Kuidas dekodeerida saksa rieslingi silt
Olete maitsnud kuiva Saksa Rieslingit ja soovite seda kogemust korrata. Vaatad pudeleid ja hakkad pead kratsima. Ära karda - isegi proffid arvavad, et Saksa sildid on õudusunenägu. Õnneks teevad suurepärased veinivalmistajad jätkuvalt suurepäraseid Rieslinguid. Nende leidmiseks toimige järgmiselt.
1. samm> Tehke kindlaks, kas see on kuiv
Kas see ütleb kuiv pudeli peal? Sõna tähendab sõna otseses mõttes 'kuiv'. Kuid isegi kui seda sõna ei kuvata, võib vein siiski olla kuiv. Trikk: kontrollige loetletud alkoholiprotsenti. Kui see on üle 11 protsendi, on teil hea minna.
2. samm> Valige oma piirkondlik stiil
Kuigi on hulgaliselt erandeid, on siin iga piirkonna üldine maitseprofiil.
Mosel, Saar, Ruwer: Põnev, virsiku-, mineraal- ja kohati lillenootidega ning ka selgroogu kipitava happega.
Pfalz, Baden, Württemberg: Täidlane, küpsete, puhtalt lõigatud puuviljade ja kindla happesuse selgrooga.
Nahe, Kesk-Rein, Frankimaa: Kristalliline ja puhas, mineraalsete ja võimalike teraste nootidega.
Rheingau: Kujundlik, klanitud ja kohati karm.
Rheinhessen: Värsked kivi, mineraalainete ja kohati terase tooniga puuviljad.
Samm 3> Kontrollige kvaliteeti
Saksa sildid peavad esitama kvaliteeditaseme. Kuid arhailine süsteem on oma olemuselt vigane (näiliselt lugematul viisil), nii et te ei saa sellele alati loota. Mõelge sellele rohkem kui vabale juhendile.
Kvaliteeditasemeid on neli. USA-s on kõige tavalisemad kaks tippkategooriat: Qualitätswein ehk QbA ja teoreetiliselt kõrgema kvaliteediga Prädikatswein või QmP.
VDP liikmed või Saksamaa Prädikatsweingüteri ühing , veinimõisate rühm, oli segadust tekitavatest seadustest nii kõrini, et nad lõid oma klassifikatsiooni nelja hõlpsasti mõistetava kategooriaga kasvavas järjekorras:
Gutswein: kinnisvara vein, kuiv
Kohalik vein: külavein (kuivast magusani)
Esimene kiht: esimene kasv (kuivast magusani) ühest salastatud kohast
Suur asukoht: suur kasv / suurejooneline reisimine (kuivast magusani), ühest salastatud kohast. Grosse Lage'ist valmistatud kuivveine saab märgistada kui Grosses Gewächs. Kui otsite tippklassi kuiva veini, vaadake VDP logo ja fraasi Grosses Gewächs. Üldiselt annab VDP-logo ise kõigil tasanditel suurepärase kvaliteedi.
4. samm> Vaadake üle küpsus
Kui QmP, sisaldab silt sildi Prädikat, mis on üks viiest viinamarja küpsusastet tähistavast koristusastmest ja võib mõnikord, kuid mitte alati, aidata teil valida endale sobiva stiili.
Kuiva Rieslingu jaoks mängitavad tasemed on kõige vähem küpsest kuni enamuseni: Kabinett, Spätlese ja Auslese.
kapp : Imekerge, kaalutu struktuuriga, suurte puuviljade, väljendunud lõhnade ja väga vaoshoitud alkoholiga.
Hiline saak : Rohkem tekstuuriga, ümarad ja täidlased kui Kabinett.
valik : Rohkem keha ja aine, sageli lihaseline ja tekstuuriga, kuid mitte kunagi paks.