Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Õlu

Rist tolmlemine: kuidas mesinikud ja õlletootjad töötavad koos

George Woodwardil on armas töö. Mesinikuna Rogue Ales , haldab ta 100 taru, tagamaks, et mesilased saaksid tolmelda põllukultuure nagu kõrvitsad, jalapeñod ja sarapuupähklid - ning mis kõige tähtsam - toota mett.

Magus nektar on farmist pudelini õlle nagu Honey Kolsch ja Marionberry Braggot koostisosa. Mesilased tolmeldavad ka põllukultuure, mis aitavad valmistada Pumpkin Patch Ale, Chipotle Ale ja sarapuupähklipruuni nektarit.

'Mesilaste kasvatamine oli loomulik samm revolutsioonis Kasvage oma, mida me Rogue'is elame,' ütleb Woodward.

Üha suurem arv õlletehaseid loovad mesinikega suhteid või paigaldavad oma tarusid. Service Brewing Company Gruusias Savannahis asuvas õlletehases on väike mesila, mis hankib mett Old Guard Biere de Garde jaoks.



Virginia osariigis Abingdonis Hundimägede pruulimine teeb kohalike mesinikega koostööd ühe oma tunnusõlle White Blaze Honey Cream Ale valmistamiseks. Isegi president Obama on selles trendis Valge Maja Honey Brown Ale kuulus Pennsylvania avenüül 1600 pruulitud mesilast inspireeritud õllede hulka.



Kelmimee koristamine

John C. Maier, Rogue Alesi õllemeister

Mee värvus ja maitse varieeruvad olenevalt tolmeldajaist, kus tarud asuvad. See võib olla lilleline või puuviljane, vürtsikas või pähkline, mis mõjutab õlle maitset.



'Mesi, mida need meemesilased loovad, näitab Rogue Farms'i terroiri,' ütleb Woodward.

New Jerseys Kane'i õlletehas , idee teha meepõhist õlut tuli mesinikult, kes käis õlletehases. Mesinik ühendas asutaja Michael Kane'i kohaliku mesindusrühmaga, et hankida mitmelt liikmelt väikseid koguseid mett. Kui 2012. aastal valmis esimene mesinduspartii, sai sellest kohe hitt.

'Me võiksime osta mett toidupakkujatelt, kuid meid huvitas idee lisada õllele kohalikku iseloomu,' ütleb Kane.

Kohaliku meega pruulimisel on oma väljakutsed. Kolooniate kokkuvarisemise häire ja talviste surmade kombinatsioon võib muuta mee hankimise keeruliseks. Oma tarudega õlletootjad seisavad mesilaste hooldamisel ja mee koristamisel silmitsi järskude õppekursustega.

Vaatamata väljakutsetele on mesinik Tom Wilk meeõlle trendi suur fänn.

Asutajana Wilk Mesila , haldab ta tarusid, mis varustavad mett New Yorgi õlletehastele Finbacki õlletehas ja Suur Alice'i pruulimine . Finback nõustus isegi tarude paigaldama oma alehouse'i Queensis.

'Kui ma sisse astun, ütlevad kõik:' Mesinik on kohal! ',' Ütleb Wilk. 'Paljud inimesed tulevad õue vaatama, kuidas ma mesilasi töötan.'

2014. aastal andis Finbacki õlletehas mesinikule noogutades välja oma esimese meeõlle Wilk and Honey. Wilk usub, et meepõhine õlu on kasulik ka mesilastele.

'Õlletehases tarude olemasolu annab inimestele võimaluse näha mesinikku tegutsemas,' ütleb ta. 'Me võime vastata küsimustele ja tõsta teadlikkust mesilaste tähtsusest.'