Toscana keskosa lainetavate küngaste vahel asub võluv Chianti Classico piirkond, mis on peaaegu 100 ruutmeetri laiune maaliline maa-ala, mis on kaetud viinamarjaistanduste, oliivisalude ja Küprose puudega. Itaalia ühe kuulsama veini koduks ei olnud selle piirkonna veinitootmise maine alati nii tähistatud kui praegu.

Teise maailmasõja järgsetel aastatel puhkes Chianti elanikkond. Ja selleks, et rahuldada tarbijate nõudmisi, hakkasid veinitootjad kasutama otseteid - otseteid, mida mõned pidasid kvaliteedi ohverdamiseks koguse jaoks. Lisati kõrge protsent madalamatest valgetest sortidest Trebbiano ja Malvasia, mis lahjendasid lõpuks Sangiovese baasil valmistatud veini.

Enne kui Chianti Classico sai 1984. aastal DOCG (Denominazione di Origine Controllata y Garantita) staatuse - algatuse eesmärk oli kvaliteedi parandamine rangemate veinivalmistuseeskirjade abil - oli Chianti tuntud intensiivsete kirsimaitsete ja kerge hapukuse poolest. Kuid hoolimata sellest kogus see endiselt üsna palju fänne - kui mitte selle taskukohasuse pärast, kui võib-olla kaubamärgi, õlgedega kaetud kükipudel, mis sisaldas veini, mille tarbijad muutsid sageli küünlajalgade tarbimiseks.

Kuid 1980. aastate keskpaigaks hakkasid veinitootjad hankima kõrgemaid Sangiovese klooni, jälgides paremat viinamarjakasvatustava ja vähendades nende segudes kasutatud valgete viinamarjade hulka.

Parema kvaliteedi korral anti Chianti algsele tootmispiirkonnale, mis hõlmas Radda, Gaiole, Castellina ja Greve linnu - mille määras 1716. aastal Medici perekonna suurvürst Cosimo III - DOCG staatuse ja selle nimele lisati Classico tiitel. . Kogu väljaspool seda keskpiirkonda toodetud Chianti määratleti omakorda lihtsalt kui Chianti DOCG.

Tänapäeval on kvaliteet kõigi aegade kõrgeim ning Chianti Classico veinid on Itaalia parimad. Valged viinamarjad ei ole Chianti Classico tootmisel enam lubatud ja kuigi laiemas Chianti nimetuses on need endiselt lubatud, moodustavad need segu ainult 10%. Paljud tootjad aga hoiduvad sellest tavast. Tänapäeva Uue Maailma maitsemeele rõõmustamiseks on lubatud rahvusvaheliste sortide - eriti Cabernet Sauvignon ja Merlot - väikesed lisandid, mis loovad musta kirsi, violetse ja kakao maitsega rikkalikke tekstuuriga veine, mis on kaugel eilse päeva lahjendatud versioonidest .

12 populaarseimat Chianti pudelit alla 40 dollari