Bordeaux hinnaga 1400 dollarit pudel? Kas see on vein või on see naeruväärne, siltidega kinnisideeks olev silmatorkav tarbimine? 2009. aasta Bordeaux futuurikampaania tulemusel on käputäie tippspiraali spiraali hinnad silma jäänud. Selle tulemusena tunnevad veinijoojad investoritest erinevalt, et neid hinnatakse suurelt Bordeaux turult välja.

Või on need? Ma olen siin selleks, et pakkuda lootust Bordeaux 'armastajatele ja ettepanekut joomastele, kes on eemale peletanud.

Bordeaux 'hiljutistes aastakäikudes (alates 2004. aastast) on avanenud tohutu lõhe. Viis esimest kasvu, mõned muud mõisad Médocis ning klaster St.-Émilionis ja Pomerolis - kokku mitte rohkem kui 30 veinitehast - meelitavad kõiki pealkirju.

Nad on teinud Bordeaux'le ka suure karuteene. 'Need 20–30 parimat veini ei ole enam vedur, mis juhib Bordeaux't,' ütleb Ralph Sands, Bordeaux ekspert K&L veinikaupmeestelt Redwood Citys Californias. 'Nüüd panevad nad inimesi Bordeaux'st ära pöörama.'

Kunagi, 1990ndate lõpu haltsionipäevil, olid esimese kasvu hinnad kaks korda kõrgemad teistest Bordeaux ’lossidest. 2009. aastal on hinnavahe lausa 20 korda suurem (vt allpool toodud graafikut). Atlanta peenete veinikaupluste grupi Sherlock’s president Douglas Bryant ütleb, et ta näeb üha enam inimesi, kes pööravad neile veinidele selja, keeldudes ülikalleid hindu maksmast.

Pealkirjade hinnakujunduse juures on nii hull, et Bordeaux 'mainekate apellatsioonide kaudu on hinna ja kvaliteedi suhet teenida lihtsam kui kunagi varem. 'Inimestest saavad arukad ostjad,' ütleb Bryant. 'Nad vaatavad pealkirjadest kaugemale ja mõistavad, et enamik Bordeaux'st pole kallis.'

Glamuuri õhukese spooni ja kõrgete hindade all on suurepärane kvaliteet. Viimase kümnendi aastakäigud (peale 2002. ja 2007. aasta) on olnud järjestikused “sajandi aastakäigud”. Need näitavad, et praeguses kliimamuutuste etapis on Bordeaux'd õnnistatud usaldusväärse ilma ja suureneva küpsusega. Paar seda maailma parimate veinivalmistustega (jah, tõesti) ja tundub, et on vale eksida. Prantsuse tarbijad nimetavad seda rapport qualité-prix (kvaliteedi ja hinna suhe) ning nad on eksperdid.

Pealt veidi eemal

Kust siis alustada? Peaaegu tipus. 'Kui eemaldate võrrandist esimesed ja super sekundid, on teil suur valik,' selgitab Martin Sinkoff, New Yorgi maaletooja Frederick Wildmani peenveini turundusdirektor. 'Meie strateegia on olnud keskenduda väärtusklassiga kasvudele ja kodanlikule kategooriale, mis esindab pudeli tegelikku kvaliteeti alla 50 dollari.'

Sellel lehel olevas graafikus on loetletud viie Margauxi, St.-Estèphe'i, St.-Julieni ja St.-Émilioni linnuse hiljuti toodetud aastakäikude hinnad, kõik prestiižsed sildid, mis väärivad iga lauda. Võrrelge nende tuleviku futuuride hindu praeguse jaehinnaga ja tõus on vaatamata dollarile eurole suhteliselt väike. Tegelikult on nende hinnad endiselt mõistlikud, kindlasti võrreldes selliste veinidega nagu Napa Cabernets.

