Miljonid inimesed külastavad Prantsusmaad igal aastal, et olla lähedal mõnele maailma hinnatumale viinamarjaistandusele. Üks ihaldatumaid peatusi on Burgundia ( Burgundia Prantsuse keeles ) , piirkond, mis asub umbes kolmetunnise autosõidu kaugusel Pariisist kagus, mis on tuntud selle poolest Pinot Noirs , Chardonnays ja rohkem kui 80 nimetust, mida uurida. Kuigi see piirkond on koduks riigi kõrgeimatele viinamarjaistandustele ja ajaloolistele lossidele, ei tähenda see, et reis ei tuleks eelarvega reisijate jaoks kõne allagi. Siin on, kuidas seda õigesti teha.

Chablis ja ümbrus

Burgundia loodeosas asub Chablise nimi ja küla. Siit otsige veine, mis on valmistatud piirkonna iseloomulik valge viinamarja Chardonnay . Selle koha teeb aga ainulaadseks selle jahedam kliima ja ikooniline Kimmeridgiani pinnas, mis koosneb lubjakivist, savist ja kivistunud austrikarpidest, mis annab lahja, mineraalipõhise ja särava lonksu.

Kus Chablises ja selle ümbruses juua

Alla seitsme euro eest inimese kohta külastajad kuni Chablisienne , ühistu veinitehas, saab nautida nelja veini degusteerimist, sealhulgas Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru ja Chablis Grand Cru. Épineuil, mis asub Chablist kirdes, on veel üks ainulaadne nimetus, mis pakub külalislahkeid maitseelamusi. Külastage Domaine Dominique Gruhierit, et saada tipptasemel külalislahkeid maitseelamusi. Proovige kindlasti tema silmapaistvat Crémant de Bourgogne , mis on tehtud šampanjaga samas tehnikas, kuid kohalike viinamarjadega (ja väiksema hinnasildiga). Muud soovitused hõlmavad Domaine Ferrari Irancys, kus ajaloolised aastakäigu pudelid on saadaval alla 20 euro ja Domaine du Clos du Roi Coulanges-la-Vineuse'is, mis pakub maitseid Burgundia toiduainetest, nagu juust, vorstid, kornišonid ja palju muud.

Sulle võib meeldida ka: 10 meie lemmiktšablit iga eelarve jaoks

Kus Chablises süüa saab

Chablise külas on üks koht, mida kõik külastavad ja see on Au Fil du Zinc , mida peakokk Mathieu Sagardoytho on juhtinud alates 2020. aasta suvest. Ta on tuntud selle poolest, et on oma koostisainetega (nt kohaliku Crisenoni farmi forelli ja lähedalasuvast Clavisy talust pärit lambaliha) hoolikas. Veinikaardiga tutvumiseks, mis sisaldab selliseid Chablise legende nagu Vincent Dauvissat ja Domaine François Raveneau, kaaluge lõunasööki, mille hind algab 34 eurost kolme käigu eest. Veinipaarid algavad kolmest klaasist hinnaga 33 eurot. Grands Crus Bistrot sisaldab umbes 400 Chablise veini, mille valis välja sommeljee Thomas Charlut ja mida tunnustas ka Prantsuse veini ülevaade riigi ühe '100 kauneima veinikaardi' loomise eest. Mõned neist veinidest on laiutamine, kuid 30-eurone argipäevamenüü ja viieeurosed pokaalide kaupa veinid on taskukohased hakid, mis lasevad taldrikul ja klaasis kogeda samu kohalikke maitseid.

Kus peatuda Chablises

Hankige tuba aadressil Hostellerie des Clos , otse Chablise küla südames. Sellel hotellil on mugavused, sealhulgas spaa ja jõusaal, kuid tubade hinnad on mõistlikud, vahemikus 90–120 eurot öö kohta. Broneerige vaiksel hooajal tööpäeval parima hinnaga. Teine nutikas variant on Korterid Domaine Gueguen Chablis , moderniseeritud külalistemaja, mida juhib piirkonna üks hinnatumaid pereettevõtteid. See pakub stuudio-, ühe- ja kahe magamistoaga majutust hinnaga alates vähem kui 100 eurost. Veini degusteerimisel saab 5 euro eest.

