'Austraalia viskitööstus on läbi täieliku taassünni,' ütleb Graham Essex, baarimees Gaijin restoran Chicagos. See on taastumine, mis on arenenud enam kui kaks aastakümmet.

Alates 2000. aastate algusest on riigi tootjad kvaliteedi tõstmiseks ja selge aussie stiili loomiseks üha enam kasutanud kohalikke linnaseid, turbarabasid ja mandri mitmekesist kliimat. Kuigi tarbitakse peamiselt sees Austraalia , ülemaailmne populaarsus tõusis 2014. aastal, kui Tasmaania visk Sullivans Cove French Oak valiti World Whiskyys Awardsil maailma parimaks üksiklinnaks.

Täna kasvab tunnustus jätkuvalt. 'Alates Archie Rose piiritusetehas maailma parima rukki 2020 võitmine Starward Distilleryle, mis toodab pidevalt kvaliteetset viskit ... Austraalia viski saab lähiaastatel kvaliteedi osas palju tuntumaks, ”ütleb Essex.

Siin on neli väljapaistvat, mida otsida. Kuigi neid pole alati lihtne leida, pakuvad nad tohutut kasu.

Teadlased kasutavad masinõpet viskimaitse parandamiseks

Limeburners Sherry Cask Australian Single Malt

See on tehtud ühes geograafiliselt kõige isoleeritumas piirkonnas - Albanys, Lääne-Austraalias, Perthist enam kui 250 miili kagus. Peamiselt laagerdunud kasutatud Bourboni tünnides ja viimistletud Austraalia šerri stiilis veinivaatides. Kombinatsioon loob a vaim mis tilgub kuivatatud puuviljade, dulce de leche ja magusa vürtsiga.

Overeem Cask Strength Port Cask laagerdunud ühe linnase viski

Pudelitäis 120 tõendit, kõik selle kohta viski on obsessiivse tähelepanu pööramine detailidele. Isegi Sadam tünnid on kohandatud, viimistletud veerandvaadidesse, et suurendada piirituse ja puidu kontakti. Valmistoode räägib palju datleid, luuvilju, šokolaadi ja küpsisetainast.

Starward Nova Single Malt Austraalia viski

Valmistatud koostisosadest, mis on kasvanud Melbourne'ist ühe autosõidu kaugusel ja laagerdunud punase veinivaadis Barossa ja Yarra orud, see vanilliga suudeldud viski on ajendatud kirsi- ja punamarjamaitsest.

Sullivans Cove Double Cask Tasmaania ühe linnase viski

See on toodetud Tasmaania linnaselinnast, mis on destilleeritud kaks korda “Myrtle” kastrulis, mida kasutatakse endiselt kõigi Sullivans Cove vaimud. Seejärel on see laagerdunud Ameerika ja Prantsuse tammevaatides, mille tulemuseks on mesine draam õunte, pirnide ja peene vürtsikusega.