Need veinid on kindel, et need on klassikalised Bordeaux 'segud Cabernet Sauvignonist, Merlot'st ja Cabernet Francist, mõnikord maitsestamiseks väikese Petit Verdotiga. Neil on kõik peene Bordeaux ’omadused: tanniinid, happesus, keskmine kaal, mustasõstravili ja tõeline vananemisvõime. Mida neil pole, on investeerimishinna silt. Need on joogiks ja keldris kasutamiseks mõeldud veinid.

Ja need on alles algus, palju suurema pildi sümbol. Põlvkondade vahetuse, konsultantide arvu kasvu ja investeeringute kasvu piirkonnas on Bordeaux'l kvaliteedist puudust.

Kuid enne piirkonna veinide tutvustamist küsige endalt: kas ma olen õnnelikum etikettveini üle, mis annab nii sildi kui ka kvaliteedi kaudu kindlustunnet ja soovitavust - vein, millel on glam apellatsioon, kuid mitte hinnapunkt? Või suulae vein, kus maitse ja avastamine käivad käsikäes naudingu osana? Mõlemad on kehtivad lähenemised ja mõlemal juhul leiate, mida soovite, kui vaatate sügavamalt Bordeaux'sse.

Templikabiinid

Alustage Cabernet Sauvignoni baasil valmistatud veinide kapslist. Suurim neist pärineb Médoci suurtest nimetustest Margaux, St.-Julien, Pauillac ja St.-Estèphe. Siin on kõrged hinnad, kuid mitte iga chateau nimedes pole kallis. Ainult need, mis on muutunud investeeringute objektiks, on hüppeliselt tõusnud.

Võtke Pauillac. Sellel on kolm esimest kasvu ja muud hinnalised valdused. Kuid nende tuhande dollariste pudelite kõrval on veinid, mida müüakse kümnetes dollarites. Üldiselt müüakse alla 60 dollari eest Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas ja Pibran. Sõltuvalt aastakäigust võib Grand-Puy-Lacoste kuuluda ka sellesse hinnaklassi.

Põhja-St.-Estèphe'is on Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez ja Le Crock kõik St.-Estèphe kindlas stiilis ja pakuvad keldrivõimaluste naudinguid ilma liigset valu tekitamata, kui see on aeg tasuda.

Väiksem ja kompaktsem St.-Julien on väärtuskütile tihe pigistus, kuid Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie ja Talbot sobivad arvele. Margaux's laieneb valik, kus on kümneid linnuseid. Minu eelistused ulatuvad Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, markii de Terme, Sirani ja Monbrisoni juurde.

Avastuskanalid

Alustage vähem tuntud piirkondadest, kus suur osa naudingutest on avastamisel, Haut-Médocist, külade apellatsioone ümbritsevast suurest alast. Siinkohal tuleb olla ettevaatlik, sest kuigi piirkonnas on uhkeid soodsaid pakkumisi, peidab see endiselt pettumusi. Proovige tunduvalt täiustatud Camensaci, seejärel uurige Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran ja Caronne Sainte-Gemme.

Bordeaux 'linnast lõuna pool asuvad piirkonna iidsemad viinamarjaistandused. Esmakordselt keskajal istutatud, täna pakuvad nad tipptasemel veine Bordeaux'i parimate hindadega. Pessac-Léognan on Bordeaux 'valge veini südalinn, kuid ka selle punased väärib tähelepanu oma köitvate sigarikarbi aroomide ja tanniinidega kihiliste marjaviljade maitsega. Hinnad jäävad mõistlikuks, nii et lisage oma ostukorvi Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton ja Domaine de Chevalier.

Üle jõe paremkaldale pakuvad St.-Émilion ja Pomerol vähem soodsa hinnaga. Põhjus? Omadused on väiksemad, Merloti maitse on ahvatlev ja nõudlus tugev. Isegi siin on mõned tavalised väärtused, mis lisavad Cabernet Franci parfüüme rikkalikele Merloti maitsetele. Nimekirja peaksid minema La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne ja Larmande ning Pomeroli haruldaste väärtustena Vray Croix de Gay ja Rouget.

