Üks konkreetse veinipiirkonna pikaajalise katmise eelis on võimalus olla evolutsiooni tunnistajaks. Üle kahe aastakümne Hispaania ja Lõuna-Ameerika veinide uurimisel Mendoza aastal Argentina on jõudnud kaugemale kui väidetavalt mis tahes muu asukoht. See kehtib eriti lootustandva piirkonna kohta, mida tuntakse Uco oruna, kus veiniturism on muutunud sama suureks kui Andid, mis kõrguvad läände.

Sel kuul oleme seda uurinud inimesed ja villijad selle kunagi tagasihoidliku piirkonna esiletõusu taga. Järgnevad soovitused, kuidas veini orienteeritud reisist maksimaalselt ära kasutada Uco orgu - kõrbepiirkonda, mis algab umbes 30 miili kaugusel Mendoza linnast lõunas ja ulatub lõunasse veel 45 miili, enne kui temperatuur viinamarjade jaoks liiga külmaks muutub .

Uco oru veinide muutumine

Õnnistatud kõrgetest kõrgustest, mis võivad ulatuda 5000 jalga, saastevaba õhk, rikkalik päikesepaiste ja loopealsed, mille lähedal asuvate mäetippude sulatamine muudab viljakaks. Uco org mitte ainult ei valmista suurepäraseid Malbecsi ja muid veine, vaid see on põnev sihtkoht, mida külastada.

Casa de Uco viinamarjaistandused ja veinikuurort Uco oru Chacayes alamtsoonis / Foto: Matt Wilson

Kõik-ühes-kogemus

Asub Chacayesi alatsoonis, Casa de Uco viinamarjaistandused ja veinikuurort on Uco oru parim täisteenindusega hotell. Inspireerivate vaadetega viinamarjaistandustele ja Andide jalamile on Buenos Aireses asuva Tonconogy perekonna poolt 2014. aastal avatud Casa de Uco arhitektuuriline vaatepilt.

Hotell koosneb 16 hästivarustatud toast ja kolmest eravillast, millest paljud avanevad pardide ja kõrbelindude soositud paarile niisutusniigile. Casa de Ucol on vähem kui 1,6 km kaugusel tõsine võlvlagedega ja kahekorruseliste akendega restoran ning oma veinitehas.

Kui peaksite sellesse paika armuma, on müügil viinamarjaistanduste krundid. Need võimaldavad teil veini- ja / või viinamarjakasvatusega tegeleda eemalt.

Välipidu Mendoza viinapuude juures / Foto viisakalt Mendoza viinapuud

Casa de Uco pole kaugel Mendoza viinapuud ja The Vines Resort & Spa , mille lõi ameeriklane Michael Evans koostöös Pablo Giménez Riiliga. Majutusasutuse stiilne kivist ja tsemendist hotell avati 2014. aastal Seitse tulekahju (Seven Fires) restoran, mida juhib kuulus Argentina grillimeister Francis Mallmann. Sarnaselt Casa de Ucoga müüb ka The Vines viinamarjaistanduste krunte ja aktsiaid ning lubab kohapeal asuvas bordegas ise veini valmistada.

Einestamine vaatega Salenteini restoranis Killka / Foto viisakalt Salenteini restoranis Killka

Veinikelder ekskursioonid, degusteerimine ja einestamine

Umbes 15 aastat tagasi oli selles piirkonnas vaid käputäis veinitehaseid. Nüüd on kümneid igas vormis, suuruses ja väljundis, rohkem on ehitamisel. Mitmed piirkonna pioneerid - Salenteiin , Domaine Bousquet ja Andeluna - uhked kohapealsed restoranid. Pärast veinitehase tuuri saavad külalised paaritada iga bodega veini kohalike roogadega, millest enamik on grillipõhised ning sisaldavad erinevaid veiseliha, röstitud kitse, forelli ja Argentina kuulsaid empanadasid. Salenteini juures Killka restoran , Andide vaated on laitmatud. Populaarne pühapäev praadima (traditsiooniline segarestoranid) tõmbab regulaarselt perekondi Mendoza linnast ja mujalt, kes soovivad pärastlõunat maal.

Kell Gaia , sise- / välirestoran aadressil Domaine Bousquet Tupungatos osutab peakokk Adrian Baggio nelja kuni kuue käiguga komplekstoite. 2003. aastal Ameerika ettevõtte juhi Ward Lay asutatud Andeluna kuulub nüüd Argentina Barale perekonnale. Hotellil on mugav, öömajasarnane restoran, kus on kõrged laed, autentne Mendocino toit ja esmaklassilised vaated viinamarjaistandustele ja Andidele.

José Alberto (vasakul) ja Sebastián Zuccardi (paremal) Bodega Piedra Infinita betoonpaakidega / Foto: Matt Wilson

Füüsiliselt kõige muljetavaldavam veinitehas Uco orus on Piedra Infinita veinitehas , mille kaks aastat tagasi avas perekond Zuccardi. San Carlose Altamira alatsoonis asuv konstruktsioon ehitati tahkest kivist. Pole traditsioonilist tünn (225-liitrine tünn) kohapeal, kuna veinivalmistaja Sebastián Zuccardi on veinitehase varustanud 3000-liitriste tsementmahutitega välk ja kasutasid 500-liitriseid tünne. Siinne restoran on juhuslik ja mugav. Lihtsalt grillitud praadiga, mis on ühendatud veinitehase uue ajastu, tammeta Malbecsi sildiga Concreto ja Polígonos, ei saa lihtsalt valesti minna.

Bodega SuperUco aed / Foto viisakalt Bodega SuperUco

Uco Valley söögituba tipuks planeerige oma saagikoristusaeg, mis kestab veebruari lõpust aprillini, kui Mendoza ilm on kõige parem. See on siis, kui Buenos Airese staarkokk ja omanik Germán Martitegui Tegui , toob kogu oma meeskonna Uco orgu, et pidada 40-päevast pop-up restorani aadressil SuperUco veinitehas , mis asub Chacayes ja kuulub vendadele Michelinidele. Nendel mitmekursusel õhtusöökidel on kõik veinid neljast õed-vennad Michelini, valikutega, mis ulatuvad väga ebatavalisest suurejooneliseks.

Martitegui andekate noorte kokkade meeskond lööb teid väikese taldriku ja väikese imelikkuse järel. Kui söömine tähtede all, mida ümbritsevad viinamarjad, kohalikud veinitootjad ja Buenos Airese ning São Paulo kuulsused, kõlab meeldejääva plahvatusena, siis nii on.

Teie klaas, mäed ja palju kivi, igal aastal toimuval veinirokifestivalil Monteviejo / Foto autor: Celeste Urreaga

Koristage Rock N ’Roll

Aprilli alguses, kui saak jõuab lõppfaasi, minge Monteviejo , üks veinitehastest, kuhu kuuluvad Seitsme lähedased projekt, üheksandat aastat Veinikivi kontsert ja veinifestival.

Sündmus on Monteviejo peaveinivalmistaja Marcelo Pelleriti idee, kes näeb välja tõelise rokk-rolleri osa. Päevasel kontserdil on mitu ansamblit, mis on kõige rohkem suunatud rokile ja metalile, samal ajal kui kohalviibijad söövad, joovad, ostavad kunsti ja käsitööd ning paugutavad pead.

Käed alla, see on Uco Valley üks peamisi iga-aastaseid üritusi. Selle sildirida Teie klaas, mägi ja palju kivi, 'Tähendab:' Teie klaas, mäed ja palju kivi! '