Poes

Veinihuviline Somm universaalne käsitsi puhutud veiniklaas

Laos | $ 34.99

Osta nüüd

Dijon

Dijoni ajalooline keskus on osa UNESCO maailmapärandi nimistusse kantud Burgundia kliimad, terroirs , seega võite leida suurepäraseid kohalikke veine, mis on ühendatud erakordse arhitektuuriga, sealhulgas 15 ^th - sajandi gooti palee ja keskaegne ajalooline tuum, mis on täis jalakäijasõbralikke käänulisi munakivitänavaid. (Kui kohtate öökullikujulisi embleeme, teate, et olete sattunud tähelepanuväärsesse asukohta.) Dijon on ka fantastiline söögilinn, kus paljudes menüüdes on klassikalisi kulinaarseid hõrgutisi, nagu Dijoni sinep, terav epoissesi juust ja escargot. Lisaks on seal palju tasuta muuseume, sealhulgas silmapaistvamad Kaunite Kunstide Muuseum ja Loodusloomuuseum – nii ei pea te kaarti libistama, et mõnusalt aega veeta.

Kus Dijonis juua

Koobas on Rebiffe on kohustuslik külastus. Broneerimine on hädavajalik, kuna täismaja selles intiimses kohas on vähem kui 20 inimest. Jeff Burrows, DipWSET ja kirjanik aadressil FoodWineClick.com, soovitab uurida suurtel tahvlitel olevaid menüüsid ja jagada pudelit sõbraga. Teine lemmik on L’Arsouille , loodusliku veini pood, mis pakub degusteerimisi ja õues istumist, nii et külalised saavad kohapeal pudelit nautida. Burrows soovitab ka Dingovino piirkonnast ja Prantsusmaalt pärit naturaalsete veinide valiku eest.

Unikaalse kogemuse saamiseks Rahvusvaheline gastronoomia- ja veinilinn pakub toidu- ja veinitöötubasid ja elamusi, näiteks programmi soola ajaloost, Pinot Noir versus väike degusteerimine ja tund Rooma jumalate suupistetest.

Lühike autosõit Dijonist lõuna poole viib Cave des Vignerons Morey-Saint-Denis'is kus 12 kohalikku tootjat pakuvad ühes mugavas kohas üle saja veini.

Kus Dijonis süüa teha

Dijon on toidulembeline linn, kus hea eine leidmine pole kunagi raske. Burrows soovitab Monique hooajaliselt hangitud köögiviljade ja ulatusliku veinikaardi eest – kolmekäigulised eined algavad 24 eurost. Teine silmapaistev on Restoran Nii , mis teenis oma kvaliteedi ja väärtuse eest Michelin Bib Gourmandi, alates vähem kui 30 eurost kolme käigu eest. Hubaseks ööbimiseks Saulxi kelder pakub suurepärast veini ja mahetoitu selles 17. sajandist pärit keldris, kus on kivine öine õhkkond.

Kuid kõige eelarvesõbralikum ja paindlikum valik on koguda koostisosi Dijoni Les Halles'ist, mis on laiaulatuslik turg, mis asub metallist ja klaasist Gustave Eiffeli (jah, Eiffeli torn, Eiffeli) hoones, kus teid ümbritsevad kaupmehed, kes pakuvad piirkonna tooteid. halastus, sealhulgas seened, saiakesed, leib, juust, pasteet ja palju muud.

Kus peatuda Dijonis

Wilsoni hotell kutsub külalisi ööbima täielikult renoveeritud 17. sajandi vankrimajja. See hotell asub ajaloolises kesklinnas ja läheduses on palju jalutamisvõimalusi. See hotell pakub tube, mille hind on 89–250 eurot, lisatasu hommikusöögi, parkimise ja lemmikloomade eest. Teine mugava asukohaga majutus on Hotel des Ducs , kus on stiilsed toad ja korterid ajaloolises linnaosas. Sellel on ka ainulaadne lojaalsusprogramm, mis annab 15% allahindluse tagasikülalistele, kes broneerivad broneeringu kolme aasta jooksul pärast esialgset külastust.

Beaune

Beaune on üks Euroopa veinipealinnu. See on maailma vanima veinioksjoni kodu, mis toimub Haigla , üks piirkonna kuulsamaid ajaloolisi paiku. Suurejoonelisel gooti stiilis hoonel on glasuuritud kivikatus, mida ümbritseb kümneid hektareid Premier ja Grand cru terroir. See on piirkonna veinisõprade jaoks üks elavamaid kohti, mis on täis Burgundia viinamarjakasvatuse ajalooga seotud elamusi.

