Selle aasta ProWein 10.–12. märtsini Saksamaal Düsseldorfis toimuv tähistab mõjuka messi 30. aastapäeva. Üle 50 000 veini- ja kangete alkohoolsete jookide professionaale üle maailma oodatakse koos umbes 5700 eksponendiga enam kui 60 riigist.

Mida saavad osalejad ette näha? Rääkisime selle väljaselgitamiseks ProWeini direktori Peter Schmitziga.

---

Veini entusiast: Joogiäris on olnud sündmusterohke aasta. Kas see kajastub ProWein 2024 peateemades?

Peter Schmitz: Üks ProWeini edu saladusi – lisaks järjekindlale keskendumisele kaubanduskülastajatele – on see, kuidas ta vaatab tulevikku ja arendab ennetavalt turupõhiseid formaate. Veini- ja kangete alkohoolsete jookide tööstuse partnerina järgib ProWein aasta-aastalt turu nõudeid ning arendab lahendusi ja uusi lähenemisviise – näiteks erisaate esilinastus teemal “ ei-ja-madal ” viimasel ProWeinil. ProWein 2023 oli esimene mess Euroopas, mis pakkus sellele praegusele tööstustrendile pühendatud lava. Sel aastal jätkame sellest esilinastusest: motoga 'ProWein Zero' pöörleb kõik 1. saali spetsiaalses alal 'ei-ja-madal' ümber – seda toetab ka 1. saalis asuv degusteerimisala.

Sulle võib meeldida ka: Spritzi müük kolmekordistus eelmisel aastal tänu liikumisele 'Kained uudishimulikud'.

Lisaks on meie pikaajalised trendiotsijad Stuart Pigott ja Paula Redes Sidore taas välja selgitanud veinitööstuse hetketrendid. Esimene neist on 'PiWi start' - seenekindel viinamarjasordid on olnud umbes 20 aastat, kuid alles nüüd näivad need olevat läbimurde äärel. Teiseks: 'Robootika saabumine viinamarjaistandusse.' Koristusmasinad on viinamarjaistandustes veerenud alates 1970. aastate algusest. Kuid tõeline läbimurre näib olevat alles nüüd, sest tehnoloogia ei saa mitte ainult vähendada viljeluskulusid, vaid ka lahendada tööjõupuudus .

Lõpuks kolmas teema on 'Suur põud viinamarjaistanduses'. Milliseid lahendusi on viinamarjaistanduste veepuuduse korral? Keskne küsimus kogu veinitööstuse jaoks. ProWeini pühapäeval ja esmaspäeval toimuvatel 'Trenditunni degustatsioonidel' saavad külastajad nende trendidega vahetult tutvuda modereeritud degusteerimisel.

MEIE: Mis on veiniruumis eelmisest aastast muutunud?

PS: Paljudes piirkondades ja riikides näeme a veinitarbimise vähenemine . Nõudlus kangete alkohoolsete jookide järele on aga kasvamas ja oleme sellele reageerinud. Sel aastal tähistab ProWeini uus funktsioon oma esmaesitlust: ProSpirits, kangete alkohoolsete jookide brändimaailm. 5. saalis keerleb kõik kangete alkohoolsete jookide – suure potentsiaaliga turusegmendi – ümber. Umbes 500 eksponenti enam kui 40 riigist esitlevad oma tooteid umbes 4800 ruutmeetri suurusel alal; see on 1000 ruutmeetrit rohkem ruumi kangete alkohoolsete jookide jaoks kui eelmisel ProWeinil.

Kangete alkohoolsete jookide professionaalid üle kogu maailma võivad oodata eraldi valdkondi tooterühmade jaoks nagu viski , Konjak ja brändid ja riigi osavõtt Taanist, Kreekast, Iirimaalt, Koreast, Mehhikost ja Ühendkuningriigist. ProSpiritsi foorum koos meistriklassidega täiendab programmi.