Mis teeb suurepärase Bordeaux?

Hind üksi ei tee Bordeaux'st suurepärast, kuigi pealkirjad ja mõned kriitikud soovitavad vastupidist. Lähtepunktideks on ajalugu, pinnas ja asukoht. Kuid on veel. Bordeaux on täna punase veinivalmistamise tipptasemel. Chateaus usub, et viinamarjaistandusele kulutatud raha on kõige olulisem investeering.

Ikka ja jälle, muutudes põlvkondi, muutuvad ka veinivalmistamise võtted. Madal saagikus, suur istutamistihedus (kuni 4000 taime aakrit), täielik tähelepanu detailidele - see on norm ja mitte ainult kallite veinide puhul. Arvestades nii palju muudatusi, siinseid väikeseid muudatusi, muutuvad moodsad traditsioonid segamini, pole ime, et Bordeaux 'üldine kvaliteeditase paraneb iga aastaga. Lisage sellele kliimamuutusele ja Bordeaux on läbi kuldajastu.

Mida see veini joojate jaoks tähendab? Eemale pealkirjadest ja kõrgetest hindadest ning Bordeaux on soodne jahimehe aardekamber. Kvaliteetse Bordeaux'i mõistliku hinna eest ostmine pole keeruline, kui olete mõtteviisist välja mõelnud, kui mõtlete Bordeaux'st ainult nii kalliks. Vaadake seda kui võimalust taasavastada Bordeaux'i originaalsegu oma kodumurul ajal, mil veinid pole kunagi olnud paremad ega pakkunud paremat väärtust.

PARIMAD PAREMAD KINNITUSED

Graafikud näitavad kahte erinevat hinnakomplekti samadest kinnistutest erinevates aastakäikudes. Esimene näitab hinda, kuna veini pakuti tulevikuna. Teine näitab hinda 2010. aasta oktoobris. Selle turu ulatuse illustreerimiseks on lisatud kaks esimest kasvu - superstaarid oksjoniringil. Viis muud omadust teevad tippkvaliteediga suurepäraseid veine ja pole siiski kuulsuste ringkonnas, kus staatus on sama oluline kui vein. Need on veinid, mida osta ja juua.

Chateau du Tertre. See Margauxi viies kasv, mis on Château Giscoursiga samas omandis, on täielikult renoveeritud ja alates 2000. aastakäigust toodetakse täidlase, kuid elegantse veiniga. Hinnad ei kajasta veel kvaliteedi tõusu.

Issani loss. Margauxi kolmas kasv, see on tõeline moeeritud loss, mis kuulub perekonnale Cruse, kes on üks Bordeaux'i tippkaupmeestest. Kunagi oli see kerge, kuid alates 2001. aastast on vein täidetud, et pakkuda rikkust, kaalu ja vananemisvõimalusi.

Chateau Fombrauge. Bernard Magrezi omanduses, kelle omadused ulatuvad üle Bordeaux ', on see St.-Émilioni jaoks tohutu kinnistu. Pehmete, suuremeelsete ja uhkete veinide tootmiseks on olnud rahatu eesmärk. Seda müüakse otse, mis hoiab hinda mõistlikuna.

Château Les Ormes de Pez. Chazeau perekonna meeskond, kes toob teieni Château Lynch-Bagesi, toodab ka seda St.-Estèphe veini. See on usaldusväärne, alati on rõõm juua ja pole kunagi ülehinnatud. Kooskõlas ülaltooduga.

Chateau Branaire-Ducru. See neljas kasv St.-Julienis annab pidevalt kõrge kvaliteediga veine ja vananeb maitsvalt, ehkki kiiremini kui mõni teine ​​St.-Juliens. Omanik Patrick Maroteaux on säilitanud õiglase hinna.