Baarid ja suulae kogu USAs on omaks võtnud väiksema alkoholisisaldusega kokteile. Need joogid, mis on sageli valmistatud aromatiseeritud, kangendatud või gaseerimata veiniga, eelistavad kiiret alkoholipõletust nüansse ja maitset, mis muudab need eriti toidusõbralikuks. Siin annavad tööstusharu professionaalid madala alkoholisisaldusega kokteilide hinna veinisõpradele ning pakuvad ka teadmisi, kuidas neid paaritada.

Alusta Brunchist

Los Angelese kaubamärgi suursaadik Victoria Canty Lo-Fi aperitiivid , soovitab vähese alkoholisisaldusega kokteili elujõulisust proovida brunchil. „Brunch on segu kõigist asjadest: chilaquiles pannkookide kõrval, munaga pitsa kõrval, lehtkapsasalati kõrval, banaanileiva kõrval, kõigi aegade parima räsi [ja nii edasi] kõrval. '

See ekstsentriline maitsekollektsioon pakub ruumi loovusele ja katsetamisele.

'Mõelge tasakaalu mõttes,' ütleb ta. 'Kui mul on midagi tõeliselt kreemjat, rasvast ja järeleandlikku, tuleb lõigata [kokteili] hapu või kibedusega, mis võimaldaks nii joogil kui ka toidul särada.'

Parim osa? 'Brunchi madala ABV [alkoholi mahu järgi] valikud hoiavad teid terve päeva varvastel, unustamata teid,' ütleb ta.

Vaadake tuttavat territooriumi

'Toiduga paaristamisel mõelge, millist veini või õlut soovite koos toiduga juua,' ütleb Marlo Gamora, baarimees Dante New Yorgis. “[Sealt] saate otsustada, milline kokteil sobib hästi, olenevalt maitseprofiilist ja kogemustest.

'Kui teie roog on salat, rasvane kala või linnuliha, võite kasutada kõike, mis on kuiv, happeline, taimne, lilleline ja / või kihisev,' ütleb ta. 'Kui see on veise-, sealiha või ulukiliha, siis läheksin koos Sherry Cobbleri või pähkli ja robustse kokteiliga nagu Adonis.'

Mis on Piquette? Tutvuge Veini hõlpsalt joogiva, vähese alkoholisisaldusega stiiliga

Jäta suhkur vahele

Vastavalt Natalie Bovis New Mexico piirkonnas Santa Fe linnas asuv kangete jookide autor, koolitaja ja ettevõtja lisas magusust, nagu lihtsa siirupiga valmistatud kokteil, mis muudab teie toidu mõruks. «Kui madala ABV-ga kokteile söödaga siduda, toetun ma Sherries , amari ja nii edasi, kuna nad tavaliselt ei vaja lisasuhkrut ja segunevad mõnusalt väikese täiendava piiritusega. '

Justin Noel, riigi kaubanduse propageerimise suursaadik Londoni Essence Company , ütleb, et sama lähenemisviisi tuleks rakendada ka soodade puhul. 'Kasutage nende esemete ümber peeneid miksereid, kus pole palju suhkrut, nii et te ei varja vaimu.'

Võtke veinist vihje

Kui tavaliselt joote veini koos toiduga, otsige kokteili koostisosi, mis jäljendavad teie tavapärast valamist, soovitab New Yorgis asuv veteranbaarmen ja konjakipedagoog Franky Marshall.

'Valige koostisosad, mis annavad veinis sarnaseid efekte ja aistinguid,' ütleb ta. “Teed pakuvad laia valikut maitse- ja parkaineid. Verjus ja põõsad annavad happesuse. Mängige tekstuuridega ja mõelge, kuidas need iga rooga sobivad. '

Spritsid ja kõrged pallid on teie sõbrad

'Ma elan ja suren reegli järgi, et alustan sööki aperitiivi või aperitivoga,' ütleb Chicagos asuv Chiyo Takemoto, ettevõtte omanik / tegevjuht Spirits Co. kokteil , nõustamis-, arendus- ja koolitusäri. 'Minu kokteil on vermut ja toonik, mis sobib ideaalselt [iga] esimese kursuse jaoks.'

Lisaboonus: Takemoto ütleb, et vermuti botaanika on 'omistatud süljenäärmete vabastamisele, mis aitab teie keha ette valmistada ülejäänud söögi seedimiseks'.

'Spritz on kõige lihtsam kokteil, mida saab valmistada mis tahes käiguga, joogi aluseks on aperitiivi piiritus koos täiendavate mullide ja soodaga,' ütleb Canty. 'Lisage puuviljaosa, mis sobib seguga, ja teil on endale maitsev ja keeruline jook, mis sobib suulael kergelt, võimaldades sellel avaneda.'

Looge Crescendo

Earlecia Richelle, Põhja - Ameerika brändisaadik St-Germain , rõhutab kokteilide söögi ajal voolamise tähtsust. 'Minu arvates taandub paaristamine harmooniale, edenemisele ja teisejärguliste nootidega mängimisele.'

'Ma alustaksin suulae äratamiseks lihtsast spritzist,' ütleb Richelle. 'Söögi edenedes peaks ka teie kokteili sügavus olema. Mõelge paarile madalama ABV-ga piiritusjookide paaristamisele, kasutades mõlemat nagu maitseainet. Nii saate oma kokteilis keerukust luua, kuid ABV-d siiski hoida. '