Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Toimetaja

San Franciscos õitsevad peened veinid keset suurt linna

Igast küljest kiirteede sumina keskel paugutavad parkimiskorraldusametnikud haagissuvilate riietega kaetud aknaid, otsides seal ebaseaduslikult elavaid inimesi. Rauatööliste kohaliku liidu 377 liikmed seisavad väljas oma suitsupausil, kui torustiku-, trüki-, ehete- ja kontoritarvete tootjate read sõidavad päeva jooksul hoogu.

See on San Francisco Bayview linnaosa. Selle töötu tänava ääres asuvad kirjeldamatud laod jäävad kaugele Kuldvärava ja Fisherman's Wharfi postkaardipiltidest. Kuid seal valmistatakse täna ka mõnda kõige huvitavamat veini Californias ja silmapiiril on palju võimalusi kasvuks.

'Siin on palju rohkem lõunasöögivalikuid kui näiteks Chalone.' - Tim Telli, Betwixt Wines

Ühes nendes järsude lahtikäivate ustega ladude sees on Ed Kurtzman, kes on selles üldises läheduses veetnud kümmekond aastat. Tema veinivalmistamise kokkuvõte algab Bernardus ja Chalone kuni Testarossa , Möirgama ja Fort Rossi . Nende veinitehaste laiaulatuslik geograafiline hankimine andis Kurtzmanile maitsta Pinot Noiri ja Chardonnay'i mõlemal pool lahe piirkonda Sonoma maakonnast keskrannikuni.



keelata joodikute rahvas
Tim Telli (vasakul) ja Ed Kurtzman väljaspool oma linnavabrikut August West

Tim Telli (vasakul) ja Ed Kurtzman väljaspool oma linnavabrikut August West



Peale käputäie klientide, kellel on nii põhja kui ka lõuna viinamarjaistandusi, keskendub Kurtzman peamiselt tema enda sildile, Sandleri veinifirma , samuti tema partnerlus August Westis. Viimane on saanud nime Grundful Deadi loo “Wharf Rat” Burgundias võõbatud tegelase järgi. See sobib eriti hästi, kuna Kurtzman elab koos perega kodus Haight & Ashbury ikoonilise nurga lähedal.

Lisaks kodulähedusele asub Kurtzmani veinikelder strateegiliselt umbes poolel teel Vene jõe org ja Santa Lucia mägismaa , tema kaks peamist puuviljaallikat.

'Ruutjala kohta maksame sama palju kui Santa Rosa või Salinas,' ütleb ta. 'Kui olete valmis ja töötab, pole kulud suuremad kui mujal.'



'Ja siin on palju rohkem lõunasöögivalikuid kui näiteks Chalone,' ütleb Tim Telli Betwixt veini samas asutuses. Varem töötas ta nii Kurtzmani kui ka juures A.P Vin lähedal asuvas misjonipiirkonnas.

parim punane segu vein

Seattle'i tööstussüdamikule tõmmatakse linna veinimajad

Klientide ligimeelitamisel on aga väljakutseid.

'Paljudel siin asuvatel veinitehastel pole degusteerimistoasid,' ütleb Telli, kelle hinnangul on San Francisco piirkonnas umbes 10 tootjat tänu hiljutisele kasvule Treasure Islandil ja lähedal asuvas Dogpatchi piirkonnas. Ta usub, et kohandatud purustamisrajatis osutuks tohutult populaarseks.

'See ei konkureeri veel East Bayga, kuid kasvab,' ütleb Kurtzman, kes pakub tasuta degusteerimisi kokkuleppel. Ta soovib tihedamat koostööd lähedal asuvate veinitehaste vahel. 'Ühtekuuluvat rühma pole,' ütleb ta. 'Ma soovin, et meil oleks üks.'

Selles suunas on siiski liikumine. Tund aega hiljem, kui rulatajad mööda veerevad, kogunevad Kurtzman, Telli ja veel pool tosinat tootjat maitsmiseks San Francisco kesklinna südames Minna tänaval.

Korraldaja Pietro Buttitta Toormaterjal ja Kuldroos , on need „Uue Missiooni Veinivalmistajad“ „Lahe piirkonna käsitöömeistrite lõdvalt seotud rühm, kes tegutseb väljaspool looduslikku veinidogmaatikat, tegeleb lisaks tasakaalule ka paljude asjadega ning usub, et viinamarjad ei hooli manifestidest nagunii.“

selle jaoks

Kõik nad ei asu San Franciscos, kuid tipphetked olid näiteks Chalone'is kasvatatud Grenache Hooratas ja vana viinapuu Zinfandel ettevõttest Bacigalupi viinamarjaistandused Keldrid 33 . Mõlemad projektid kutsuvad Dogpatchi koju.

Bryan Harrington teeb põnevaid Corvina, Mission, Aglianico, Carignan ja rohkem tuttavaid veine Harrington ja Terrane sildid. Ta asub Islais Creeki piirkonna laos, umbes miil lähemal Kurtzmani dokkidele.

restoranitöötajate abifondi rerf
Pudelid väljas Naabruskonna viinamarjaistanduste projektis

Pudelid väljas Naabruskonna viinamarjaistanduste projektis

Samuti oli käes Elly Hartshorn, kelle oma Naabruskonna viinamarjaistanduste projekt viib linnaveini äärmusesse. Ta kasvatab Pinot Noiri poole aakri suurust krunti mäenõlval Alemany talud Bernal Heitsi naabruses.

'Korjasime 2016. aastal esimest korda mõne karbi Pinot Noiri väärtuses ja surusime missioonil mu katusele jala, kiviviske kaugusele, kuhu 1880. aastatel kogutud viinapuud oleks Mission Doloresesse istutatud,' ütleb Hartshorn. Tema viinapuud on avalikkusele avatud, mis esitab ainulaadse väljakutse.

'Ma olin närvis, et viinamarju võisid korjata teised, nii et võisin koristada enneaegselt,' ütleb ta. 'Selle saidi puhul kahtlustan, et inimfaktorid jäävad murelikumaks kui küpsuse saavutamine, hallituse vältimine või lindude diversandid.'

Kui mitte midagi muud, siis Hartshorni projekt tõstab linnaveinivalmistamise lipu kõrgele San Francisco seitsme künka kohale. Tiheda veinitundlike hingedega elanike, suurepäraste restoranidega, mis reklaamivad hea meelega kodulinna projekte, ja asukohaga, mis võimaldab hõlpsalt hankida parimatest California viinamarjaistandustest, seavad tõenäoliselt veelgi veinitootjad panuse linna tööstuslikesse nurkadesse veel aastaid.