Huvitavate ja ehtsate veinide otsimisel ei jäta veinisõbrad ühtegi kivi - või antud juhul saart - ümber pööramata.

Sisestage Baleaaride ja Kanaari saared: kaks eraldi saarestikku (üks Vahemeri, üks Atlandi ookean), mis on Hispaania autonoomsed kogukonnad. Ehkki nad on Hispaania mandriosast eraldatud suurte vetega, jagavad nad dramaatilistel maastikel oma innovaatilise veinivalmistamise vaimu.

Martin Cerdá, Florida päritolu veini maaletooja Cerdá, Llanos y Cía , kasvas üles Mallorcal, ühel Baleaari saartest Hispaania idaranniku lähedal, ja ütleb, et saareveinid esindavad Hispaania uut veinipiiri. Tema sõnul aitavad need laiendada tarbijate maitset traditsioonilistest Tempranillost ja Garnachast kaugemale.

Kaua looduse ilu ja Vahemere kliimade pärast austatud Mallorca on nüüd põneva veinitootjana radaril.

Laavaseinad kaitsevad viinapuid karmide Atlandi tuulte eest Lanzarotel, Kanaari saartel / Shutterstock

Igivanad traditsioonid

Võib-olla 2000 aastat tagasi oleks Plinius Vanem tõstnud Mallorca veinide tipptaset, võrreldes neid Itaalia parimatega. Kuid siinne veinivalmistamine jõudis tõeliselt alles paar aastakümmet tagasi kahega Päritolunimetus (DO) nimetused: Binissalem, esimene Mallorca DO, asutatud 1990. aastal, ja Pla i Llevant, asutatud 1999. aastal.

Tänapäeval on tootjate hulgas loovaid ja kaasaegseid veine Must Hing , 4Kilos, Miquel Oliver ja 300-aastane Bodegas Ribas , Mallorca vanim veinikelder. Toodang on väike, piirdudes umbes 2500 aakri suuruste viinamarjaistandustega, mis sisaldavad nii põliselanikke kui ka rahvusvahelisi sorte. Saare terrassid nõuavad suurema osa viinapuude käsitsi koristamist ja hooldamist jätkusuutlike tavade abil. Enamik Mallorca veine eelistab puuvilju tamme asemel.

Silmapaistvate punaste viinamarjade hulgas on Callet, mis on sarnane Pinot Noiriga, kuid sisaldab rohkem mineraale ja vürtse. 4Kilose veinivalmistaja Francesc Grimalt nimetab Calletit 'võrgutavaks ja naiselikuks'.

Kanaaridel on koduks mitmed viinamarjasordid, mida mujal pole.

Calleti 'poolõde' ütles Manto Negro heledat ja pehmet keha. Aromaatsest Prensal Blancist ütleb Vinyes i Bodegues Miquel Oliveri veinivalmistaja Pilar Oliver: „[See] on minu jaoks parim valge kohalik sort. See annab värskuse, puuviljad, peenuse ja elegantsi, mida me noorest valgest otsime. '

Maroko rannikust 60 miili kaugusel asuvas seitsmest saarest koosnev kobar toodab veini, mis on kaetud soolasuse ja elava mineraalsusega. Kui valged väljendavad vähest happesust, siis punased kalduvad sügavpunaste ja mustade puuviljade, soolase hariliku ja metslille maitsele. Mõlemad võivad soovitada ka suitsu ja vürtsi.

Siit pärit veinid kajastavad erinevaid stiile - punaseid, valgeid, roosasid ja vahuveine. Maastikud on võrdselt erinevad ja mõned on üsna ekstreemsed, alates Lanzarote mustast tuhast, kuulaadsetest pindadest kuni Tenerife aktiivse vulkaanini El Teide, mis uhkeldab Euroopa kõrgeima kõrgusega viinamarjaistandustega. Kuid võib-olla on kõige muljetavaldavamad väga vanad viinapuud - mõnel juhul 300 aastat tagasi -, mida filoksera katk kunagi ei puudutanud.

Veinivaadid Mallorcal / Shutterstockil

Ainulaadsed viinamarjasordid

Kanaaridel on koduks mitmed viinamarjasordid, mida mujal maailmas pole. Paljud neist istutustest pärinevad Andaluusiast, kuid on Hispaaniast kadunud. Arvatakse, et nad on Kanaaridele toodud laevadega, mis suunduvad uude maailma.

„Vigneronid tunnevad koos töötamise annet väga hästi aus jalg (poogimata, kuid sõna otseses mõttes tähenduses ‘omal jalal’) viinapuud ja viinamarjasortidega, mida mujal maailmas pole, ”ütleb Bethany Kacich, New Yorgis asuva riikliku müügijuht David Bowleri vein , suurim Kanaari saarte veinide maaletooja USA-s

Enam levinud valgete hulka kuuluvad Gual, Listán Blanco (Palomino), Malvasía ja Verdello. Punastena otsige üles Listán Negro, Malvasía Negra ja Rosado, Negramoll ja Tintilla. Märkides nende aluseks olevat soolasust, ütleb Kacich: 'Võib-olla on sool toidu kõige universaalsem liitlane, seega on veinid väga sõbralikud laias köögi stiilis.'

Suurte tootjate, vanade ja uute, hulka kuulub Kuldfrontoon (Gran Canaria), Los Bermejos (Lanzarote), Viñátigo (Tenerife), Kraan (Lanzarote) ja Monje veinitehased (Tenerife).

Karina Macow, veinidirektor aadressil Vinateria New Yorgi Harlemi naabruses, pakub tema veinikaardil nii Mallorca kui ka Kanaari saare veine.

'Kõik proovivad maitsta viinamarja, millest nad pole kunagi kuulnud, ja ühendavad selle piirkonnaga, millest nad pole kunagi kuulnud,' ütleb ta. 'Nišipiirkondade valimisel saate sageli head väärtust.'