Nutikad tarbijad peaksid hindama Mendocino ja Lake'i maakondadest pärit Cabernet Sauvignoni sama palju kui Napa Valley kolleege. Nende kahe Põhja-California maakonna kõrgmäestiku orgudest ja mäenõlvadelt pärit veinidel on peaaegu sama struktuur ja kontsentratsioon kui Napas kasvatatud veinidel, sageli vaid murdosa kuludest.

Usaldusväärsetele tootjatele meeldib Baar ja Paul Dolan Mendocino maakonnas ja Shannon Ridge ja Steele Lake County'is tehke suurepäraseid kabernette, mis koguvad peaaegu igal aastal 90 või enam punkti. Nad müüvad palju vähem kui keskmine Napa Cab.

Sarnased terroarid nagu Napa ja Sonoma

Samad laiad vulkaanilised ja tektoonilised jõud, mis kujundasid Napa orgu ja Sonoma maakonda, moodustasid Mendocino ja Lake'i maakonna piirkonnad. Mendocino naudib jahedat õhtututtu, mis sarnaneb enamiku California rannikualade kasvupiirkondade tuulega, kuid päevasel temperatuuril võib see olla kuumem.

Nende maakondade terroir erineb selgelt Keskoru orust, kus kasvatatakse enamikku lihtsalt California Ameerika viinamarjakasvatuspiirkonnaks (AVA) märgistatud veine. Mendocino AVA, Mendocino County AVA või Lake County AVA etiketil nägemine on üldjuhul viinamarjasordi rikkama ja klassikalisema väljenduse garantii.

Selge järv Lake County / Getty

Kõrgel asetsevad kabernetid Lake County'st

Napa maakonnast veidi põhja pool on Lake'i maakond sisemaata ja California veinipiirkonna jaoks kõrge. Siia kuulub 18 miili pikkune Clear Lake, mis on Californias suuruselt teine ​​looduslik mageveekogu, ja Konocti mägi, uinuv vulkaan, mis tõuseb enam kui 4300 jalani.

Selge järve lõunaküljel on Red Hills AVA mainekas kvaliteetse Cabernet Sauvignoni maine. Selles piirkonnas elavad paljud tipptasemel, täidlased ja kõrgema hinnaga pudelid nagu need Obsidian Ridge , Punane põrand, Spoto ja Kull ja hobune .

Punamägedes asuvad viinapuud on istutatud 1350–2600 jala kõrgusele. Nad kasvavad punakas vulkaanilises pinnases, mis sisaldab vähe toitaineid ja on täis mustade obsidiaanide ja kvartskristallide kilde. Halvad mullastikutingimused tähendavad suhteliselt madalat saaki ja väikseid marju, mis annab käärimise ajal naha ja mahla suure suhte. See põhjustab tihedate puuviljamaitsete tekkimist ning rikkalikke peeneteralisi tanniine, mis aitavad veinidel hästi vananeda.

Beckstofferi viinamarjaistandused Mendocino maakonnas / Steven Rothfeldi pilt

Mendocino punased veinid ja punased puid

Mendocino maakond asub otse Lake'i maakonnast läänes ja Sonoma maakonnast põhja pool. See loeb 90 miili kaugusel Vaikse ookeani rannajoonest, samuti soojadest siseruumi orgudest, kus hilja valmiv Cabernet Sauvignon leiab vajalikku soojust ja pikka kasvuperioodi.

Mendocino maastik on mägine ja tuntud hiiglaslike punapuude poolest. Kuid kohtades, kus maa silub põllumajanduse mahutamiseks piisavalt, pärinevad viinamarjad 19. sajandist.

Suurt osa Cabernet Sauvignonist kasvatatakse Mendocino AVA-s, mis hõivab oru ja pinki väikese Ukiah'i linna ümber ning veelgi põhja pool Redwoodi oru AVA-s.

Mitmed kõige paremini hinnatud veinid ja parimad väärtused pärinevad Itaalia-Ameerika elanike rajatud viinamarjaistandustest ja veinitehastest. See hõlmab ülimalt usaldusväärset, kinnisvara kasvatatud Mendocino Cabernet Sauvignoni Barrat ja selle sõsarbrändi, Girasole viinamarjaistandused , samuti ühe viinamarjaistandusega Contento Cabernet aastast Brutocao keldrid .

Kaks kaubamärki, Ilm Parduccis ja Paul Dolan on nimetatud oma märkimisväärsete asutajaveinivalmistajate järgi, kuid nüüd kuuluvad neile Mendocino Wine Co. Peaveinivalmistaja Bob Swain kontrollib Parducci tee veinitehases mõlema kaubamärgi all helde, sujuva ja kindla tekstuuriga Cabernet Sauvignoni tootmist. .

Kuigi perekond Parducci pole enam kaubamärgiga seotud, tegeleb see siiski veiniäriga. Kell McNab Ridge'i veinitehas , Rich Parducci teeb võimsat ja poleeritud Cabernet'i nii alg- kui ka reservtasemel.

