Ehkki pole palju kahtlust, et Iisrael liigitataks ajaloolises mõttes vanaks maailmaks - riigi veinivalmistamine pärineb aastatuhandeid tagasi, sealhulgas arvukalt piibellikke viiteid, on Iisraeli veinitööstus hakanud alles hiljuti tõsiselt tõmbama.

'Veinivalmistamine Iisraelis õitses tuhandeid aastaid, kuid kadus suuresti pärast Bütsantsi võimu langemist piirkonnas,' ütleb Anat Levi, Golan Heitsi veinitehas . Seetõttu peetakse Iisraeli veinitööstust suhteliselt nooreks, hoogustunud alles 20. sajandil.

Golan Heitsi veinitehase ajalugu peegeldab seda hinnangut. Esimesed viinamarjaistandused istutasid moshavid ja kibutsid (mõlemad põllumajandusühistute vormid) 1976. aastal pärast Cornelis Ough'i külastamist California ülikoolist Davisist. Ough oli põnevil piirkonna viinamarjakasvatusvõimalustest tänu jahedale kliimale, suurele kõrgusele ja basaltist saadud pinnasele.

Viinamarjaistandustest pärit viinamarjad müüdi algul suurtele ühistutele. Kuid pärast seda, kui veinivalmistamise katsed 1982. aastal andsid lootustandvaid tulemusi, ehitati Golan Heitsi veinitehas õigeaegselt 1983. aasta saagikoristuseks.

Vaid mõne aastakümne jooksul on veinitehas tõstnud kvaliteedi ja käsitöö maine. Osaliselt on see kasvanud tänu suurele maa-alale uhkusele, investeeringutele personali ja viinamarjaistanduste mõistmisele.

'Meie edu aluseks on meie terroir ja inimesed, kes muudavad meie kauni koha maa peal kvaliteetseteks viinamarjadeks ja veiniks,' ütleb peaveinivalmistaja Victor Schoenfeld.

'Iisraeli veinid on tänapäeval dünaamilised ja põnevad,' ütleb Levi. “Need peegeldavad meie kohalikku Vahemere kliimat. Need kajastavad ka Iisraeli tänapäeva omapärast kultuuri, mis on ainulaadne segu uutest uuendustest ja iidsetest traditsioonidest. Need on Uue Maailma veinid, mis on toodetud Vahemerel, viinapuu ja veini sünnikoha lähedal. ”

Golan Heights Winery toodab kolme kaubamärki: Gamla, Golan ja Yarden. Yarden on veinitehase lipulaev, Gamla on mõeldud taskukohasema kvaliteetsarjana ja Golani veinid on varajase joomise jaoks väga värske disainiga. Veiniettevõtte kolm kaubamärki moodustavad kokku umbes 40% Iisraeli veiniekspordist.

Innovatsioon on Golan Heitsi veinitehase keskmes, kuna see on alustanud mitmeid järkjärgulisi algatusi, mis on teedrajavad geograafilise kaardistamise, viinamarjaistanduste meteoroloogiajaamade, pinnase skaneerimise ja täppismarjakasvatuse valdkonnas.

'Oleme põnevil, et mitmed arendusprojektid on nüüd vilja kandmas ja näitavad juba põnevaid tulemusi 2012. aasta aastakäigul,' ütleb Schoenfeld.

Võib-olla on veinitehase kõige muljetavaldavam ja ambitsioonikam ettevõtmine hiljutine investeering taimede paljundamisse koostöös Prantsuse Entaviga haiguskindlate kloonide ja maailma esimese putukavaba “emaploki” ja puukooli väljatöötamiseks.

Eesmärgiks on Entavi kaubamärgiga viinapuude tarnimine lõpuks kogu Iisraelile. Sellised projektid kui ka veinivalmistamise uuringute jagamine teiste tootjatega on aidanud Golan Heitsi veinitehasel luua kamraadluse ja toetuse õhkkonda. See ei paranda mitte ainult tema enda, vaid kogu Iisraeli veinitööstuse veinide kvaliteeti.

Golan Heitsi veinitehas jätkab Iisraeli veinide standardite tõstmist ja maine parandamist, rõhutades selle kõrget kvaliteeti ja suurt potentsiaali. Nendel põhjustel, Veinihuviline valib selle meie omaks Aasta uus maailma veinitehas .