viinamari

Ületamine: Tundmatu

Kus kasvanud: USA keskmised laiuskraadid, valdavalt Virginia ja Missouri

Veinistiilid: Kuiv, ühe sordi või segud

Aroomid/maitsed: Tumedad marjad puuviljad, nelk, kohv

Toidu sidumine: Hautatud lühikesed ribid.

Naljakas fakt: Aastal 1883 nimetas Ameerika Cyclopedia, populaarne üldteadmiste sõnaraamat, Nortoni 'Ameerika parimaks ravimveiniks'.

See artikkel ilmus algselt 2023. aasta maikuu numbris Veini entusiast ajakiri. Klõpsake siin tellida juba täna!