Beckstofferi Vinifera viinamarjaistandus Mendocino maakonnas / Steven Rothfeldi pilt

Hinna taga

Mendocino Cabernet Sauvignoni viinamarjade keskmine tonnihind 2018. aastal oli 2205 dollarit, samas kui Lake County oli veidi madalam, 2061 dollarit. Mõlemad on väga kõrged, võrreldes osariigi keskmise 1019 dollariga. Vahepeal müüsid Napa viinamarjakasvatajad oma saaki keskmiselt 7925 dollarit tonni kohta.

Viinamarjahindade suhe veini hindadesse peegeldab mudelit, mida algselt propageeris sõltumatu viinamarjakasvataja Andy Beckstoffer. Tema ettevõte Beckstofferi viinamarjaistandused , omab maad ja kasvatab viinamarju kõigis kolmes maakonnas.

Ta ütles, et viinamarja tonni õiglane hind on umbes 100 korda suurem sellest valmistatud veinipudeli jaehinnast. Niisiis, 2500 dollarit tonni kohta korreleerub 25 dollariga pudelist, 8000 dollarit tonnist tasub 80 dollari hind.

See valem on osutunud üldiselt õigeks, mitmeaastane hinnakujundusjuhend California veinidele. Mendocino ja Cabernet Sauvignonsi järve puhul on see võti nende hämmastava taskukohasuse saavutamiseks.

Kuus kabernetti otsimiseks

Barra of Mendocino 2017 Estate kasvatatud Cabernet Sauvignon (Mendocino) 20 dollarit, 92 punkti. See on mahekas viinamarjadest valmistatud lai, rikkalik ja lõdvestunud vein. See näitab heldeid must-ploomi- ja murakamaitseid, kogu keha ja haaravaid mõõdukaid tanniine. See teeb suurepärast tööd, täites suure raami rikkalike, maitsvate ja küpsete puuviljadega, lisades samas peeneid vürtsi- ja puitsuitsu nüansse, mis parandavad iga lonksu. Toimetajate valik . —Jim Gordon

High Valley Vineyard 2016 Cabernet Sauvignon (High Valley) 32 dollarit, 92 punkti. Maitsvad puuviljadest leotatud maitsed ja sile tekstuur muudavad selle täidlase veini peaaegu vastupandamatuks. See on kastetud küpse muraka, mustika ja kakao maitsega ning tunneb uue tamme kuju olevat, ilma et see muutuks ilmselgelt tammeliseks. Parim aastani 2023. —J.G.

McNab Ridge 2015 pereressurss Largo Cabernet Sauvignon (Mendocino maakond) 30 dollarit, 93 punkti. See on vaikselt võimas vein, mis mähib sügava musta kirsi ja jõhvika maitsed kindlas, kuid siledas tekstuuris peeneteraliste tanniinide ja kogu kehaga. Sellel on küpsete puuviljade ja tamme-vürtside aktsentide jaoks piisav sügavus ja poleeritud suhu tunne, mis tihendab tehingut. Parim aastani 2025. Toimetajate valik. —J.G.

Obsidian Ridge 2016 pool miili pikkune Cabernet Sauvignon (Red Hills) 65 dollarit, 95 punkti. See kihiline, keeruline ja poleeritud vein on veenev, alates nelgi, musta ploomi ja musta kirsi esimesest lõhnast kuni rikkalike, küllastunud maitsete ja püsiva vürtsika ploomi viimistluseni. Soe pehmete tanniinide kiht ümbritseb suulae, kui viimistlusel tekivad korduvad rüübamised ja mõlgutavad peened muraka- ja tumeda šokolaadi noodid. Vananenud 18 kuud kõigis uutes Ungari Kadari tünnides, küpseb see aastani 2030. Keldri valik. —J.G.

Parducci 2016 väike partii Cabernet Sauvignon (Mendocino) 15 dollarit, 91 punkti. Rikkalikult tumedate puuviljade maitsega ja ümarate tekstuuridega täidlane vein on musta kirsi ja muraka kontsentreeritud toonides suupoolne. Vürtsikas tamme noot ei sekku, samas kui see tundub mõõdukalt tanniinne ja hästi tasakaalustatud. Parim ost. —J.G.

Shooting Star 2016 Cabernet Sauvignon (Lake County) 16 dollarit, 91 punkti. Ärge unustage keeratavat korki, see sametise tekstuuriga vein on helde, puuviljane ja sügav, tamme üle pingutamata. Selle rikkalikud ja küllastunud muraka-, must-kirsi- ja viigimarjamaitsed on soojad ja suhu tõmbavad, samas kui pehmed tanniinid tugevdavad tekstuuri ning annavad sellele kerge suulae ja viimistluse tunde. Toimetajate valik. —J.G.