Bordeaux 'mäenõlvadel loovad järgmised veinivalmistusperede põlvkonnad piirkonna põnevamaid, kuid ligipääsetavaid veine.

Bordeaux 'mäenõlvadel toimub liikumine. Garonne'i ja Dordogne'i jõe parempoolsel kaldal tervitavad pered, kes on sajandeid neid ajaloolisi viinamarjaistandusi kasvatanud, uue põlvkonna innovaatilisi, energilisi veinivalmistajaid, kes meisterdavad maitsvaid ja dünaamilisi veine. See on Côtes de Bordeaux, kus asuvad mõned piirkonna põnevamad, kuid siiski ligipääsetavad veinid - ja paremat aega avastamiseks pole kunagi varem olnud.

'Piirkonna edukaks saavutamiseks on vaja inimeste hinge ja kirge,' ütleb New York City peagi ilmuva Contento restorani sommeljee ja omanik Yannick Benjamin, 'ja ma võin tunnistada, et inimesed, kes töötavad maal Côtes de Bordeaux näitab seda vaimu. '

Côtes de Bordeaux koosneb viiest nimetusest - Blaye, Cadillac, Castillon, Francs ja Sainte-Foy - mis paiknevad päikesepaistelistel mäenõlvadel ehk côtes. Seda maad on pikka aega hinnatud rikkaliku savilubjakivimulla ja kõrgema kõrguse tõttu, mis imetab toodetud veine selge värskusega, kuid sageli jäeti see tähelepanuta kuulsamate kastmete ja nimetuste ähvardava esinemise korral.

See on Merloti riik, kus veinivalmistajad valmistavad puuviljaveine pehmete, sametiste tanniinidega. Segatud teiste Bordeaux viinamarjadega, nagu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Malbec, loob Merlot nauditavaid, joogivalmis veine, mis on erksad ja keerukad. Ehkki paljud siinsed veinimajad loovad laia valikut veine - sealhulgas mõned valged ja magusad veinid -, näevad nad tamme tavaliselt vaoshoitult, muutes need uskumatult toidusõbralikuks.

Kui viis viiest apellatsioonkaardist otsustas 2007. aastal Côtes de Bordeaux 'katuse all ühineda - 2016. aastal ühines Sainte-Foy -, lõid nad nimetuse, mis pakub mõlemast maailmast parimat: äratuntav, kergesti usaldatav piirkond see pakub ka viie erineva terroari mitmekesisust. Ehkki neil on ühine maine kõrgekvaliteediliste, hõlpsasti joodavate ja ligipääsetavate veinide poolest, on igal nimetusel oma isikupära ja stiil, mistõttu Côtes de Bordeaux on uurimiseks küps.

Côtes de Bordeaux 'üksikud nimetused jagavad ka kollektiivset eetot ja energiat, mida viljelevad väikesed mägipiirkondades paiknevad pereettevõtted. Kui koputate Côtes de Bordeaux 'veinitehase uksele, ei suunata teid turismikeskusesse ega rühmitatud ringreisile, siis on tõenäoline, et teid võtab vastu veinivalmistaja või mõni teine ​​pereliige. 'Minu kogemuse põhjal pakuvad perekondlikuks jäävad veinitehased toodet, millel on terviklikkus - hingeline ja puhas ning viinamarjaistandused on ülimuslikud,' ütleb Benjamin.

Nüüd haarab ohjad uus põlvkond, mida juhivad noored veinitootjad - paljud neist on naised - kes toovad oma pere viinamarjaistandustele globaalset kogemust ja perspektiivi. Nad katsetavad viinamarjaistanduses uusi veinivalmistamise tehnikaid ja tavasid ning otsivad võimalusi selle maa olemuse paremaks väljendamiseks. 'Seal on palju veinitehaseid, kes on võtnud minimalistliku lähenemisviisi filosoofia,' ütleb Benjamin, 'kus nad lasevad terroiril end igas pudelis väljendada.'

Kui jätkusuutlikkust on Côtes de Bordeaux's harrastatud sajandeid, on paljud veinitehased prioriteediks need tavad, püüdes vältida keemilisi töötlusi, edendada bioloogilist mitmekesisust ja valmistuda kliimamuutusteks. 'Need on perekonna omanduses olevad viinamarjaistandused,' ütleb Benjamin, 'ja nad tahavad, et nad saaksid viinamarjaistandused üle anda järgmisele põlvkonnale, kuid selleks, et seda teha, nii et nad teavad, et peavad loodust austama ja mitte üritama seda muuta.'

Kuigi Côtes de Bordeaux'l on pikk viinamarjakasvatuse ajalugu, on see alles piirkonna uue ja põneva peatüki algus. Need mäenõlvad on täis avastusi.