Kala küpsetamine võib olla sama lihtne kui ahju sisselülitamine ja mõne minuti küpsetamine. jah, sõna otseses mõttes paar minutit. Üks meie lemmikasju kalaõhtusöökide juures (nagu see küpsetatud kala retsept, mille peaosas on tursk, sidrun ja till) on nende valmimise kiirus. Kui kaua kala täpselt küpsetada, saate varsti teada, lubame. Kui küpsetate kalafileed, kalaprae või tervet kala, aitavad meie küpsetatud kala näpunäited teil valmistada suurepärase mereandidega õhtusöögi. Ahjus küpsetatud kala küpseb erinevatel temperatuuridel olenevalt kasutatavast kalatükist, seega kontrollige kindlasti ka meie meetodite puhul kala küpsetamiseks õiget temperatuuri.

Jason Donnelly

Kuidas kala küpsetamiseks ette valmistada

Kasutage neid meetodeid enne küpsetatud kala retsepti alustamist ja isegi siis, kui küpsetate kala ilma retseptita.

Sulatamine: Kui kala on külmunud, jätke sellel piisavalt aega, et see kaetult külmikusse sulaks. Kiiremaks sulatamiseks tõsta kalad suletavasse kilekotti ja kasta külma vette. Vahetage vett iga 30 minuti järel, et see jääks külmaks. Jätkake protsessi kuni sulamiseni. Kala nahk: Nahaga filee puhul kasuta toorelt kalalt naha eemaldamiseks soovi korral teravat fileenoa. Pärast küpsetamist võite ka naha eemaldada. Kui nahal on soomused, kraapige need enne kala küpsetamist ära. Pin luud: Isegi kui turul nööpnõelad eemaldataks, võib paar sellist pisikest konti maha jääda. Kui leiate neid, eemaldage need puhaste nõel-nina tangide või ainult köögis kasutamiseks mõeldud WÜSTHOFi kalaluutangide abil. Tõmmake luud välja 45-kraadise nurga all pea poole. Sa naudid küpsetatud kala palju rohkem, kui väldid ootamatute luudega hammustusi. Kuiv kala: Varem soovitati kala enne küpsetamist loputada, kuid hirm kalale sattuda võivate kahjulike bakterite pritsimise ees muutis seda. Soovitame mitte loputada, välja arvatud juhul, kui teil on vaja katlakivi maha loputada. Patsutage paberrätikutega kuivaks, olenemata sellest, kas loputate või mitte. Eelsoojendageahjus 450 °F filee ja praed või 350 °F töödeldud kala jaoks. Ühtlane paksus: Asetage kala ühe kihina võiga määritud madalale ahjupannile (nagu küpsetusplaat). Filee jaoks asetage kõik õhukesed servad alla, et need ei küpseks kiiremini kui paksemad kohad. Pintselda kala oliiviõli, sulavõi või pestoga, et see jääks niiskeks, ja maitsesta vastavalt soovile hakitud värskete või kuivatatud ürtide, vürtsisegude, hakitud küüslaugu ja/või soola ja pipraga.

Jason Donnelly

Kui kaua kala küpsetada

Kui kaua kala küpsetate, sõltub lõikest ja kala paksusest. Sest kala küpseb kiiresti (jeee!) ja kuivab üleküpsetamisel ära , kasutage neid juhendeid küpsetatud kala minimaalse küpsetusaja hindamiseks.

Kala pihvid ja fileed: Kalapraad on küpsetamiseks valmis lõigatud viil suurest kalast (tavaliselt ½–1 tolli paksune). Populaarsed kalapraed on lõhe, mõõkkala, tuunikala ja hiidlest . Kalafileed on küpsetamiseks valmis kondita kalatükid, mis on lõigatud küljelt ja selgroost eemale (võib olla nahaga või mitte). Lemmikfileed on säga , lõhe , harilik lõhe , punane snapper ja tilapia .

Kui kaua küpsetada:Filee ja praadide puhul mõõtke enne küpsetamist kala paksust joonlauaga, seejärel küpsetage kaaneta eelkuumutatud 450°F ahjus 4–6 minutit ½ tolli paksuse kala kohta.

Pannile valmistatud kala: Pannile valmistatud kala tähendab küpsetamiseks valmis tervet kala, millel on eemaldatud elundid, soomused, uimed, lõpused, pea ja saba.

Kui kaua küpsetada:Enne küpsetamist kaaluge pannil valmistatud kala, seejärel küpsetage kaaneta eelkuumutatud 350 °F ahjus 6–9 minutit 8 untsi kala kohta.

Seotud : Meie parimad tervisliku kala ja mereandide retseptid

Kuidas küpsetada külmutatud kala

Kala külmub ilusti hilisemaks, kuid kõigepealt peate veenduma, et sulatate selle õigesti (ja ohutult). Parim viis kala sulatamiseks on lasta sellel järk-järgult üleöö külmikus sulada. Kui peate selle kiiresti üles sulatama, asetage see taassuletavasse kotti ja kastke külma vette. Kui see valmib kohe pärast sulatamist, saate selle sulatusrežiimil mikrolaineahjus küpsetada, kui kala on veel jäine, kuid painduv. Pärast sulatamist saab seda kasutada mis tahes retsepti asemel, mis nõuab värsket kala.

Kala küpsetamine pakkides

Kas pole nõudepesu fänn? Küpsetades kala ahjus fooliumis või küpsetuspaberis, sulanduvad maitsed kokku ja aurustuvad täiesti omas pakis, mis ei vaja hiljem puhastamist. Saate kiiresti valmistada maitsva ja segaduseta eine. Proovi meie pärgamendis küpsetatud kala sidrunheinaga või seda 20-minutilist (algusest lauani!) lõhepakki sidruni-tilli kastmega.

Jason Donnelly

Kuidas kontrollida kalade küpsust

Kala valmimise kindlakstegemine võib tekitada hämmingut, sest see ei sõltu temperatuurist. Kontrollige kala alati minimaalsel küpsetusajal, et teie küpsetatud kala üle ei küpseks. Torka kahvel kala sisse ja keera õrnalt. Kala valmib kohe, kui see hakkab helvestuma. Kalamahlad on piimjasvalged.

Testköögi näpunäide: Küpsetatud kala traditsiooniliseks lisandiks on tartarkaste. Selle krõbeda kala ja tartarikastme retsepti algusest peale segamiseks kulub vähem kui tund.

Teie küpsetatud kala õhtusöök on nii lihtne. Need meetodid sobivad peaaegu kõigi kalalõikude ja ka küpsetatud paneeritud kala puhul, kui soovite krõmpsutamist. Järgmine kord, kui näete mereandide letis tehingut, ostke paar fileed ja kasutage neid küpsetatud kala juhiseid.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita