Vein ja juust on paljude jaoks kulinaarse paari kuldne paar. Kuid mõelge vanale sõnale: 'õlu on vedel leib'. Kreemja, suulae katva juustu täiendamisel on aalid ja laagrid, nagu ka nende leivast nõod, üsna mitmekülgsed. Mõni õllehuviline väidab isegi, et karboniseeritus ja madalam happesus täiendavad juustu rasvast paremini.

Juustuekspertide jaoks võib nende kahe sidumine tuua mõnusaid üllatusi. 'Ma arvasin, et peame lihtsalt kinni pidama cheddari tekstuuriga ja järjepidevatest asjadest, millel on suhteliselt ohutud maitsed,' Matt Caputo Caputo turg ja Deli meenutas Salt Lake Citys enne müüdud õlle- ja juustutöökoda. 'Kuid ma eksisin täielikult.' Üheks meeldejäävaks kombinatsiooniks töökoja uuringutest oli karge Urquell Pilsner koos nohu L’Edel de Cleroniga Franche-Comte'ist. 'Sellel oli sama mõju kui šampanjal Chaource juustuga.'

Kui mõtlete hüppele vananemis- ja vahutamisvõimalustele, alustage lemmikjuustude ja õlle rida. Igaühe maitseprofiili teadmine enne maitsete paaristamist hõlbustab libatsiooni sobitamist.

Otsustage, kas soovite vastet või ühtlustavat vastet. Enamik õlle- ja juustupaare on meeldivad. Mida peate kõige meeldivamaks, on küsimus, mida soovite kogeda.

Pööre klassikalistele veini- ja juustupaaridele

Kohese rahulduse saamiseks proovige neid sidumisi:

• Kreemjas võiõli, nagu L’Edel de Cleron, karge, kihiseva Urquell Pilsneriga

• Magusam õlu, nagu odravein, jäljendab magustoiduveine nagu Stiltoni jaoks ideaalne Port või terav sinihallitusjuust

• S harf, inglise cheddarid nagu Quicke’s koos humalase Squatters IPA-ga

• Sierra Nevada Pale Ale'is elavad suvise grilli suits ja vahud suitsuse San Simoniga

• Belgia saison nagu Surley Brewing's CynicAle sobib hästi kitsejuustuga nagu Humboldt Fog

• Minge tumedaks ja rikkaks maltsa Gruyère'i jaoks mõeldud linnase Black Butte XX Porteriga

• Nutty Manchego koos kelmiku sarapuupähkli pruuni nektariga (Ale)

• Terav Époisses on Biere de Garde stiilis nagu Garde Dog Flying Dog Brewery'st