Koostis:

1/2 tassi peeneks hakitud sibulat

1/2 tassi peeneks hakitud sellerit

6 spl soolata võid

1 nael ühekordne krabiliha

1/3 tassi peene kuiva leivapuru

1/2 tassi majoneesi

1/2 tl mereandide maitseaine

1/2 tl Worcestershire'i kastet

Paar tilka kuuma kastet

2 spl hakitud peterselli

Munade Benedictus:

Hollandaise kaste (vt retsepti allpool)

2 inglise muffinit

1/2 tl valget äädikat (valikuline)

4 muna

Teenib 4

Ettevalmistus

1. Küpseta sibulat ja sellerit 4 spl võis mõõdukalt madalal kuumusel pehmeks ja tõsta kaussi. Sega hulka krabi ja leivapuru.

2. Vahusta väikeses kausis majonees, mereandide maitseained, Worcestershire'i kaste, kuum kaste, petersell ning maitse järgi sool ja pipar ning sega krabiseguni, kuni see on hästi kokku segatud.

3. Vooderda küpsetuspaber vahapaberiga. Vormi krabisegust 6 lamestatud ringi. Jahutage krabikooke, mis on kaetud kilega, vähemalt 1 tund.

4. Kuumutage mõõdukal kuumusel 1 spl võid, kuni vaht vaibub, ja küpsetage pool krabikookidest kuldpruuniks, umbes 2–3 minutit mõlemal küljel. Küpsetage ülejäänud koogid ülejäänud supilusikatäis võid samal viisil.

5. Hollandi kastme valmistamiseks vaadake allpool.

6. Pošeerige munad.

7. Täitke keskmise suurusega kastmepann pooleldi veega. Lisage 1/2 tl valget äädikat (see on valikuline, kuid äädikas aitab muna koos hoida). Kuumuta õrnalt keemiseni ja lisa ettevaatlikult munad (kõige paremini sobib 1-2 korraga). Peske mune 2-3 minutit või seni, kuni munakollane on teie eelistuste järgi seadnud. Eemaldage munad ükshaaval pilulusikaga.

8 Pange kokku järgmiselt: inglise muffin, krabikoogid (üks kummalgi muffinil), munad ja hollandikaste.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, alati värske ja kihisev vahuvein, mis sobib suurepäraselt Itaalia stiilis meelelahutuseks! Valmistatud 100% Glera viinamarjadest, kuivas rohkesti mandleid ja värskeid tsitruselisi noote. Nautige koos armastatud inimestega!

___________________________________________________________________________________________________________

Hollandaise kaste

Koostisosad :

3 munakollast

1 spl sidrunimahla

8 spl soolatud võid

1 spl kuuma vett

Näputäis cayenne'i pipart (valikuline)

Ettevalmistus

1. Sulata või mikrolaineahjus või väikeses potis pliidi kohal. Laske võil mullitama hakata, kuid mitte täielikult keema.

2. Kui või sulab, lisage segistisse munakollased ja sidrunimahl. Sega keskmisel kuni keskmisel kõrgusel, kuni munakollane värvus muutub helekollaseks. Selleks kulub umbes 20–30 sekundit.

3. Nirista kuuma võid aeglaselt munakollastesse, kui blender on keskmises olekus. Kasutage puhast köögilappi, et vältida kuuma või laialivalgumist.

4. Lisage oma hollandakastme segamise viimase etapina kuum vesi.

5. Pisut õhema hollandikastme saamiseks lisage kuum vesi, supilusikatäis korraga, pulseerides pärast iga lisamist, kuni hollandisegu saavutab eelistatud konsistentsi.

6. Soovi korral lisage veel sidrunimahla.

7. Lisage lõplikule hollandikastmele näputäis cayenne'i pipart (valikuline)