Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Vein Ja Hinnangud

Kas 2016. aasta on ideaalne Bordeaux?

Viimase aasta jooksul hindasin rohkem kui 1300 Bordeaux ’2016. aasta aastakäigu veini ja ainult viis said 100 punkti. Täiuslikkus. Kell Veinihuviline , nimetame seda 'klassikaliseks'. Veinid, mis laulavad.



Nad tulid kogu aeg Bordeaux , alati märk suurepärasest aastakäigust.

2016. aasta 100-punktilised Bordeaux veinid
Medoc: Chateau Palmer ja Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
Saint Emilion: Chateau Angelus ja JCP Maltus Dome

Kas seda juhtub igal aastal? Kindlasti mitte. Näiteks oli 2015. aastal viis sajapunktilist veini, kuid erinevatelt tootjatelt kui 2016. aasta parimad. Erinevalt piiritusest on veini üks suur asi see, et aastakäigud pole ühesugused ja hinded peegeldavad seda.

Viimase 20 aasta jooksul on ainult neli mõisat saanud 100 punkti rohkem kui üks kord ja see ei piirdu ainult esimese kasvukeskusega: valge hobune (2010, 2015) Haut-Brion ( 2014 valge , 2016 punane) Lafite Rothschild (2010, 2015) ja Pétrus (2005, 2015).



2015 100-punktilised Bordeaux veinid
Medoc: Château Lafite Rothschild ja Château Margaux
Pomerool: Château Pétrus
Saint Emilion: Chateau Ausone ja Château Cheval Blanc

Rikkad ja avatud 2015. aastad olid tõeline kontrast palju kindlamate, suletud 2016. aastatega. Mõlema aastakäigu kvaliteet pole kahtluse all. See on see, et erinevused on nii märkimisväärsed ja punase veini austajate jaoks nii põnev.

2015. aasta kategooria on „Vahemere aastakäik, ligipääsetav, soe ja ümmargune”, ütleb veinivalmistaja, äripartner ja konsultandi naine Dany Rolland Michel Rolland . '[Aasta] 2016 on ookeani aastakäik, klassikalisem Bordeaux, kus on palju tanniine ja struktuur.' Tema arvates vananevad mõlemad aastakäigud võrdselt hästi.

Lähedal on kullaga kaunistatud veinimärgis, mis näitab lossi ja ütleb

Pudel 2016. aasta Château Palmerit / Nicolas Joubardi foto

Neile, kes jälgivad Bordeaux 'aastakäike, leidke mõni aeg, et mõelda tagasi aastatesse 2009 ja 2010: 2009. aasta aastakäik oli kohe hitt, eriti Ameerika veinijoojate seas. See oli noorena pehme, rikkalik ja kergesti mõistetav. Seevastu 2010. aasta aastakäik oli suur, täis alkoholi ja tanniine ning oli ette nähtud pikaks ajaks. Bordeaux's eelistasid 2010. aasta veine nii veinivalmistajad kui ka temposeadjad.

Aastate 2015 ja 2016 võrdlemisel pole kohtuotsus nii selge. 2015. aasta veinid on noorpõlves atraktiivsemad, neil on värskusega tasakaalustatud tanniini tuum. 2016. aasta aastakäik võib selle tegeliku potentsiaali saavutamiseks siiski aega võtta.

2016. aasta aastakäigu teeb nii eriliseks kvaliteet kogu Bordeaux hierarhias. Sama iseloom, mida leidub kõige keerukamates veinides, ilmneb ka lihtsamatest variantidest. Nad kõik pakuvad rikkaliku, küpse viljaga ja pikaealisust lubava tanniinistruktuuriga villimist.

'Tanniinid on erakordsed, rafineeritud ja keerukad,' ütleb Thomas Duroux, ettevõtte juhataja Chateau Palmer aastal Margaux . Véronique Sanders, ettevõtte peadirektor Chateau Haut-Bailly aastal Pessac-Leognan , võrdles parkaineid “paitusega”.

'Veinil on nii küpsust kui ka energiat,' ütleb Hubert de Bouärd, kelle perekond omab Chateau Angelus aastal Püha Emilion .

Pilt vaadates lopsaka viinamarjaistanduse vahekäiku, valge hobune tagaotsas, taga suur valge ehitis

Château Angélus / Foto: Deepix

Kuidas Bordeaux erinevatel sortidel läks

Angelus ja Kuppel tõttu viskas 100 punkti Cabernet Franc . See oli selle viinamarja jaoks hämmastav aasta, mis ületas selle Merlot Saint-Émilionis. Le Dôme'i viinamarjaistandus on 75–80%. Cabernet Franc on Angélusel enamus Cabernet Francist.

