Olen käinud messidel korrustel, tutvunud uute toodetega ja saanud eelvaate sellest, mida me järgmisel aastal joome. Esiletõstud võin kokku võtta ühe sõnaga: liköörid. Ükskõik, kas rumm, Tequila või jenever põhinevad, loodavad näha rohkem turule jõudmist, samuti kokteile, mis on ehitatud nende ainulaadsete maitsete tutvustamiseks.

Likööri- ja südamliku kategooria karud vaatavad praegu mitmel põhjusel: aastatuhanded (vähemalt seadusliku joomavanusega inimesed) armastavad neid ameeriklased ihkavad suuri, julged maitselised liköörid on loomulik lisand jookide kujul, mida tarnitakse kaadris ja innovaatilised mikoloogid soovivad innukalt võtke uute kokteilide valmistamisel omaks uute maitseprofiilidega liköörid - mõru, ürdine, lilleline.

Paljutõotavate uute likööride hulka kuuluvad:

Mill Six Citrus Fusion: Selle nädala turule tulles tegid baarmenid juba vagunis ringi. Likööril on ebatavaline mõru-tsitruseline profiil nagu litšitel ja apelsinikoortel. Tundub, et sobib suurepäraselt kergete viina- või džinnipõhiste martini-stiilis kokteilidega.

Seagrami magus tee: Turul vaid paar kuud. Profiil on täpselt nagu must tee - kergelt tanniiniline, mitte liiga magus (vaatamata nimele) ja ehtne tee aroom. Kerjab segama limonaadiga, Arnold Palmeri stiilis.

Jeneveri liköörid: Belgia maitsestatud likööride rida, mis põhineb džinnilaadsel piiritusel. Proovisin prooviks suussulavaid rohelise õuna ja mõru-magusa šokolaadikreemi maitseid. Kujutan vaid ette, kuidas need maitsepommid kokteilideks muutuvad, sealhulgas džinnipõhiste klassikute riffid.

Hum Liköör: sellel punakasvärvilises hibiskiga varustatud rummilikööril on vürtsikad, magusad, lille- ja ürdinoodid ning see on Chicago miksoloogi Adam Segeri idee. Seda esitletakse järgmisel kuul pärast kokteili Tales of Cocktail, eeldades, et see levib laiemalt.

Crème Yvette: Klassikalised kokteilihuvilised rõõmustavad: selle likööri, 1880. aastate põhitoidu, on ellu äratanud sama ettevõte Cooper Spirits, kes tõi meile St. Germaini leedripuu likööri. Maitse: tumedad marjaviljad õrna violetse-kroonlehe essentsiga. See on New Yorgis ja Californias juba piiratud väljalaskega ning peaks selle aasta lõpus tabama ka teisi metroopiirkondi (DC, Boston, Chicago).