Üks Washingtoni osariigi mõjukamaid saite, Punase paju viinamarjaistandus , mis on tekkinud tagasihoidlikest algustest.

'Ma olin talus uus laps, 22–23-aastane,' ütleb kasvataja Mike Sauer. 'Tulin just farmi ja otsisin oma kohta.'

Sauer otsustas, et tema koht on veiniviinamarjade kasvatamine, mis oli suhteliselt uudne idee juba 1970. aastate alguses.

'Otsisime kogu aeg uut põllukultuuri,' ütleb Sauer. 'Millegipärast haarasin end veiniviinamarjadest kinni, kuigi ma polnud kunagi varem veini joonud. Ma kuulsin nendest prantsuse kõlaga viinamarjadest - Cabernet Sauvignon ja Chardonnay. Need tundusid mulle nii huvitavad. ”

Dr Walter Clore, kaalutud Washingtoni veinitööstuse vanaisa uuris erinevaid viinamarjasortidele sobivaid alasid. Ta ütles, et Saueri asukoht näib paljutõotav ning tegi noore talupidajaga koostööd 20 sorti katseploki istutamiseks. Nad valmistaksid viinamarjadest veini ja hindaksid tulemusi.

'Suundusime lasketiiru ja ta küsis, kas ma olen sellest huvitatud. Ma ütlesin, et olen, kuigi sel hetkel ei teadnud ma isegi, kas Cabernet on punase või valge veini viinamarjasort. ” - Mike Sauer

'Oleme alati olnud Gewürztramineri üks parimaid väravakütte,' ütleb Sauer. 'Väikese talulapse jaoks oli see suur asi.'

Saueri varased Chenin Blanci ja Chasselase istutamised 1971. aastal ebaõnnestusid. Kaks aastat hiljem soovis üks rahvuskaardi sõber müüa veokitäit Cabernet Sauvignoni pistikuid.

'Suundusime lasketiiru ja ta küsis, kas ma olen sellest huvitatud,' ütleb Sauer. 'Ma ütlesin, et olen, kuigi sel hetkel ei teadnud ma isegi, kas Cabernet on punase või valge veini viinamarjasort.'

Mike Sauer (vasakult kolmas) koos poegade Jonathani ja Danieli ning väimees Rick Willseyga. / Foto viisakalt Mike Sauer

Sauer istutas oma esimese Cabernet Sauvignoni 1973. aastal. Need samad viinapuud jäävad tänapäevalgi tootmisse.

Punase paju viinamarjaistandus, mis on saanud nime kinnistu lähedal asuva kuivanud ojapeenra järgi, istub kõrgel künkal Yakima oru kaugemas lääneservas. Teistest saitidest eraldatud umbes 15 miili kaugusel on see sama ikooniline viinamarjaistanduse pilt kui osariigis. See uhkeldab mäe otsas asuvat kivist kabelit, mille taustaks on Cascade Range ja Adamsi mägi.

Piiride lõhkumine Vaikse ookeani loodeveinis

Paljude põlvkondade perefarmi osa on Red Willowi ajalugu lahutamatult seotud Columbia veinitehas , peamiselt Columbia hilise veinivalmistaja David Lake'i töö kaudu. Järv tegi Red Willow'st ühe osariigi esimese viinamarjaistanduse jaoks määratud veini juba 1980. aastate alguses.

1985. aastal, kui Seattle'i piirkonna restoranipidaja veenis Sauerit Nebbiolo istutamiseks, pakkus Lake välja veel ühe idee.

'Ta ütles:' Tõesti, üks maailma suurimaid punaseid veine, mis minu arvates sobiks sellele piirkonnale paremini, oleks Syrah, 'ütleb Sauer.

1986. aastal istutas Sauer Washingtoni esimesed Syrahi viinapuud.

'David tõi üle oma keldrimeeskonna ja mõned pudelid Rhône'i veine,' ütleb ta. 'Istutasime viinapuud, grillisime ja pärast seda läksime üles ja matsime pudelid viinamarjaistandusse, et meile õnne tuua.'

Tulemused ületasid kõigi ootusi.

'Syrah, alates esimesest päevast, oli lihtsalt langev täht,' ütleb Sauer. 'See kasvas nii hästi.'

Foto viisakalt Mike Sauer

Tänapäeval on Syrah Washingtoni suuruselt kolmas istutatud punase viinamarja sort, mille pindala on üle 3000 aakri, ning see toodab osariigi kõrgeima punktisummaga ja kõige eristatavamaid veine.

Punase paju viinamarjaistanduses on nüüd 140 aakrit istutatud 16 sordile. See on olnud Washingtonis Nebbiolo, Syrah, Sangiovese, Viognier, Tempranillo ja Cabernet Franc tootmise eestvedaja.

'See oli lihtsalt soov teada saada, kuidas igal sordil Washingtonis läheb,' ütleb Sauer.

Aastaid kasutas viinamarjaistandust peaaegu eranditult Columbia veinitehas. Viimasel ajal on Sauer teinud koostööd teiste tootjatega kogu osariigis. Üks neist on Bob Betz Betzi perekonna veinikelder , kes töötab koos Red Willowi originaalsete Syrah istutustega ja teiste viinamarjaistanduse plokkidega.

'Ma pole kindel, kas saaksite paberile kujundada parema viinamarjaistanduse kui Red Willow,' ütleb Betz. 'See on lõunasuunaline basaltist aluspõhja ja nõrkade, iidsete muldadega, mis sunnivad viinapuid võitlema. Sellel on suurepärane õhu ja vee äravool. '

Kuigi Betzi sõnul on see sait eriline, annab ta suure osa viinamarjaistanduse edust Sauerite perekonnale ja nende tähelepanu detailidele.

'Keegi ei pööra rohkem tähelepanu nende kasvatatavate puuviljade iseloomule ja kvaliteedile,' ütleb Betz.

Viinamarjaistandusel on nüüd lähenemas 45. aasta ja Sauer tähistas hiljuti oma 70. sünnipäeva. Ta ütleb, et on sel teel mõned asjad selgeks õppinud.

'Alustage noorelt, elage kaua ja kui teil on lapsi, kes teie järel võimust võtavad,' ütleb ta muiates.

Tõepoolest, Saueri kuuest lapsest kolm on seotud viinamarjaistandusega ja tema lapselapsed esindavad talus viiendat põlvkonda. 'Oleme selle üle uhked,' ütleb Sauer.