Kus Beaune'is juua

Beaune pakub palju kohti, kus veini nautida ilma panka rikkumata. Wenz soovitab Maailma lõpp Küünlavalgel elamuseks koos kiviseinte ja mitmetekstuurilise mööbliga, mis sobib suurepäraselt õhtusöögijärgseks lonksuks. Paljud meie eksperdid karjuvad nooruslikult Dilettant Burgundia laia veinivalikuga tutvumiseks (mis on muutnud selle kohalike tootjate lemmikuks) ja Veini kaar uskumatute sündmuste ja koostöö jaoks, nagu õhtu Joel Dupuchi austritega, mis on ühendatud Domaine Coffinet-Duvernay veinidega või Paul Boeufi veinidega, mis on sobitatud Šveitsi raclette'iga. Päike lähedal asuvas Savigny-les-Beaune'is, mis on seotud mitme põlvkonna ja kõrgelt hinnatud Domaine Simon Bize et Filsiga, on suurepärased väikesed taldrikud ja uued veinid. Kaks ühistu degusteerimisruumi, Auxey kelder (degustatsioonid algavad 15 eurost) ja Nuits-Beaunois (degusteerimine on tasuta), pakub ka laia valikut kohalike kasvatajate veine ja külalislahke õhkkonda.

Kus Beaune'is süüa teha

Beaune on toiduhuviliste paradiis maalähedasest menüüst (mõelge: veiseliha bourguignon ja peterselli sink) ja erakordne veinikaart aadressil Madeleine'i keldrid juurde Bistrot des Falaises , käsitööliste bistroo väikeses Saint-Romainis, kus te ei eksi päevamenüüga, mis algab umbes 23 eurost. Moodsa värske köögi jaoks, Saulx Relee on kohustuslik külastus Buisonniere serveerib traditsioonilisi roogasid, mis on valmistatud kohalikest saadustest. Päevamenüü on alla 25 euro. Kell Ruudukujuline laud – rikkaliku epikuurse ajalooga Beaune’i põhitoode, mis on atraktiivne nii kohalikele kui ka külalistele – kahekäigulise toidu hind algab 22 eurost.

Kus peatuda Beaune'is

Beaune pakub laia valikut majutusvõimalusi, mis vastavad erinevatele eelistustele ja eelarvetele. Veini kirjanik Kristy Wenz meeldib Hotell Le Home i atmosfäär oma tapeeditud tubade ja viinapuudega kaetud välisilmega. Butiikhotell Central paistab silma oma šiki, kaasaegse sisekujunduse ja mugava keskse asukoha poolest, alates 85 eurost öö kohta. Burrows soovitab nelja tärni Courtinesi maja , mis ühendab klassikalise prantsuse disaini kaasaegsete mugavustega Beaune'i ajalooliste seinte vahel; hinnad algavad umbes 85 eurost. Inimestele, kelle disainimaitse on tänapäevane, Ibis Styles Beaune'i keskus (mitte segi ajada Ibis Beaune Centeriga) pakub selliseid mugavusi nagu bassein, mullivann, katuseterrass ja suurepärane asukoht linna südames. Eeldage, et kulutate seal vähemalt 115 eurot öö kohta.

Sulle võib meeldida ka: Aligoté, Burgundia teine ​​suur valge, astub tähelepanu keskpunkti

Lõuna-Burgundia: Côte Chalonaise ja Mâcon

Côte Chalonaise'i ja Mâconi lõunapoolsetes piirkondades on suurepärased viinamarjaistandused ning need pakuvad veetlevat linna- ja maapiirkonna ilu avastamist. Kuigi need piirkonnad ei ole koduks Grand Cru viinamarjaistandused , neil on sarnane geograafia ning samad sordid ja viinamarjaistandused põhja pool, mistõttu on see suurepärane koht suurepäraste väärtuste avastamiseks. Maalilised maastikud, ajaloolised paigad ja talust lauani õhkkond rikastavad kogemust veelgi, tagades, et need piirkonnad on reisi väärt.