Vasakul kaldal, kus veine on enamasti Cabernet Sauvignon kolme kuni nelja viinamarja segus oli Cabernet Sauvignon edu taga Medoc segud. See on selg Château Palmeri taga ja Chateau Pontet-Canet . Château Haut-Brion on Merlot ja Cabernet Sauvignon.

Merlot on Bordeaux'i viinamarjaistandustes endiselt enamuses. Kliimamuutuste tõttu on aga Merloti baasil tasakaalustatud veini valmistamine ilma liigse alkoholita raskem. Sellepärast istutatakse Saint-Émilionisse rohkem Cabernet Franci ja paljud Médoci kasvud on suurendanud Cabernet Sauvignoni osakaalu nende parimas segus. Eeldage, et see suundumus jätkub järgmise kümnendi jooksul.

Viis punast plastkasti, millest igaüks on täis sügavlillasid viinamarju, rohelisel väljal, töötajad üleval

Saak / foto viisakalt Château Pontet-Canet

Alates Bordeaux 2005. aastakäigust on 100 punkti ja 16 valget veini kokku saanud 16 punaveini. Aastate 2005 ja 2010 vahel sai 100 punkti ainult kuus veini. Nendel kahel viimasel aastakäigul, aastatel 2015 ja 2016, on nende vahel 10.

Oma osa on olnud kliimamuutustel, tehnoloogilistel ja viinamarjaistanduste uuendustel, üleminekul mahepõllumajanduslikule ja biodünaamilisele viinamarjakasvatusele ning Bordelaisi ärivaistul.

2016. aasta aastakäigu puhul on tõeliselt põnev see, et peale Haut-Brioni, mis valmistas parimat veini, mida ma sellest lossist olen kunagi maitsnud, oli Médocis esmakordselt kasvanud teesklejate, Palmeri ja Pontet-Caneti hulgast sajapunktilisi veine. . See näitab, et teised valdused on õppinud oma viinamarjaistanduste potentsiaali maksimeerima.

Edaspidi on neid tõenäoliselt veel oodata, kui teised linnad tõusevad väljakutsele oma 100 punkti vääriliste veinidega.

Kliimamuutused on Bordeaux'le nüüd head. Kuid 20 või 30 aasta pärast võib see isegi Bordeaux Cabernetsi jaoks liiga kuum olla. Kasutage seda ülevust maksimaalselt, kui saate.

Miks Bordeaux toob Cabernet Sauvignonis välja parima

Viis 100-punktilist Bordeaux veini aastast 2016

Château Angélus 2016 Saint-Émilion 400 dollarit . See on rikkalik, parfüümiga vein, millel on tihedad tanniinid ja intensiivsed musta ploomi ja vürtsikihid. Maitse on kindlalt üles ehitatud, kuid seda on laiendanud tumedate puuviljade toonid ja lihvinud tahke ja kuiv südamik. Joo aastast 2025. K&L veinikaupmehed. Keldri valik.

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan 650 dollarit . Tohutult tanniiniline, see on suurepärane Haut-Brion, üks peenemaid aastaid. See näitab selle kinnisvara rasket külge, tiheda struktuuriga, mis sobib võimsate mustade viljadega. Rikas marjamaitsetega ja piisavalt happelisusega tõstetud vein vananeb aastaid. Joo aastast 2026. Millésima USA. Keldri valik.

Château Palmer 2016 Margaux 330 dollarit . Selles suurepärases veinis tasakaalustavad võimsad tanniinid ja tohutult rikkalikud puuviljad. Sametine tekstuur kinnitab kontsentreeritud, küpse musta puuviljamaitse taga peituvat jõudu, mille elav happesus annab küllaldase tõusu. Veini struktuur tagab vananemise paljude aastate jooksul. Joo aastast 2024. K&L veinikaupmehed. Keldri valik.

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac 159 dollarit . Külluslik vein, see on rikkalik ja puuviljane, kuid samas tasakaalustatud suurepärase struktuuriga. Puhas, karge ja musta sõstra maitsega pakitud, on see arenemisel tähelepanuväärne vein. Veel noorena vajab see arenemiseks palju aastaid. Ärge mõelge joomisest enne aastat 2025. K&L veinikaupmehed. Toimetajate valik.

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) 235 dollarit . See 80% Cabernet Franci vein võib olla massiivne, kuid seda on lõhnastatud ka rohkete mustade puuviljadega. See pärineb Cabernet Franci suurepärasest aastast, mis moodustab 75% sellest viinamarjaistandusest. Mahlane happesus annab veinile sametise iseloomu, mis on ahvatlev. See vajab aega, nii et oodake joomist aastast 2026. World’s End LLC. Keldri valik.