Okrasõbrad (valgustatud vähemus!) jumaldavad juurvilja baklažaanilaadse maitse ja lihaka tekstuuri pärast. Taimetoitlastele annab see suvine köögivili südamliku ankru lihavabade pearoogade juurde ja kaugemalegi; Kõigesööjate jaoks on okra mitmekülgne köögiviljade lisand peaaegu iga liha kõrvale, eriti kui see on kuum grill.

Isegi kui te pole kunagi varem okrat proovinud ega nautinud, oleme üsna kindlad, et kui olete õppinud meie okra valmistamise saladusi, saate ka teist okrateadlaseks.

Testköögi näpunäide

Kas soovite teada, kuidas valmistada okrat ilma limata? Tõsi, kui lõikate värske okra, on sees paks läikiv vedelik, mis võib asjatundmatule tunduda 'iffy'. Okra kiire ja kuuma keetmine vabaneb sellest viskoossusest (teise nimega lima). Sellepärast on meie meetodid – nagu praadimine, röstimine ja kiire pliidil küpsetamine – kõik seotud kiirusega.

Kuidas Okrat toiduvalmistamiseks ette valmistada

Olenemata sellest, millist meetodit te okra küpsetamiseks kasutate, tehke seda kindlasti pese kõigepealt köögiviljad :

• Asetage värske okra kurni ja loputage seda jaheda kraaniveega.
• Nõruta hästi.
• Viiluta okra (kui teie retsept seda nõuab).

Kuidas okra lõigata: Terava lõikamisnoaga lõigake varred ära ja visake ära. Lõika iga okra kaun risti ½-tollisteks viiludeks (või vastavalt teie retseptile). Pange tähele, et kaheksa untsi värskest okrast annab umbes kaks tassi viilutatud okra.

Kuidas Okrat pliidil küpsetada

BHG / Xiaojie Liu

Pese ja viiluta okra vastavalt ülaltoodud juhistele. Seejärel järgige neid samme, kui kaua värsket okrat pliidil küpsetate:

• Asetage okra kastrulisse; lisa nii palju vett, et okra oleks kaetud ja soola maitse järgi; pane vesi keema.
• Katke pann ja küpseta kaheksa kuni kümme minutit või kuni okra on pehme.
• Nõruta hästi ja soovi korral raputa üle vähese võiga. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri.

Kuidas valmistada värsket okrat mikrolaineahjus

Pese ja viiluta okra vastavalt ülaltoodud juhistele. Seejärel järgige okra mikrolaineahjus küpsetamiseks järgmisi samme:

• Asetage okra ja kaks supilusikatäit vett mikrolaineahjus kasutatavasse pajanõusse.
• Katke pajaroog kaanega ja küpsetage mikrolaineahjus 100% võimsusega (kõrge võimsusega) neli kuni kuus minutit või kuni pehme, segades üks kord.
• Nõruta hästi ja soovi korral raputa üle vähese võiga. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri.

Test Kichen Tip

Kas soovite teada, kuidas külmutatud okrat valmistada? Lihtsalt järgige pakendi juhiseid. Külmutatud okra sobib eriti hästi suppidesse ja hautistesse, selle viskoosne sisevedelik aitab rooga paksendada. Louisiana tõetruu viisi jaoks külmutatud okra nautimiseks proovige seda kana ja vorsti Gumbo retsepti.

Steven Mark Needham

Kuidas küpsetada praetud Okrat

Okra keetmine kõrgel kuumusel on absoluutselt parim viis selle valmistamiseks. Ja mis puutub kuumusesse, siis fritüür on kindlasti kuum! Fritüür sobib ideaalselt okra praadimiseks, kuna võimaldab määrata ja reguleerida täpset praadimistemperatuuri. Praetud okra valmistamiseks võid aga kasutada ka suurt rasket panni ja fritüürtermomeetrit.

Okra praadimise üldised sammud on järgmised:

• Pese nagu ülal ja lõika suupärasteks tükkideks.
• Valmistage ette kattekiht. Maisijahu ja vürtsid on okra tavaline kate.
• Valmistage munapesu (ehk lahtiklopitud muna ja üks supilusikatäis piima või vett).
• Eelsoojendage oma õli temperatuurini 365 kraadi Fahrenheiti.
• Kasta okratükid munapesusse ja seejärel soovitud kattesse.
• Prae partiidena kolm kuni neli minutit või kuni pehme.
• Eemaldage okra lusikaga õlist. Nõruta paberrätikutel.

Test Kichen Tip

Kuumuta ahi temperatuurini 300 kraadi Fahrenheiti järgi ja hoia teiste partiide praadimise ajal ahjus juba praetud okra.

Meie praetud okra retseptid nõuavad värsket okrat, sest külmutatud okra on pehmema tekstuuriga kui värske. Eelistame suppide ja hautiste retseptides kasutada külmutatud okrat, sealhulgas loomulikult taimetoidu gumbo .

Praetud Okra salat

Andy Lyons

Kuidas Okrat ahjus küpsetada

Meile meeldib köögiviljade röstimine ja okra pole erand. Siin on, kuidas küpsetada okra ahjus:

• Kuumuta ahi 425 kraadini Fahrenheiti. Vooderda 15x10x1-tolline küpsetuspann fooliumiga; kõrvale panema.
• Peske üks kilo tervet värsket okrat vastavalt ülaltoodud juhistele; ära viiluta.
• Segage suures kausis kaks supilusikatäit oliiviõli ja üks hakitud küüslauguküüs. Lisa okra; viska kombineerida.
• Laota okra ettevalmistatud ahjupannile ühe kihina. Puista peale soola ja jahvatatud musta pipart või meelepäraseid vürtse.
• Rösti 15 minutit või kuni okra on helepruun, raputades panni üks kord.
• Tõsta okra serveerimisvaagnale ja serveeri.

Hankige Sheet Pan Succotashi retsept

Testköögi näpunäide

Kas saate okrat grillida? Looda sa! Pidage meeles, et okra valmistamisel on kõrge kuumus selle köögivilja parim sõber.

Jason Donnelly

Korduma kippuvad küsimused

• Mis on okra?

  Orjastatud etiooplased tõid USA-sse okra, mis kuulub malvataimede perekonda ja on lõunamaise toiduvalmistamise alustala. Piklik roheline okrakaun on taime söödav osa.

• Milline on parim viis okra küpsetamiseks?

  Okra maitseb nii mitmel viisil suurepäraselt! Praetud on ilmselt kõige levinum, kuid iga kõrgel kuumusel küpsetamise meetod on suurepärane. Ja loomulikult on see gumbo peamine koostisosa.

• Mis on okra toiteväärtus?

  Üks tass toorest okrat sisaldab 33 kalorit , 0,19 grammi rasva, 3,2 grammi kiudaineid, 82 mg kaltsiumi ja 299 mg kaaliumi.

• Millal on okra hooaeg?

  Värske okra kõrghooaeg on Märtsist novembrini , kuigi tavaliselt leiate seda aastaringselt kogu Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Okrat valides otsige väikseid, kargeid, erksavärvilisi kaunaid, millel pole pruunid laigud ega plekid. Vältige okra kauna, mis on kokkutõmbunud.

• Kuidas värsket okrat säilitada?

  Värske okra säilitamiseks hoidke kaunad tihedalt pakitud külmkapis kuni kolm päeva.

  Lisateave: 33 puu- ja köögivilja, mida peaksite külmkapis hoidma

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita