Toetaja

Lõhnavad, soolased ja elegantsest pakatavad pudelkääritatud veinid Põhja-Itaalia mägisest Trentino provintsist on itaallaste jaoks juba ammu valitud vahuveinid.

Osa õnnestumisest nende suurepäraste säraküünalde taga - mida reguleerib Trento D.O.C. nimetus ja tuntud nende kollektiivse kaubamärgi Trentodoc järgi - on nende ainulaadne kasvupiirkond, mis asub mägede keskel nõlvadel, mida ümbritsevad hüppeliselt kaunid Dolomiidid, mis on UNESCO maailmapärandi nimistus. 200–800 meetri (656–2 635 jalga) kõrgusel merepinnast moodustavad põlise mägiõhu, kõrgete viinamarjaistanduste ja rohke päikesevalguse kombinatsioon kasvuperioodil kuumad päevad ja jahedad ööd, mis soodustavad viinamarjade täiuslikku küpsemist. See ideaalne küpsemine tekitab ahvatlevaid aroome, väljendunud maitseid ja erksat happesust.

Kuigi erakordsed kasvutingimused on olulised, on ülioluline ka tootja kogemus. Trentinol on pudelkääritatud vahuveinide valmistamise pikk ajalugu - Itaalias tuntud kui Metodo Classico. Trentodoc, esimene Metodo Classico D.O.C. vein Itaalias ja üks esimesi kogu maailmas, ulatub oma juurteni 1900. aastate algusesse, kui pioneer Giulio Ferrari mõistis piirkonna erakordset vahuveinitootmise potentsiaali. Siis on Trento linna viinamarjaistandustest pärinevate kihisevate veinide taga peamised viinamarjad Chardonnay ja Pinot Nero. Chardonnay annab Trentodocile nende aroomi ja pikaealisuse, Pinot Nero annab aga struktuuri ja peenuse.

Kvaliteet on Trentinos alati esmatähtis olnud ja Trentodoci 48 tootjat koristavad endiselt käsitsi. Keldrites jääb tähelepanu keskpunkti ka kvaliteet. Kui baasvein on toodetud, toimub teine ​​kääritamine pudelis, millele järgneb pika laagerdumine, ulatudes Bruti puhul 15 kuust, Millesimato puhul 24 kuust ja Riserva 36 kuust. Kuigi need on kohustuslikud minimaalsed laagerdumisperioodid, laagerdavad peaaegu kõik tootjad oma veine palju kauem, mõnikord kuni kümme aastat, võimaldades Trentodocil välja arendada märkimisväärset keerukust.

Tänu Trentodoci elegantsusele ja keerukusele saab sellest suurepärase aperitiivi. Välja arvatud magustoidud, sobib see suurepäraselt ka enamiku toitudega: lihtsatest eelroogadest kuni kõige keerukamate roogadeni.

Otsige Trentodoci logo, mis garanteerib, et ostate Itaalia autentset mäesära.

Lisateabe saamiseks võtke ühendust aadressil istituto@trentodoc.com.