Peale 1865. aasta Lafite'i, 1900. aasta Margauxi ja Château d’Yquemsi aastatel 1845 ja 1857 on Trotteri kelder 1945–2003 kogunud selliseid vertikaale nagu Château Mouton-Rothschild ja haruldasi suuri formaate nagu 1990. aasta Imperial Penfolds Grange. Paljud neist väljaannetest on peakokk Trotterile kättesaadavad veinimaailmas olevate sõprade tõttu, täheldab veinidirektor Ryan Stetins. Jason Lett ettevõttest Eyrie Vineyards pakkus Pinot Noiri vertikaali, mis ulatub 1970. aastate algusesse, selgitab ta ja kelder sai oma suureformaadilised ühe viinamarjaistandusega Barolose pudelid otse Piemonte veinivalmistajalt Angelo Gajalt. Selliste veinide ostmine vabalt turult võib olla problemaatiline, ütleb Stetins, 'mitte ainult nappuse tõttu, vaid ka kindluse pärast, et vein on meie standarditele vastavusse saadetud, ladustatud ja keldrisse pandud'. Trotter’s asuvad kõik 1800 märgise nimekirjas olevad veinid temperatuuri ja niiskusega reguleeritavas punapuu keldrites.

Sihtpudelid:

Château Margaux 1900 Margaux
Vietti 1998 Brunate (Barolo)
Eyrie 1976. aasta lõunaploki reserv Pinot Noir (Willamette'i org)

Selle Chicago, IL, restorani kohta lisateabe saamiseks kliki siia.

Rohkemate Chicago restoranide külastamiseks külastage Rajad , Mustlind , Frontera grill , Longman & Eagle , L2O ja Rand .