Lisaks on meil ProSpiritsi jaotise lähedal trendisaade 'sama, kuid erinev'. Käsitööjookide trendisaade sai alguse üheksa aastat tagasi spetsiaalselt trendika linnabaarikogukonna sihtrühmale. See on olnud ProWeini ja staari stseeni jaoks hädavajalik komponent. ProWein 2024 näitusel ootavad külastajad 1100 ruutmeetrit näitusepinda umbes 120 eksponendiga 27 riigist.

MEIE: Kas ProWeinis on sel aastal uusi või ootamatuid nägusid? Mis tähtsus on nende kohalolekul?

PS: Piirkonnas toimub palju jätkusuutlikkus . Tänu rahvusvaheliselt aktiivsetele ühendustele ja algatustele, nagu Bioland, Demeter, Ecovin, Fair’n Green, Respekt Biodyn, Vignerons de Nature ja meie Organic Worldi erinäitus, on see aastaid olnud ProWeini üks peamisi teemasid.

Sel aastal esitlevad end Düsseldorfis kaks juhtivat rahvusvahelist valitsusvälist organisatsiooni. “Rahvusvahelised kliimameetmete veinitehased” (IWCA) on seal esimest korda. IWCA on ühendus, mis koosneb umbes 50 veinitootjast ja 139 viinamarjakasvatajast üle kogu maailma. 2019. aastal asutatud MTÜ keskne eesmärk on vähendada süsinikdioksiidi heitkoguseid ja töötada välja ülemaailmne dekarboniseerimisstandard. Jätkusuutliku veini ümarlaud (SWR) on ProWeinil esindatud teist korda. Kaks aastat tagasi asutatud SWR-il on nüüdseks üle 70 liikme üle kogu maailma, mis hõlmavad kogu väärtusahelat tootmisest turustamiseni ja kaubandusest logistika ja teadustööni ning esindavad seega selle valitsusvälise organisatsiooni ainulaadset müügiargumenti. Masters of Wine [on] korraldanud ka spetsiaalselt jätkusuutlikkuse teemalise meistriklassi.

Sulle võib meeldida ka: A.I. Suudab veini 100% ajast tuvastada. Mis nüüd?

Teine teema saab olema A.I . Ühest küljest on tehisintellektil ja robootikal potentsiaal muuta veinitööstust revolutsiooniliseks alates pinnasest kuni müügi ja ringlussevõtuni. Teisest küljest on A.I tehnoloogia ja võimsus. ja robootika näib olevat vastuolus veini maapealse ökoloogiaga. Cathy Huyghe, USA-põhise analüüsiplatvormi Enolytics tegevjuht ja kaasasutaja, käsitleb seda teemat paneelis. DLR Neustadti veinilinnak ja Fraunhoferi integraallülituste instituut (IIS) töötavad samuti välja ühisprojekti selle kohta, kuidas A.I-toega veini aroomide analüüs saab kaotada lõhe sensoorse taju ja keemilise analüüsi vahel.

MEIE: pandeemia muutis kogunemise paljudeks aastateks raskeks. Kas külastatavus on juba tagasi Covidi-eelsele tasemele?

PS: Mis puutub puhastesse arvudesse, siis kindlasti mitte. Kuid lõpuks pole see meie eesmärk. Vaatame rohkem seda, mis ProWeini sees on – mis teeb selle eriliseks. Tööstus tuleb Düsseldorfi, sest kõik professionaalid teavad, et nad leiavad siit ainulaadse ja peaaegu täieliku tootevaliku. Sama kehtib ka külastajate arvu kohta. Asi pole selles, et saalis on palju inimesi. Need peavad olema arvamusliidrid ja otsustajad.

MEIE: Mida te loodate, et osalejad selle aasta ProWeinist ära võtavad?

PS: Rahvusvahelise veinitööstuse ees seisvad väljakutsed on tohutud. Näeme seda taas uue ProWeini äriraporti, iga-aastase tööstusbaromeetri, mille Geisenheimi ülikool meile igal aastal koostab, tulemustes. Mul oleks hea meel, kui saaksime anda kõigile veini- ja kangete alkohoolsete jookide sektoris tegutsejatele julgust ja enesekindlust jätkata oma äri sellise kirega.