Kuigi Iirimaad seostatakse sageli jämeda ja viski , võib mõni teine ​​jook paikkonda paremini rääkida: džinn. See on Iiri tarbijate seas kõige kiiremini kasvav kangete alkohoolsete jookide kategooria tänu suurenenud kodumaisele toodangule. Põhjas asuvast Lough Ernest kuni lõunarannikul asuva Kinsaleni on Emeraldi saarel levinud 22 džinnivabrikut, millest enamik kasutavad oma terroiri tutvustamiseks kohalikke botaanikaid. Siin on kolm proovida.

Dingle piiritusetehas

Destilleerijad siin hakkasid džinki tegema nende viski küpsemise ajal, kuid tootmine muutus peagi eraldi, hästi uuritud ettevõtmiseks rannajoone maitseomaduste loomiseks. Asub mööda Iirimaa metsik Atlandi tee , mis on maailma pikim määratletud rannikuala, lisab Dingle sellele oma päritolu Algne džinn pehmendades botaanikates nagu pihlakamarjad, fuksia, rabamürt, sarapuu ja kanarbik, mis on pärit ümbritsevast Kerry maakonnast. Selle tulemuseks on karjane, lilleline iseloom, mis tasakaalustub kenasti algtaseme kadakaga ja räägib piirkonna rohelisest mereäärsest maastikust.

Iirimaa algne illegaalne vaim Poitin teeb tagasitulekut

Glendaloughi piiritusetehas

Glendalough asub Wicklowi mägedes, piirkonnas, mida piiritusetehase kaasasutaja / loovjuht Kevin Keenan ütleb, on tuntud kui 'Iirimaa aed'. Ettevõte kasutab botaaniliste ainete korjamiseks täistööajaga söödajaid igal destilleerimispäeval, mis tagab nende värskuse ja on võimaldanud hooajalist vahemikku. Vahepeal kasutatakse keerukate kihtide lisamiseks ebatavalisemaid kohalikke botaanikaid, nagu härjasilmade karikakrad ja vesimünt Glendaloughi metsik botaanika villimine. Ja selle Huvitav sari , mis sisaldab piiratud kogust sildi kõige eksperimentaalsemaid infusioone, on hõlmatud kohalikega valmistatud džinnidega dillisk (vetikad) ja metsmurakas.

Mustvee piiritusetehas

Andmiseks on piirkondlik ajalugu ühendatud piirkondlike botaanikatega selle piiritusetehase oma džinn kohatunnet. See asub Waterfordi maakonnas, mis oli Victoria ajastul peamine sadam igasuguste eksootiliste toodete jaoks. Laevakompanii White's of Waterford oli tol ajal riigi suurim vürtside importija ja see 'maandus rohkelt toidukonserveerimiseks mõeldud marineerivürtse, mis on praegu enamjaolt armastatud ja kasutamata', ütleb piiritustehase asutaja Peter Mulryan. Kuigi Blackwater tugineb traditsioonilisele džinni retseptile, on see Nr.5 villimisel kasutatakse ainult botaanikaaineid, mida White’s 19. sajandi jooksul impordis. 'Üks neist oli mürtpipar ja see on suurepärane,' ütleb Mulryan. 'See on Blackwateri nr 5 keskmes.'