Mitte kaua aega tagasi istusin viis klaasi viina ees. Kõik nad nägid ühesugused välja - viis klaasi täiesti selget vedelikku. Ma ei saanud muud teha, kui silmi pööritada.

Sellest saab snoozer.

Kuid ma eksisin. Lõpuks olin jälle viinasse armunud - ja tegelikult sellest vaimustuses.

Kui arvate, et viin on selline, niiiiiii igav, arvake ära: need pole nii.

Viin on katsetamiseks küps. Aastakümneid oli kõike puhast neutraalsust, destilleeriti mitu korda ja filtreeriti läbi kõik, kuni kogu tegelaskuju oli kadunud, mistõttu oli kogu turundusest hoolimata neid raske eristada.

Kuid nüüd töötavad destilleerijad huvitavate ja kvaliteetsete koostisosadega - ja nad ei töötle nende elu ära. Pigem tagavad nad peened maitsed ja isegi ainulaadse tekstuuri läikimise.

Baarmenidele meeldib viin, sest see võib töötada laias valikus kokteile. Ja pärast pikka vaeva, kus nilgad mikoloogid vaatasid oma juhtraua vuntsid selle poole, toovad sõltumatud mõtlejad viina tagasi baaridesse, üks väike partii korraga.

'Viinal on palju maitset, kui te seda maitsete,' ütleb Pamela Wiznitzer, baarimees ja New Yorgi loovjuht Õmbleja , mis avati veebruaris. 'See on seotud baasi - see muudab mängu - ja kvaliteeditasemega. Viin võib olla dünaamiline. ”

Selles viimase põlvkonna viinas on nüansse, peent keerukust ja, julgeme öelda, hing .

Uued proovitavad viinad

Otse viina ametlik määratlus on destilleeritud piiritus, mis on värvitu, lõhnatu ja maitsetu. Need tõestavad, et ka see ei pea olema iseloomutu.

1. American Harvest Organic Spirit (24 dollarit)

Päritolu: Idaho | Valmistatud: Talinisu
Üks lonks ja see üllatab meloni, mandli ja vanilje nootidega ning nisustatud viinale omase kerge kreemisusega.

kaks. Viin (50 dollarit)

Päritolu: Jaapan | Valmistatud: Riis
See on karge, tsitruseline ja nii siidine, et vajab lihtsa kurgilindi kõrvalt vähe ehtimist.

3. Karlssoni kuldne viin (33 dollarit)

Päritolu: Rootsi | Valmistatud: Neitsi kartul
Karlssoni kuld destilleeritakse üks kord ja see jääb filtreerimata, luues eksimatult maalähedase, funky mahlakuse. Selle tugevus lööb teie verised Marysid üles.

4 . St. Augustine Distillery Co. Florida suhkruroo viin (28 dollarit)

Päritolu: Florida | Valmistatud: Suhkruroog
See on ülimalt valge rummi magusus, mistõttu on see klassikalise mojito esile kutsuva kokteili jaoks slam dunk.

5 . Lumeleopardi viin (35 dollarit)

Päritolu: Poola | Valmistatud: Spelta
See teraviljaga edasiviiv viin pakub pehmeid vanilje noote, mis on karge, puhas ja kerge. Boonus: 15 protsenti kasumist aitab rahastada lumeleopardi kaitseprojekte.