Itaalia on rikas terroiriga, kuid ükski neist pole veinisõprade maitseid niisama vallutanud kui ümbritsevad vulkaanid. Vulkaanilised mullad luua erinevat veini, kuid haarata ka kujutlusvõimet: Etna mäest alla voolavad hõõguvad laavajõed või Pompei ja Vesuuvi traagiline ajalugu aastal Campania . Siis on veel vähemtuntud Alto Piemonte, väikeste veininimetuste kogumik Alpide varjus. Sellel väikesel piirkonnal on vaid 1500 aakrit viinapuid, mis on istutatud 10 nimetuse peale. Nebbiolo selle tähena. Viimase kümnendi jooksul on oma lugu rääkinud üks meister, Cristiano Garella, kelle kirg, elujõud ja väsimatu töö on aidanud piirkonna profiili uuesti esile tõsta.

Piirkonna parimaks mõistmiseks alustab Garella algusest: „Alto Piemonte oli 25-miilise läbimõõduga supervulkaani koht, mis purskas 300 miljonit aastat tagasi just siis, kui Alpid tekkisid – tekitades geoloogilise segaduse, muutes selle Disneyland geoloogidele.

Sulle võib meeldida ka: Vulkaanilise terroiri eelajaloolised juured

Kui Etna ja Vesuuv on mõlemad aktiivsed, siis Alto Piemonte iidsed mullad on erinevad. Garella jätkab: 'Etnal või Campanias tunnete endiselt vulkaani lõhna. Võite tunda vulkaanilist väljendust, kuid Alto Piemonte'is on vulkaaniline tunnetus pigem soolasuse, happesuse ja tanniini kombinatsioon, mis on selgelt esile tõstetud Suu , Bramaterra ja Gattinara . Vanematel muldadel kasvavad tumedama viljailmega veinid ja palju muud tanniinid , samas kui peamiselt meresetetega veinid toodavad kergemaid ja mahlaka ninaga veine, mis kirjeldavad üksikasjalikult, kui spetsiifiline on terroir.

Täna on Garella partner kahes veinitehases, Pianelle ja Colombera ja Garella , ja konsultant veel 18 piirkonna valduses, kuid ta pole isegi 40-aastane. Tema kirg sai alguse 12-aastaselt, kui tema vanemad, kes ei tegelenud veiniäriga, palkasid 88-aastase Giovanni “Giouan” Clerico, kes olid 70 aastat viinamarju hooldanud ja veine valmistanud, et anda oma pojale pärast kooli midagi teha. See põlvkondadevaheline paaritu paar lõi kiiresti suhte. Garella meenutab: 'Giouan õpetas mulle kohe austust koha vastu. Ta ütles, et pean austama iga viinapuud ja mõistma, et meie kaal maailmas on väike, ja mitte aega raisata. Lihtsalt töötage kõvasti.' Tema kogemus Giouaniga on tema aluseks. 'Ta õpetas mulle, kuidas teha kõike alates muru lõikamisest kuni veini veini valmistamiseni kõige maalähedasema ja traditsioonilisema kombe kohaselt,' meenutab Garella. Järgmise viie aasta jooksul töötasid Giouan ja Cristano igal hooajal, kusjuures Cristano neelas nii palju kui suutis. Kahjuks suri Giouan 2003. aastal 93-aastaselt, kuid Garella tee oli selge.

Pidin austama iga viinapuud ja mõistma, et meie kaal maailmas on väike, ja mitte aega raisata.

Sulle võib meeldida ka: Itaalia Piemonte veinide juhend algajatele

Garella suundus lõunasse, et õppida veinivalmistamist Alba Università di Torino ülikoolis ja õppis 'tehniliselt häid veine tegema', kuid ta ütleb, et Barolos viibimine, just sel ajal, kui see kuulsaks sai, näitas talle, et elu on 'olemise rist'. natuke vedas ja proovib iga päev midagi uut õppida. Mul vedas teistest rohkem, sest ma saan aru, mida teha tahtsin, ja vihje Alto Piemontele oli nagu seeme minu ees. Ta suundus tagasi koju ja asus tööle ajaloolises keskuses Sella Estates . Mõne aasta pärast sai ta teada, et nõustamine annab talle vabaduse uurida keerukus see oli tema jalge all. „Kui te kõnnite viinamarjaistanduses, võib seal olla 100% vulkaaniline pinnas, siis 50 jala kõrgusel 100% meremuld ja veel 50 jala kõrgusel segu. See mitmekesisus teebki meie maa suurepäraseks,” kinnitab Garella.

'Veini valmistamine, viinamarjaistanduste taastamine, veinipiirkonna taastamine võtab põlvkondi,' hoiatab ta. 'Paljud inimesed tahavad veini kiiresti toota ja keskenduvad tegeliku töö asemel ainult siltidele.' Kuid neid, kes on valmis töötama, on Cristiano olemas, et neid tervitada ja aidata. Ta usub, et Alto Piemonte tulevik on 'keskenduda nimetustes Nebbiolole, et oleks lihtsam väljendada muldade ja üksikute omavalitsuste erinevusi. Arvan, et see oleks Alto Piemonte jaoks suur samm.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas 2024. aasta talvenumber ajakirja Wine Enthusiast. Klõpsake siin tellida juba täna!

Tooge veinimaailm oma ukse taha

Tellige ajakiri Wine Enthusiast kohe ja saate 1 aasta 29,99 dollari eest.

Telli