Ikaria: õppetunnid toidu, elu ja pikaealisuse kohta Kreeka saarelt, kus inimesed unustavad surra - kirjutas New Yorgi Kreeka veini ja köögi templi peakokk Diane Kochilas, Molyvos - keskendub väikesele saarele, kus kohalikud inimesed arvestavad oma tähelepanuväärselt pika elueaga rohkelt veini, rohelist toitu ja palju seksi. See retsept on täis apteegitilli, koostisosa, mis väidetavalt suurendab seksuaaliha.

6 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
1 suur peeneks hakitud punane sibul
2 hakitud küüslauguküünt
2 tassi peeneks hakitud värskeid ürte, sealhulgas mets-apteegitill (või apteegitillifrondid), piparmünt, till, majoraan, pune, petersell, tüümian
Maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart
1 nael fettuccine'i või tagliatelle'i (või asendage valitud pasta)
2 tassi kreeka jogurtit
1 tl riivitud sidrunikoort

Kuumutage keskmises pannis keskmisel kuumusel 2 spl oliiviõli. Lisa sibul ja küüslauk ning küpseta umbes 8 minutit pehmeks. Pange segu ürtidega kaussi ja lisage maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud pipart.

Pange suur pott hästi soolases vees keemiseni ja keetke pasta soovitud annuseni.

Pange vahepeal jogurt, ülejäänud oliiviõli ja sidrunikoor suurde kaussi, seejärel vispeldage 2 tassi pastakeeduvett.

Tühjendage pasta ja visake see koos jogurti ja ürdisegudega. Maitsesta rikkalikult veel soola ja pipraga, maitse järgi ja serveeri. Soovi korral kaunista täiendavate ürtidega. Serveerib 2 (rohke jäägiga).

Paarige see

Molyvose veinidirektor Kamal Kouiri armastab serveerimist Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . 'Nemea lähedal Asprokampose külas suurel kõrgusel kasvanud on kena ja puhas roosikas, küpsete suvemarjadega,' ütleb Kouiri. 'Lopsakad puuviljad leevendavad jogurti nõrkust, samas kui happesus hoiab su suulist lisa nõudmas.'

Kreeka põhjaosa