Valmistamisaeg: 25 minutit Küpsetusaeg: 18 minutit Koguaeg: 43 minutit Portsjonid: 6 Saagis: 6 võileiba

See sea sisefilee võileib on valmistatud keskelt lõigatud seafilee karbonaadist. Iga karbonaad lõigatakse õhukesteks viiludeks ja tambitakse haamriga nii, et see pehmeks ja lapikuks umbes 6–8 tolli laiuseks. Pärast seda, kui sealiha on kaetud jahu, petipiima ja kreekeripuruga, praetakse see kuldseks täiuslikuks. Valmistage see klassikaline retsept ja kogege vahetult, miks see võileib on Kesk-Läänes nii populaarseks saanud.

Sealiha sisefilee ajalugu

Arvatakse, et sea sisefilee võileiva leiutas Nicholas Freienstein, tõukekäru operaator Huntingtonis, Indiana osariigis. Söök loodi algselt 1904. aastal eesmärgiga tuua Saksa Weineri šnitsel Kesk-Läände. Weineri šnitsel on valmistatud vasikalihast, mis purustatakse väga õhukeseks, seejärel paneeritakse, praetakse pannil ja serveeritakse taldrikul kastmes lämmatatuna. Freienstein asendas sealiha vasikaliha, kuna see oli sel ajal Kesk-Läänes kergemini kättesaadav, ja muutis roa kaasaskantavaks, serveerides liha kahe hamburgeri kukli vahel, et ta saaks seda hõlpsalt oma kärus serveerida. Tänapäeval on sea sisefilee võileibade populaarsus Kesk-Läänes endiselt tugev, kus seda sageli messide, festivalide ja õhtusöökide menüüdes esitletakse hiiglasliku sea sisefilee võileivana.

Erinevus sealiha sisefilee võileiva ja šnitsli vahel

Kuigi sea sisefilee võileib võib tunduda sarnane viineri šnitsliga, on need kaks eelrooga üksteisest üsna erinevad. Sealihast valmistatakse sea sisefilee võileib, mida serveeritakse soojade kuklite peal koos ketšupi, sinepi, sibulaviilude ja/või tilli hapukurgiviiludega. Viineršnitsel on valmistatud vasikalihast ja tavaliselt lämmatatakse kastmes ning serveeritakse sidruniviiluga.

Sealihakotlette praadimine alati mahlakaks

Koostisained

• 6 keskele lõigatud seafilee karbonaad (umbes 3/4 tolli paksused), puhastatud rasvast

  
  
  

• 2 varrukad soolakreekerid või ritz-kreekerid, töödeldud peeneks puruks (umbes 2 1/2 tassi)

• 1 teelusikatäis küüslaugupulber

• ½ teelusikatäis jahvatatud musta pipart

• 2 tassid jahu

• 1 ½ tass petipiim

• Taimeõli

• soola

• 6 hamburgeri kuklid

• Lehtsalat, tomativiilud, hapukurgiviilud, sinep

Juhised

1. Liblik iga sealiha karbonaad, lõigates horisontaalselt teisele küljele, kuid mitte läbi. Laota kotletid lahti.

2. Katke iga sealihatükk ükshaaval kilega ja kasutage lihahaamri või väikese praepanni lamedat külge, kuni see on 6–8 tolli lai.

   

   BHG / Andrea Araiza

3. Lisage suurele pannile vähemalt 1-tolline õli. Kuumutage õli temperatuurini 375 ° F.

4. Samal ajal sega madalas tassis kreekeripuru, küüslaugupulber ja must pipar. Teises madalas tassis asetage jahu. Kolmandasse madalasse tassi asetage petipiim.

   

   BHG / Andrea Araiza

5. Kastke sealiha ükshaaval jahusse ja seejärel petipiima. Kata ühtlaselt kreekeripuruseguga.

6. Laske paneeritud sisefilee ettevaatlikult ükshaaval kuuma õli sisse ja prae umbes kaks kuni kolm minutit või seni, kuni keskele sisestatud kiirloetav termomeeter näitab vähemalt 145 °F, keerates üks kord. Tõsta praetud sea sisefilee jahutusrestile ja puista üle soolaga. Korrake ülejäänud sisefileega.

   

   BHG / Andrea Araiza

7. Aseta praetud sea sisefilee hamburgeri kuklite alumisele poolele ja soovi korral peale lehtsalatit, tomativiilusid, hapukurgiviilusid ja/või sinepi.

   

   BHG / Andrea Araiza

Hinda seda Prindi