Kus Lõuna-Burgogne'is juua

Külastage Millesime koobas ja veinibaar Mâconis, kus Wenz soovitab tutvuda käsitööõlu ja kangete alkohoolsete jookide valikuga koos sadade pakutavate Prantsuse veinidega. Teine paljutõotav koht Mâconis on SKYBAR '360' Hotellis le Panorama, kust avaneb võrratu vaade linnale, mis sobib ideaalselt aperitiiv . Stevie Bobés, Burgundia elanik ja butiikreisibüroo omanik Veinisaadik, soovitab külastada L'Atrium , Solutré-Pouilly's, selle hästi kureeritud veinivaliku ja lugupeetud veinitootjate degusteerimise eest. Mercureys minge aadressile Jumalik varahoidla oma sooja ja külalislahke õhkkonna pärast. Lõpuks, ärge jätke vahele Lugny koobas , Lugnys asuv veiniühistu, mis pakub laia valikut kohalikke veine, mis esindavad üle 400 kasvatajaliikme. Salamaade viinamarjakasvatajad on veel üks oluline ühistu, kus veinid (paljud hinnad alla 15 euro või isegi 10 euro) on välja pandud kõrvuti mullaga, kust need kasvasid. Lisaks on selle suurepärane asukoht Green Way jalgrattatee ääres ületamatu.

Kus Lõuna-Burgogne'is süüa teha

Sarnaselt põhjanaabritele on Lõuna-Burgogne kuulus oma veinide, liha, toodete ja juustude poolest. Proovige neid aadressil Restoran Le Cassis Célie ja Aymeric Buiron, kellel on Michelini köögi juured. Wenz soovitab kolida Chevagny-les-Chevrièresi Restoran L’Impala des Vignes , kus peakokk Sandra Huguenin tagab, et kõik menüüs – alates aeglaselt küpsetatud seakintsast ja kanakarrist kuni hooajaliste puuviljamakaronideni – on värske ja maitsev. Vires, vaadake Restoran la Virée Gourmande odav ja tüüpiline prantsuse bistroo klassikaliste roogadega; kolmekäigulised menüüd algavad 20 eurost. Proovige Givrys Maison Minori , mis on peidetud Jaapanist inspireeritud menüüga renoveeritud veinikeldrisse. Ja seal on boonus: Minori pakub ka tubade üürimist alates 105 eurost koos valikulise hommikusöögiga.

Kus peatuda Lõuna-Burgogne'is

Võib tunduda võimatu viibida renoveeritud lossis mõistliku hinnaga, kuid maalähedane Lodja loss pakub suurepäraseid, individuaalselt sisustatud tube, kust avanevad suurepärased vaated ja elegantne sisekujundus soodsate hindadega, mis algavad umbes 75 eurost. Linnasiseseks valikuks soovitab Wenz Hotel Le Panorama Mâconis, mis pakub mugavat majutust suurepärase vaatega linnale, mistõttu on see ideaalne valik jalutamiseks ja avastamiseks.

Burgundia reisinõuanded seljatasku (ja taskuraamatu) jaoks

• Otsige üles Viinamarjaistandused ja avastused märgis, veini- ja viinamarjaistanduste turismi riiklik näitaja. Need kohad on tervitatavad ja ligipääsetavad.

• Burgundia piirkond tutvustas Cité des Climatsi keskused sisse Chablis , Mâcon ja Beaune. Igaüks neist pakub sissejuhatust täiustatud degusteerimisvõimalustesse ja on veinimõisa soovituste allikas.
• Burgundia restoranid on väikesed ja täituvad kiiresti, nii et reserveerimine on kohustuslik isegi lõunasöögi ajal. Vältige planeerimise puudumise tõttu ülekulutamist.
• Otsige tahvlit! Nagu mujalgi Prantsusmaal, tellides seatud menüüst-an sissepääs (alustaja), plat (pearoog) ja magustoit või juust – üldiselt saate kõige värskemate maitsetega täisväärtusliku eine eest mõistliku hinna.
• Väärtuse huvides soovitab Burrows süüa kolmekäigulist restorani lõuna ajal, selle asemel, et õhtusöök oleks kallim.
• Paljud restoranid pakuvad veinikomplekti pokaalide kaupa hindadega, mis ületavad. Pidage meeles, et Burgundias juues on piirkondlikud veinid sageli varastatud ja pärinevad ikkagi mõnest uskumatust kohas.
• Asendage kallid õhtusöögid õhtuse pikniku või juhusliku omatehtud einega turult pärit koostisosadest.
• Ühistulised veinitootjad koondavad oma nimetuse piires mitme viinamarjaistanduse ja kasvataja saaki. Bobés ütleb, et need kohad pakuvad hea hinnaga veine. Liikmeskasvatajate ühiste ressursside tõttu juhivad nad hindu lihtsamini.
• Bobés soovitab külastada ka butiike, tulevasi ja pereettevõtteid. Paljud neist pakuvad uskumatut väärtust Burgundia veinide ainulaadsete väljenduste uurimiseks.