Hea uudis laagrisõpradele: stiilil on kindlasti hetk. Pärast aastaid kestnud julgeid, võimsaid ja sageli edasi-tagasi õllesid, mis domineerivad käsitööõlle areenil, näevad lagerid lõpuks oma aega särada, kui janused tarbijad otsivad nüansirikkamaid, seanssidega mõõdukuse ja vaoshoitud õllesid.

Ärge saage valesti aru. IPA-d on endiselt ja tõenäoliselt jäävad fännide lemmikuks, eriti käsitöö- või sõltumatute õlletehaste puhul ja kui arvestate IPA-alamstiilide laia valikut, mis täna saadaval on.

Üldiselt teravamad, puhtamad ja värskemad kui õled, ei tohiks laagreid nimetada igavateks.

Kuid reaalsus on see, et üle 75% USA õllemüügist on lagerid. Ehkki enamus sellest arvust pärineb makrotootjatelt, on kvaliteetse käsitöö pakkumine märgatavalt hilinenud. Ja janused tarbijad ei saaks olla tänulikumad.

Üldiselt teravamad, puhtamad ja värskendavamad kui ale’id, ei tohiks laagreid igavaks nimetada valesti. Ehkki nad on keha ja alkoholi poolest kergemad kui nende ale vennad, on nad mõõduka kuni kõrge karboniseeritusega ning pakuvad tasakaalustatud profiili ja peeneid omadusi, mida tuleks hinnata, mitte tähelepanuta jätta.

Peamine erinevus lagerite ja ale’ide vahel on see, et ale keedetakse ülakääritava pärmiga, lagerid aga põhjakääritusega pärmiga. Lager pärmid on oma olemuselt hapramad kui ale pärmid, nende alkoholitolerants on madalam ja nad käärivad madalamatel temperatuuridel. See toob kaasa aeglasema, pikema kääritamis- ja säilitamisperioodi (sellest ka nimetus lager, saksakeelsest) poodi (mis tähendab 'ladustama').

On tõsi, et lagerid võivad olla ka oma stiili ja intensiivsusega, alates kargetest pilsneritest kuni robustsete Viini või merevaigust lagerite või isegi kopliteni.

Kuid täna töötavad Ameerika õlletootjad uue Ameerika laagri tõu täiustamise nimel, mis meeldib laiale publikule. Kargus ja värskendus on seotud mõõduka alkoholisisaldusega tegeliku iseloomuga. Nüüd on see, mida iga õllesõber taga saab.

Ameerika IPA-de ümbermõtestamine

Jack's Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jacki Abby Brewing, LLC, MA) 10 dollarit / 4 untsi 4 pakki, 91 punkti . Baieri linnaste ja humalaga pruulitud on see hõlpsasti meeldiv ja hästi tasakaalustatud Pils. Hiilgav õlgkuldne värvus valab kindla valge peaga, mis näitab head pidavust. Nina on kivist jahvatatud kreekerist, värskelt kuivatatud rohust, tervest ürdist humalast ja pressitud kollastest lilledest, vaid pärmse vürtsi tagumine löök. Need noodid viivad sujuva ja kerge, kuid samas rahuldava maitsega, lisades tugevust mõruapelsini ja õie humala omadustes, mis sõidavad leivase linnase südamiku kohal. Lõpp on kuiv ja vürtsikas, tagaküljel on püsivalt apelsiniõli ja pipra vürtsi muljeid. abv : 4,7%

Chapmani meisterdatud Pils (Ameerika Pilsneri Chapmani valmistatud õlu, CA) $ 14/16 oz 4 pakki, 90 punkti s. See on klassikalises stiilis Pils, selge õlgvärvilise välimuse ja pehme valge peaga. Aroomid on puhtad ja sirged, kergete noodidega kreekerlinnaseid ja värskelt kuivatatud heina. Maitse on kerge ja reipas, elava karboniseeritusega ning rohkem värske heina ja kreekerite ning biskviidilinnaste maitsetega. See on hästi tasakaalustatud, värskendav ja kergesti meeldiv, viimistletud kuiva ja karge. abv: 5,2%

Jack's Abby Craft Lagers House Lager Bier (saksa stiilis põrgud Jacki Abby Brewing, LLC, MA) 10/16 oz 4 pakki, 89 punkti . See on inspireeritud traditsioonilistest maamõõtjatest ning valmistatud Saksa linnaste ja õilsate humalatega. See on aastaringselt hõlpsasti joodav ja värskendav pakkumine, mida tasub iga kogunemise jaoks varuda. See valab vahutava valge peaga selge kuldse õlgi. Aroomid on karged ja puhtad, terava tera, värskelt krakitud linnaste, õlgede ja vürtsika humalaga. Maitse on karboniseerimisel särav ja keskmise kaaluga, üllatavalt pehme, magusa ümarusega, mis kandub edasi mesise teravilja ja vürtsitatud, kuivatatud apelsinikoore maitsega ning mille lõpus on õrn kuiv, vürtsikas pärmitoon. abv: 5,2%

Thunder Lageri kivitroop (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 pakk, 89 punkti . See uus aastaringselt kasutatav versioon on valmistatud Citra, Mosaic ja Cashmere humalatest, mille tulemuseks on üsna väljendunud humalaprofiil - tõenäoliselt on seda täpsem nimetada India kahvatuks lageriks (IPL) kui sirgeks lageriks. See on ettepoole puuviljane kohe nahkhiirega, enesekindlate oranžide tsitruseliste ja troopiliste puuviljade aroomidega, mis domineerivad ninas ja kannavad keskmise intensiivsusega suu sarnase intensiivsusega. Keskmes on kerge kreeker-linnase selgroog, ehkki seda varjutab humalane, puuviljane intensiivsus. Mõõdukas karboniseerumine annab karge ja elava tunde, samas kui viimistlust kaunistavad püsivad apelsini- ja ananassikoore vihjed. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (saksa stiilis Helles The Hopewell Brewing Co., IL) 6, 8 oz 4 pakki, 88 punkti . See jumalik uus valik, mida müüakse ainult kaheksa untsi purkides, on karge ja värskendav maiuspala. Bukett on kerge ja teraline, värskelt lõhenenud nisu ja mineraalsete nüanssidega, mis kanduvad siidiselt sileda taevani. Gaseerimine on särav ja reipas ning kuiv ja värske viimistlus vaid mõru suudlusega jätab teid valmis oma järgmise Lil Buddy saabumiseks. abv: 4,7%