Kuidas ja millal kapsast parima maitse saamiseks koristada
Teades, kuidas ja millal oma aiast kapsast koristada, saate nautida parimat maitset ja värskust, mida see mitmekülgne köögivili pakkuda suudab. Kapsast on mitut tüüpi ja igaüks neist valmib teatud aastaaegadel. Siit saate teada, millal kapsast koristada vastavalt kasvatatavale tüübile, lisaks saate teada kaks parimat kapsa koristamise tehnikat.
Kapsa liigid
Üldiselt liigitatakse kapsad koristusaja järgi. On olemas kevad-, suve- ja talvekapsasorte, mis viitavad saagikoristuse aastaajale, mitte istutamisele.
- Millised on parimad viisid kapsa säilitamiseks pärast saagikoristust?
Saate kapsast hoida külmkapis, kuid ärge peske seda enne. Lihtsalt pange oma kapsapea niiske paberrätikuga mähitud lukuga kotti. Keldrisse saab hoida ka terveid kapsataimi koos juurtega. Riputage kapsapead lakke üksteisest mitme tolli kaugusel või mitmesse ajalehekihti mähituna keldri põrandale.
- Kui kaua kapsas külmkapis säilib?
Tähtis on lehti mitte lõigata, et kapsas kaua püsiks. Nagu kapsast kasutatakse retseptides , eemaldage ainult need lehed, mida vajate, välja arvatud juhul, kui retseptis on ette nähtud kogu kapsapea. Kapsas säilib sel viisil külmkapis mitu nädalat. Vananedes võite märgata, et selle aroom muutub tugevamaks.
- Millised on mõned parimad viisid kapsa kasutamiseks?
Kapsas kipub omandama nende koostisosade maitsed, millega seda ühendate. Sellepärast on kapsas nii imeline sellistes roogades nagu kiire kimchi , omatehtud hapukapsas või kapsasalat suvisel piknikul või potluckil. See on ka täiendav lisand selliste retseptide jaoks nagu Iiri päritolu roog soolatud veiselihast ja kapsast või kasutatakse ketosõbralike roogade (nt burrito või enchiladas) täidise hoidmiseks.
Jay Wilde
Samuti on olemas erinevat tüüpi kapsast, nagu punane, lilla, valge, napa, savoi, terav, kahurikuuli ja taani kapsas. Istutatava sordi valimisel mõelge ette, millist tüüpi kapsa retsepte soovite valmistada.
Kapsas kuulub brassica perekonda, kuhu kuuluvad ka lillkapsas, spargelkapsas, rooskapsas, hiina kapsas, lehtkapsas ja nuikapsas. Sellel perekonnal on teatud ühised jooned: nad on üldiselt aeglase kasvuga, aias kasvavad palju ruumi ja enamik neist on altid samadele kahjuritele ja haigustele, nagu näiteks kõrvitsajuur, kapsakärbes ja kapsakärbes.
See väike kevadine köögiviljaaia plaan sisaldab 10 jaheda hooaja saakiMillal kapsast koristada
Parim aeg kapsa koristamiseks sõltub teie kasvatatavast sordist ja võib toimuda kevadel, suvel või sügisel. Kapsas on jaheda hooaja saak ja seda saab edukalt kasvatada, kui temperatuur on vahemikus 40–75 °F, kuid optimaalne temperatuur on 60–65 °F. On mitmeid kiiresti kasvavaid sorte, mis valmivad ja mida saab koristada 50–60 päeva jooksul. Kiiresti kasvavate kapsasortide hulka kuuluvad:
Kindra Clineff
'pakk' saab koristada 50 päeva pärast istutamist. See on kompaktne sort, mis on hea valik aednikele, kellel on vähe ruumi, kuna seda saab istutada üksteisele lähemale.
'Gonzales' valmib 55 päevaga. Saate minikapsa, mis on 4–6 tolli ja pehmepalli suurune. See on karge, maitsev ja sinakasroheline.
'Savoy Express' on mini-savojakapsas, mis on koristamiseks valmis umbes 55 päeva pärast. See on hea valik neile, kes tegelevad aiatööga lühiajalises põhjamaises kliimas. See sobib hästi ka väikestes aedades, kus kasvupind on piiratud.
'Rubicon' on hiina/napa kapsa tüüp, mis koristatakse 52 päeva pärast istutamist. See moodustab lahtised, avatud pead, mis on 11–12 tolli pikad ja kaaluvad umbes 5–6 naela. Seda saab istutada kevadel või sügisel. See talub hästi haigusi ja lööke. Poltimine toimub siis, kui taim hakkab kuumuses õitsema. Kui köögivili on tõmbunud, langevad maitse ja üldine kvaliteet.
Kuidas kapsast koristada
Kapsa koristamiseks on kaks peamist viisi: võite korjata rohelisi, kui lehed on veel noored ja taimedel puudub südamik (või südamik) või saate kogu kapsa koristada. Viimase variandi puhul lõigake terava noaga läbi hästi vormitud pea põhjas olev sitke vars.
