Aastate jooksul on jätkusuutlikkusest saanud moesõna veinitööstus . Seda mõistet kasutatakse aga sageli valesti ja harva mõistetakse seda täielikult.

Kirjanik laiemalt ja veiniarvustaja Christina Pickard istus maha veinivalmistaja ja jätkusuutlikkuse eestkõneleja dr Irina Santiago-Browniga.

Brown oli esimene maailmas, kes lõpetas 2014. aastal doktorikraadi viinamarjakasvatuse jätkusuutlikkuse alal. Ta töötas välja ka Säästev Austraalia viinamarjakasvatus (SAW) süsteem McLaren Vale'i jaoks, mis on kohandatud riiklikuks jätkusuutlikkuse süsteemiks Austraalia .

Täna on Santiago-Brown peaveinivalmistaja Inkwelli veinid , Austraalia veinikelder, mis toodab orgaaniline ja vähese sekkumisega veinid.