Nii küüslaugu kui ka sibula sugulane porru on silindrilised varred, millel on kihilised rohelised lehed. Need näevad välja nagu tallissibulate suurem versioon ja neil on mahe maitse, mis lisab paljudele retseptidele eristust. Arvutute serveerimisviisidega on porrulauk Briti, Prantsuse ja Itaalia roogade lemmik koostisosa. Olenemata sellest, kas seda nauditakse soojalt või külmalt, küpsetatakse porru peaaegu alati enne serveerimist. Mustus kipub kihtide vahele sattuma, seega on oluline oma tooteid põhjalikult pesta. Lugege edasi, et õppida, kuidas porrut valmistada ja lõigata, seejärel kasutage seda tükeldatud porrut mõnes meie lemmikporruretseptis.

Blaine Moats

Kuidas lõigata porrulauku

Kui teie porrulaugu retsept nõuab terve porru rõngasteks lõikamist, järgige neid juhiseid:

1. Aseta porru lõikepinnale. Lõika juure otsast õhuke viil, kasutades a koka nuga (40 dollarit, Sihtmärk ) või suur nuga.
2. Lõika tumerohelised kõvad lehed otsast ära ja visake ära. Eemaldage ülejäänud heledast osast kõik närbunud lehed.
3. Nüüd on teil porru õrn osa, mis sobib küpsetamiseks kõige paremini. Hoidke porrut ühe käega ja lõigake see soovitud paksusega viiludeks.

Millist osa porrulaugust kasutada

Kuigi kogu porru on söödav, kasutatakse peamiselt ainult valget ja helerohelist portsjonit. Lehtede pealmist osa on raskem süüa, kuid sellel on siiski maitse. Kui teie retseptis ei kasutata porrulaugu tumerohelisi pealseid, säilitage need omatehtud köögiviljapuljongi jaoks.

Blaine Moats

Kuidas poolitatud porrulauku viilutada

Teine populaarne viis porru kasutamiseks on lõigata see kokanoaga pikuti pooleks, kuni juureotsa läbi. Mõned retseptid nõuavad poolitatud porrulauku. See on ka esimene samm enne poolkuu kujunditeks tükeldamist või viilutamist.

Siit saate teada, kuidas valmistada porrulauku retsepti jaoks, mis nõuab poolitamist:

Teine populaarne viis porru kasutamiseks on lõigata see kokanoaga pikuti pooleks, kuni juureotsa läbi. Mõned retseptid nõuavad poolitatud porrulauku. See on ka esimene samm enne poolkuu kujunditeks tükeldamist või viilutamist.

Siin on, kuidas lõigata porrulauku, et valmistada need ette retsepti jaoks, mis nõuab poolitatud porrulauku:

1. Juureotste kärpimiseks ja tumedate sitkete lehtede lõikamiseks järgige ülaltoodud juhiseid.
2. Lõika porru kokanoaga pikuti läbi juureotsa pooleks.

Kuidas lõigata porrulauku poolkuu kujulisteks või ribadeks

Ülaltoodud sammud on esimesed sammud, kui teie porruretsept nõuab porru viilutamist poolkuukujulisteks vormideks. Porrulauku poolikuteks lõikamiseks asetage iga loputatud ja nõrutatud pool lõikepinnale, lõikepool all. Järgmiseks hoia ühe käega porrupoolikust kinni ja lõika kokanoaga porru risti-rästi, lõigates need soovitud paksusega viiludeks. Porrulaugu lõikamiseks pikkadeks ribadeks järgige ülaltoodud samme, välja arvatud porru viiludeks pikisuunas (mitte risti).

Testköögi näpunäide: Huvitav, kui palju porrulauku vajate? Üks keskmine porrulauk (8 untsi) annab umbes 1 tassi tükeldatud porrulauku.

Blaine Moats

Kuidas puhastada porrulauku

Erinevalt enamikust puu- ja köögiviljadest on porrulauku lihtsam enne pesemist ette valmistada. Pärast porrulauku tükeldamist loputage seda kindlasti põhjalikult, kasutades ühte järgmistest kahest meetodist:

Kurnis:Asetage porru kurn (11 dollarit, Target) ja loputage hoolikalt jaheda jooksva vee all. Enne kasutamist kurna viilud paberrätikutel või puhtal ebemevabal rätikul. Salatiketris:Aseta tükeldatud porruviilud a salati keerutaja (31 dollarit, Wayfair ) ja loputage hoolikalt jaheda jooksva vee all. Keerake lõigatud porrut salativääris, kuni need on kuivanud.

Blaine Moats

Porrulauku poolikute pesemine

Kui kasutate porrulauku poolikuid, peske neid põhjalikult, et eemaldada kihtide vahelt mustus, hoides iga porrulauku poolikut kraani all nii, et see oleks juureotsaga ülespoole. Seejärel loputage porrut jaheda jooksva vee all, eraldades ja sõrmedega lehed üles tõstes, et mustus oleks välja loputatud. Nõruta paberrätikutel.

Porrulaukude ostmine ja ladustamine

Porrulauk on üldiselt saadaval aastaringselt. Otsige porrulauku, millel on puhtad valged ja värsked rohelised pealsed. Need, mille läbimõõt on alla 1½ tolli, on õrnemad kui suuremad. Säilita porrut kilekotis külmkapis kuni 5 päeva.

Scott Little

Kuidas küpsetada porrulauku

Pärast porru tükeldamist ja korralikku loputamist saate seda kasutada mitmel viisil. Kuigi porrulauk on mõnikord roa staar, kasutatakse tükeldatud porrut sarnaselt hakitud sibulaga: koostisosana, mis parandab kogu roa maitseid.

Kui soovite katsetada tükeldatud porrulaugu kasutamist suppide, hautiste, vormiroogade ja isegi pitsa retseptides, alustage porrulauku küpsetamisest võis, oliiviõlis või toiduõlis. Siin on, kuidas valmistada porrulauku teistes retseptides kasutamiseks:

1. Alustuseks tükeldage porru (kas rõngasteks või poolkuudeks) ja puhastage need vastavalt ülaltoodud juhistele.
2. Kuumuta või, oliiviõli või toiduõli a pannil (22 dollarit, Walmart ) või kastrul keskmisel-kõrgel kuumusel. (1⅓ tassi porrulaugu kohta kasutage umbes 1 supilusikatäit võid või õli). Küpseta porrulauku segades 2–3 minutit või kuni porru on pehme. Lisa oma retseptile.

Andy Lyons

Proovige meie grillitud lõhe ja porrulauku retsepti

Porru retseptid

Huvitav, mida porrulaugust teha? Kui olete õppinud, kuidas porrut valmistama (ja olete maitsnud selle mahedat sibula-küüslaugu maitseprofiili), soovite valmistada porrulauguga igasuguseid retsepte. Porrulauk sobib suurepäraselt suppidesse ja hautistesse keerutatuna. Need annavad mõnusa pöörde ka friikartulitele, mida kasutatakse pastakattena või lisatakse soolastele tortidele ja köögiviljagratiinidele.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita