Oma eelseisvas raamatus Kork Dork (Pingviin, märts 2017) jutustab Bianca Bosker oma teekonnast sommeljeede lõbusa, pöörase ja kohati pimeda maailma kaevikutesse, sealhulgas sai ta oma sertifikaadi meister-sommeljee kohtult. Küsisime temalt, kui ta sai aru, et temast saab ise korkkork.

Sa läksid veinist mitte midagi teadmisest sommeljeks. Mis on kogemus, mis pani sind tagasi astuma ja ütlema: 'Olen nüüd üks neist'?

Ühel päeval ... panin nina veini sisse ja mul oli see kolmetasandiline kogemus, mis tabas mind ajus, kehas ja emotsioonides. Esiteks, teades, mida ma lõhnan - aprikoos, valged lilled - ja osates sellele sõnu panna. Teiseks võisin öelda, et see oli Viognier. Ja kolmas osa oli ühtäkki see, et olin järsku koos su abikaasaga rannas suve sooja päikese käes ja sõitsin neist põldudest läbi. See oli vistseraalne reaktsioon isegi ilma veini maitsmata. Sain aru, et opereerin kõiki silindreid.

'Minu jaoks pole vein enam
söögikorra aksessuaar. '

Kas saate maitsta puhast naudingut või leiate, et lõhustate kõik nüanssidena?

Ma väidaksin, et nüansi maitsmine on veini nautimine. Mul on väga hea meel, kui saan tõepoolest veiniklaasi sensoorsed, intellektuaalsed ja emotsionaalsed komponendid lahti pakkida. Mis on tore, on see, et vein pole minu jaoks enam söögikordade aksessuaar, mida tellite, sest seda teete. See on tõesti tema enda kogemus ja sellel on oma lugu rääkida.

Aisha Tyler räägib kokteilide villimisest, pohmeluse vältimisest

Sommeljeed viskavad teadaolevalt spetsiaalsele veinile tõsiseid münte. Mis on teie vits?

Oh, ainult üks? Veinimaitse lihvimise kohustus on minu jaoks vana šampanja jaoks pangakontot halvustav nõrkus. See on minu rahaliselt vastutustundetu rõõm.

Kas tahtsite tõesti saada sertifitseeritud või läbisite kogu selle kogemuse, et sellest kirjutada?

Ma olin oma elu etapis, kus see oli midagi, mida ma olin väga uudishimulik jätkata, ükskõik mis. Mind huvitas enda testimine ja ... tahtsin ka teadlastega koos oma aju dekodeerida ja kasutada kõiki vahendeid, mida saaksin kasutada, kui kaugele jõudnud olen. Eksam andis reaalse struktuuri, et saada kogukonna osaks ja valdada distsipliini. Usun reeglite õppimisse, et otsustada, kuidas ja kus neid rikkuda.

Mis mulje jääb nüüd eliitmaailmast - 'korgist dorgidest'?

Austus ja imetlus. Austus nende tehtud uskumatult kurnava töö ja standardite suhtes, millest nad kinni peavad. Imetlus sellepärast, et nad näevad nendes keemilistes maitse- ja lõhnatajudes potentsiaali, mille enamik meist välistab.… Ma imetlen seda inimeste populatsiooni, kes on nende ignoreeritud, alahinnatud meelte meistrid.